Alguns dizem que nenhuma outra bebida define a filosofia italiana de a doce vida , ou a boa vida, bem como Prosecco .

Tem sido o Aperitivo de escolha para os italianos em toda a península, e agora é o espumante mais vendido nos EUA - e por um bom motivo: é refrescante, saboroso, de corpo leve, (geralmente) seco e tem um preço acessível.

Mas isso não é tudo. Aqui estão 11 outros pontos de poder que você precisa saber sobre este espumante icônico.

Ele só pode ser produzido em áreas específicas da Itália.

Prosecco é produzido exclusivamente em partes selecionadas do nordeste da Itália. Enquanto Prosecco DOC pode ser cultivado em nove províncias em todo o Veneto e regiões Friuli Venezia Giulia, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG só pode ser feito na província de Treviso de Veneto, nas colinas entre cidades com os mesmos nomes. O mais obscuro Asolo Prosecco DOCG Superiore - também conhecido como Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - também é produzido em Treviso, entre as cidades de Cornuda e Asolo.

Há uma diferença entre Prosecco DOC e Superiore DOCG.

Os vinhos produzidos de acordo com os regulamentos DOCG são os mais estritamente controlados na Itália. Os DOCGs são geralmente considerados os vinhos de maior prestígio do país, e isso também se aplica ao Prosecco. A zona DOCG Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore há muito tempo é celebrada pela qualidade de suas uvas e é a área de cultivo clássica. Aqui, como na área menos conhecida e menor do Asolo DOCG, as uvas são cultivadas exclusivamente em vinhas nas encostas, onde os rendimentos são naturalmente mais baixos do que as uvas cultivadas em terras planas.

Por outro lado, Prosecco DOC é uma área muito maior e o cultivo da uva não se limita às encostas, mas pode ocorrer em quase qualquer lugar da zona de cultivo. As regras mais flexíveis no Prosecco DOC permitem rendimentos de uvas muito maiores quando comparados aos Prosecco DOCGs.

Prosecco de um único vinhedo é famoso por um motivo.

A área de vinha mais famosa de Prosecco é Cartizze, na comuna de Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze geralmente apresenta mais complexidade e uma maior profundidade de sabores do que a maioria dos outros Proseccos.

“Prosecco” não é na verdade o nome da uva.

Em 2009, para impedir que imitadores em todo o mundo usem a designação Prosecco, a Itália regulamentou e protegeu o nome Prosecco de acordo com seus regulamentos DOC e DOCG. Como parte de seus esforços, o governo italiano também mudou oficialmente o nome da uva de Prosecco para Glera. A Glera deve representar pelo menos 85% de todos os Proseccos. Outras uvas comumente adicionadas à Glera incluem variedades nativas Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga e uvas internacionais Chardonnay , Pinot Bianco e Pinot Grigio .

Nem sempre é borbulhante.

Enquanto os Proseccos icônicos são espumantes, ambas as versões DOC e DOCG podem ser feitas nas versões espumante, semibrilhante e até mesmo estática.

É vinho espumante, não champanhe.

Não só faz champanhe vêm de diferentes uvas e exclusivamente de Da França Região de champanhe , mas, para obter suas bolhas, o champanhe deve ser feito referenciando o vinho na garrafa, conhecido como o Método Champenoise ( método clássico em italiano). O Prosecco, por outro lado, geralmente é feito referenciando o vinho em tanques de aço, um método conhecido como Método Charmat (também chamado de método italiano).

Seu guia para se tornar um especialista em espumante

Alguns têm aquele caráter levedante que os amantes de champanhe gostam.

Um número pequeno mas crescente de produtores de Prosecco está a regressar ao método habitual de refermentação (ou, em alguns casos, terminar a primeira fermentação alcoólica) na garrafa, conhecido localmente como col fondo. Em vez de vomitar, como fazem em Champagne, os produtores de Prosecco usam o fundo de repolho técnica deixa as leveduras na garrafa, fazendo com que uma camada de sedimento se desenvolva e se acumule no fundo ( o fundo em italiano). O sedimento adiciona ao perfil de sabor do vinho

Existe uma gama de doce a seco.

O Prosecco DOC pode ser feito em quatro níveis diferentes de doçura, Brut, Extra dry, Dry ou Demi-Sec, sendo o Brut o mais seco e o Demi-Sec o mais doce. O Prosecco Superiore possui três níveis de doçura, Brut, Extra Dry e Dry, sendo o mais seco a versão Brut.

É delicioso

Proseccos típicos apresentam aromas e sabores de flores brancas da primavera, frutas cítricas, maçãs verdes e peras. São equilibrados com uma acidez viva e uma elegante mousse.

Não é apenas um Aperitivo .

Não. Embora o Prosecco seja uma bebida essencial antes do jantar, as versões Brut podem ser combinadas com pizza ou massas cobertas com frutos do mar.

Você pode beber todos os dias.

O Prosecco deve ser apreciado jovem e fresco. É perfeito para todas as ocasiões e, como os italianos sabem, é ideal para o dia a dia. Aproveitar!