A paixão - seja pela arte, música, esportes ou vinho - requer perseverança. Isso nunca é mais verdadeiro do que quando a economia é incerta e os recursos são limitados. E ninguém sabe disso melhor do que os donos de restaurantes do país, pressionados de todos os lados por custos crescentes, taxas de câmbio internacionais desfavoráveis ​​e consumidores cautelosos. O fato de tantos continuarem a desenvolver programas de vinhos de excelência mostra a profundidade de sua paixão. E por isso, nestes tempos difíceis, estamos especialmente orgulhosos em anunciar os resultados do Wine Enthusiast Restaurant Awards de 2008.

Esses vencedores representam o ápice do serviço de vinhos em restaurantes. Eles continuam a comprometer tempo e recursos para treinar funcionários que normalmente realizam degustações semanais, subsidiando a educação continuada fora do restaurante, geralmente em vinícolas, para que seus funcionários aprendam sobre o processo de vinificação e vejam onde tudo começa. E esses vencedores do prêmio continuam a refinar suas listas de vinhos e inventários para torná-los mais convidativos para seus convidados. Para agradar tanto o paladar quanto o bolso, alguns buscaram seleções de vinhos mais econômicas, uma tarefa certamente dificultada pela taxa de câmbio desfavorável do dólar em relação ao euro, o que significa que eles estão procurando com mais afinco em outros lugares - e felizmente para nós, descobrindo joias. Não é por acaso que mais de um diretor de vinhos confidenciou que achava difícil identificar as joias de sua coleção atual. “É como escolher seu filho favorito”, era um sentimento comum.

Outros restaurateurs aumentaram o número de seleções de vidro - que, em muitos casos, saltaram de uma dúzia ou mais para 20, 30 ou mesmo 40

Todas essas medidas contribuem para uma experiência gastronômica mais deliciosa, que vale a pena reconhecer.

Como nos anos anteriores, os Wine Enthusiast Restaurant Awards são baseados na qualidade do programa geral de vinhos, não apenas no tamanho da carta de vinhos de um restaurante. Ao contrário de outros prêmios, nossos restaurantes aceitam restaurantes de qualquer tamanho e tipo. Seleção, serviço, individualidade e valor são todos critérios de julgamento. Os candidatos preenchem um questionário detalhado sobre seu pessoal, métodos de armazenamento, escolhas de taças, opções de serviço, eventos especiais, menus e listas de vinhos. Nosso painel de jurados, composto por membros de nossa equipe editorial e outros profissionais do vinho, considera cuidadosamente a apresentação de cada estabelecimento.

Este ano foram 551 restaurantes vencedores ao todo. Destes, 355 receberam nosso Prêmio de Distinção e 161, nosso Prêmio de Distinção Única. Os 35 listados abaixo foram reconhecidos com nossa maior honra, o Prêmio de Distinção Suprema.

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Restaurantes de grande distinção

0/8 Seafood Grill e Twisted Cork Wine Bar
Alto ou alto
Azul provençal
Café Boulud
CinCin Ristorante
Restaurante Courtright's
Crabtree’s Kittle House
Crustáceo Beverly Hills
Daniel
União de Broiler Lake de Daniel
Dio Deka
Dança dos sonhos
Doces de bistrô latino
Restaurante Eleven Madison Park
Café e vinícola de Elizabeth
ENO
Excelsior
O Quinto Andar
The Herbfarm
The Inn at Dos Brisas
Joe Fortes Seafood & Chop House
John Ash & Co.
A cozinha
The Lark Restaurant
Restaurante Marcello’s La Sirena
Napa Rose
NoMi
Pierpont's na Union Station
Pluckemin Inn
Café e Wine Bar Purple
guisado
Fim
Morando na Vila Italiana
Restaurante Asiático Wild Ginger e Bar Satay
Restaurante Wine Cask

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