Embora seja geralmente benéfico apresentar um estilo claramente definido nos rótulos de cerveja, há exceções - estilos que podem causar um pouco mais de confusão. IPAs e stouts são bastante comuns hoje em dia, assim como as iterações “imperiais” ou “duplas” dessas ofertas. Os consumidores entendem o que esperar - que “duplo” significa duas vezes a experiência geral em termos de sabor, força e intensidade do perfil. Então o que acontece quando as pessoas se deparam com um tripel? Isso fará você entrar em combustão ao engolir pela sobrecarga sensorial?

Obviamente isso não vai acontecer, mas eu me pergunto quantas pessoas se esquivam do estilo, pensando que vai ser muito opressor. É uma pena, porque embora essas cervejas não tenham falta de força, elas representam algumas das cervejas mais complexas e bem elaboradas disponíveis hoje.

Tripel é um estilo trapista belga clássico que, desde então, encontrou respeito e interpretação de cervejeiros de todo o mundo. O nome deriva de parte do processo de fabricação de cerveja em que os cervejeiros usam até três vezes a quantidade de malte do que a cerveja trapista padrão, resultando na seleção mais forte na programação desse produtor.

Estas cervejas são grandes e poderosas, com cabeças espessas e espumosas e aromas e sabores intensos que não são para os fracos de coração. Notas de levedura belga e doçura maltada são combinadas com amargor de equilíbrio e álcool. Embora a faixa de álcool típica seja entre 8-12% abv, o melhor atinge o equilíbrio, então não é tão perceptível quanto se poderia imaginar. Em vez disso, contribui com um calor sutil e uma textura cremosa para a sensação na boca.

Eu também incluí um punhado de comentários para outro estilo belga, belga pale ales. Às vezes rotuladas como cervejas “louras”, elas geralmente oferecem perfis dominantes de malte semelhantes aos tripéis, mas com menos intensidade e potência, geralmente registrando em qualquer lugar de 4-7% abv.

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Cervejas Estilo Tripel

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Bélgica) $ 6/330 ml, 98 pontos. Tripéis não ficam mais autênticos do que esta cerveja clássica belga. É imediatamente atraente, com uma cor dourada rica e uma cabeça esbranquiçada espumosa que apresenta excelente retenção e deixa um lindo laço para trás a cada gole. O bouquet é vibrante e estérico, com notas de ataque a torta de creme de banana, damasco, especiarias de panificação e açúcar Turbinado, tudo emoldurado por uma costura ácida de essência de laranja. O paladar cremoso e encorpante oferece mais do mesmo, com notas adicionais de manga seca, pêssego e abacaxi, bem como notas de canela, pimenta e casca de limão que se mantêm no final longo e agradavelmente aquecido.

Unibroue O Fim do Mundo (Tripel Unibroue, Canadá) $ 10/750 ml, 96 pontos. Ignore o nome alarmante— o fim do mundo significa “o fim do mundo” - e considere este tripel canadense uma verdadeira revelação quanto à beleza do estilo clássico belga. Ele derrama uma cor dourada deslumbrante e turva, com uma cabeça branca cremosa que fica pendurada por um tempo, deixando um laço pegajoso para trás a cada gole. O bouquet é avançado, mas elegante, com aromas limpos e bem definidos de pêssego branco recém-maduro, damasco e banana, tudo polvilhado com toques picantes de coentro, cravo e pimenta branca. É notavelmente equilibrado, o álcool quase imperceptível, exceto por um calor sutil no final e uma arredondada deliciosa no palato. Sabores de malte biscoito, banana regada com mel e mais óleo de limão perduram até o final persistente.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 onças, 90 pontos. Esta bebida rica e encorpada é carregada com densos aromas e sabores de açúcar candi, especiarias de cozimento, banana recém-madura e Granny Smith. Na boca é surpreendentemente leve e brilhante, oferecendo uma carbonatação média e um amargor sutil que eleva o final. O álcool é bem integrado e quase imperceptível, tornando este tripel perigosamente bebível que é melhor compartilhado com amigos e combiná-lo com costeletas de porco fritas ou um bom cheddar picante.

21ª Emenda que ele disse (Tripel 21ª Emenda Brewery, CA) $ 10/12 onças 4 pacote de 89 pontos. Uma versão interessante do estilo, este tripel é feito com abóbora, galanga e estragão. O resultado é uma experiência única que está repleta de especiarias doces e características de ervas saborosas, como uma torta de abóbora com manteiga com ervas. Médio encorpado e doce, é equilibrado por uma carbonatação média, mantendo o paladar elevado e o final fresco. Notas de especiarias para torta, abóbora caramelizada e calor apimentado macia persistem no final.

Belgian Pale Ale

Mons Abbey Blonde d’Abbaye (Belgian Pale Ale Belgh Brasse, Canadá) Preço: $ 11/750 ml, 88 pontos. Uma bebida atraente e imediatamente acessível, esta se abre com aromas leves de fruta de caroço firme, biscoito digestivo e grama fresca. Na boca é seco e levemente empoeirado, com carbonatação média + e sabores de grãos recém-esmagados, casca e fermento. Acentos de levedura desenvolvem-se no final, enquanto notas persistentes de pimenta branca e especiarias doces se revelam no final.

Leffe Blonde (Belgian Pale Ale Abbaye de Leffe, Bélgica) $ 11/12 onças 6 embalagem, 87 pontos. Esta é uma loira acessível e fácil de beber que certamente agradará a uma ampla variedade de paladares com sua sensação na boca suave e caráter geral sutil. Aromas e sabores suaves de cravo, pimenta branca e pão fresco dançam no nariz e na boca, elevados por uma carbonatação média. Uma doçura maltada persistente permanece no final. Uma boa escolha para take-away asiáticos, especialmente pratos com um pouco de especiarias, já que a doçura da cerveja combina perfeitamente com um calor sutil.