Álcool orgânico? O conceito pode fazer algumas pessoas hesitarem, já que muitas equiparam 'orgânico' a 'saudável'.

Embora ninguém esteja sugerindo que a vodka seja classificada como um alimento saudável, é perfeitamente razoável aplicar os princípios orgânicos aos destilados. Um número crescente de destiladores está fabricando produtos usando recursos renováveis ​​ou ingredientes que não estão sujeitos a pesticidas convencionais ou fertilizantes sintéticos. O resultado final - beber mais com atenção.

Embora existam versões orgânicas de praticamente todos os destilados, a vodka parece ser a categoria com a maioria - e os melhores - produtos. Os engarrafamentos da Crop Organic e Square One pontuaram bem em toda a linha, incluindo uma série de vodcas com sabor excelente (tomate, manjericão e limão Meyer), também tivemos fortes exibições entre Tequila, gin, conhaque e uma ampla variedade de licores.

Dada a gama de produtos de alta qualidade revisados ​​este mês - mantidos nos mesmos padrões de degustação dos produtos não orgânicos - agora é inteiramente possível ter seu coquetel favorito feito com ingredientes ambientalmente sensíveis. Não é à toa que tantos bares optaram por adotar o movimento “da fazenda à mesa”, misturando essas bebidas destiladas com adoçantes à base de agave, frutas da estação e ervas locais.

Se comprar ou consumir destilados orgânicos é importante para você, não deixe que a falta de USDA ou outra certificação o impeça, aconselha Bianca Miraglia, que produz a linha Uncouth Vermouth sediada em Brooklyn, NY, uma linha de excelentes vermutes de pequenos lotes. Ela sempre procura ervas orgânicas, especiarias e outros aromas para seus engarrafamentos artesanais.

“Nem todos podem pagar uma certificação‘ orgânica ’”, avisa ela. “Para muitos, é sobre o espírito das práticas.”

Outra observação interessante: muitos (mas não todos) dos espíritos que se autoidentificam como “orgânicos” fornecem uma lista de ingredientes, muitas vezes marcando os grãos e botânicos, etc. que são orgânicos. Isso é uma anomalia, pois os ingredientes quase nunca são listados nos rótulos das bebidas destiladas.

Em apenas alguns anos, a gama de bebidas alcoólicas orgânicas aumentou consideravelmente. Eles podem ser bons para a sua consciência, mas temos o prazer de informar que muitos são bons para o seu coquetel também.

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Os 6 melhores destilados orgânicos de novembro

96 Fruitlab Hibiscus Organic Liqueur (EUA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) . Com seu tom granada, geleia concentrada de framboesa e apenas uma leve sugestão floral no final, esta é uma forma deliciosa de respingar cor e frutas em drinks e outros coquetéis. É muito doce no paladar e equilibrado com acidez suficiente para dar um toque especial.
abv: vinte% Preço: $ 29

95 Crop Organic Tomato Vodka (USA Crop Harvest Earth Co., Princeton, NY). Embora transparente na garrafa, esta vodka com sabor único oferece um aroma de tomate apetitoso e ousado. No paladar, é mais água de tomate do que suco de tomate - leve, arejado e de dar água na boca. Que delícia para variações mais leves de um bloody mary ou outros coquetéis inspirados no jardim. Orgânico certificado pelo USDA.
abv: 35% Preço: $ 30

95 Foro Extra Dry Vermouth (Itália Chatham Imports, New York, NY). Feito com uvas Trebbiano orgânicas, este vermute leve, crocante e aromático torna a perspectiva de martinis totalmente orgânicos uma realidade. Procure um toque de limão, muitas ervas secas, uma nota salina intrigante e uma sensação quase efervescente na língua. Melhor compra.
abv: 18% Preço: $ 13/1 L

95Snap Liqueur (EUA Art in the Age, Filadélfia, PA). Como um pão de gengibre em um copo, este licor cor de nozes é misturado com especiarias quentes e atraentes de cozimento, açúcar mascavo e leves sabores de avelã. Considere para um digestivo, sobremesa ou para adicionar tempero e doçura de dar água na boca às bebidas. Certificado orgânico pelo USDA e Oregon Tilth.
abv: 40% Preço: $ 33

94 Froggy Vodka (France WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). Esta vodka à base de trigo com um nome caprichoso é feita na região de Cognac, na França, e é certificada como orgânica pela Ecocert SA. Límpido e de cor muito brilhante, é relativamente neutro na boca com um toque limpo e cítrico no final. Tem todos os atributos certos para vodka martinis super-gelados ou gimlets. Melhor compra.
abv: 40% Preço: $ 19

94 Ransom Dry Vermouth (EUA Ranson Wine Company and Distillery, Sheridan, OR). Feito de vinho orgânico e principalmente de vegetais orgânicos, este vermute seco cor de palha reveste notas de passas douradas, cascas de frutas cítricas, cardamomo e baunilha em uma base de maçã e pêra frescas. Recomendado para coquetéis clássicos ou para saborear em um prato de queijo.
abv: 18,4% Preço: $ 32

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