Maud van Berlo tem um apelido para os vinhos pelos quais ela nunca desenvolveu o gosto: vinho sujo .

“Como vinho sujo,” ela diz com uma risada. Antes de os vinhos naturais se tornarem uma força motriz em sua vida, van Berlo não era muito de beber vinho. Desanimada pelo aroma de vinhos tintos, ela optou por brancos servidos bem frios.

Durante uma viagem ao sul de França em 2000, van Berlo visitou The Cave Saint Martin , uma barra de vinho natural na pequena aldeia de Roquebrun.

“Quando bebi vinho natural pela primeira vez, bebi durante uma semana inteira”, diz ela. Ela diz que acordava todas as manhãs com o gosto vivo e selvagem do vinho que revigorava seu entusiasmo.

Essa primeira experiência mudou sua compreensão do que o vinho poderia ser: emocionante, inesperado, vivo. Ela foi atraída pelas histórias e mentalidades sustentáveis ​​de pequenos produtores. De volta a Rotterdam, ela começou a pedir vinhos naturais nas lojas mais próximas em Amsterdam e Bélgica. Durante uma visita de retorno a Roquebrun, Raimond le Coq, o proprietário do wine bar, a encorajou a importar os vinhos ela mesma.

A loja móvel de vinhos

“Ele disse:‘ Você tem um bom nariz, então comece em Rotterdam. Você deve fazer isso '”, diz van Berlo. 'E no começo eu pensei, de jeito nenhum.' Para van Berlo, seus empregos no serviço social e como mãe de duas filhas gêmeas dificilmente pareciam o currículo adequado. Por fim, seu marido, Rick, um empresário experiente, a convenceu de que a pior coisa que aconteceria seria que eles beberiam muito vinho. E assim começou.

Em 2015, van Berlo visitou vinicultores franceses e registrou Vinhos Felizes , que se traduz em 'vinhos felizes', como a primeira loja de vinhos naturais de Rotterdam. Ela comprou caixas de vinho rosé e branco do enólogo belga Wim Wagemans de Languedoc, da Domaine Le Bouc a Trois Pattes e timidamente realizou uma degustação privada em sua casa.

Depois que ela teve um estande no Mercado de colheita de Rotterdam , um mercado de agricultores bimestral, van Berlo notou uma loja vazia em uma rua residencial tranquila no oeste de Rotterdam. Duas semanas depois, era dela.

Quando as cortinas estão fechadas, uma luz suave flui através da grande janela panorâmica para uma mesa de madeira rústica posicionada no meio da modesta sala. Há uma parede de garrafas de vinho coloridas à esquerda, uma geladeira gelada na parte de trás. Ocasionalmente, você encontrará Joep, um dos dois companheiros Dachshund de cabelo esfregão de van Berlo, cochilando em um travesseiro macio sob a janela.

Joep em Happy Wijnen / Foto de Maud van Berlo

Os sussurros de vinho

Um traço comum que une os vinicultores representados em seu portfólio de 85 garrafas é que todos eles são divertidos. Van Berlo diz que não pode trabalhar com pessoas de cuja companhia ela não gosta, então é uma surpresa que esses pequenos produtores, com seu zelo peculiar por métodos não ortodoxos, possam extrair tanta beleza e energia de suas uvas.

Pegue Rémi Poujol de Mas Costefère . Ele cuida de seus vinhedos no Languedoc com a ajuda de Suzy, seu fiel cavalo de arado, e sela suas garrafas com cera de abelha. Poujol também fundou a Brutal Wine Corporation, um projeto irônico iniciado por quatro produtores que concordaram em fazer uma cuvée especial sem produtos químicos ou sulfitos. Vinte produtores de vinho agora participam, e cada vinho revela o mesmo 'BRUTAL !!!' rótulo.

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Você pode encontrar vinhos Brutal em Blije Wijnen, que inclui uma oferta de Brendan Tracey , um punk rocker franco-americano dos anos 1970 que se tornou jornalista de rádio, que deixou uma carreira de décadas para estudar vinho. Agora, um enólogo natural no Vale do Loire , o roqueiro não convencional até cria seus próprios rótulos, como para sua mistura Gamay-Côt, Capitalism Rouge.

Há também Daniel e Bianka Schmitt, os jovens idealistas alemães por trás Vinícola ecológica Schmit t. Eles se afastaram de oito gerações de vinificação tradicional na família de Daniel para experimentar métodos de intervenção mínimos.

Por dentro da Happy Wines / Foto de Maud van Berlo

Nutrindo o movimento elegante

Van Berlo constrói relacionamentos com vinicultores com visitas a seus vinhedos, aparições em feiras de vinhos naturais e convites para Rotterdam para eventos especiais com clientes de restaurantes locais.

“Se você se preocupa com as coisas como nós, com as pessoas e com o processo, ao conhecer um enólogo natural, você percebe imediatamente que tem muito em comum”, diz Genevieve Vachón, coproprietária do bar / restaurante Cabo maria . Com um programa natural de vinhos em mente para Maria, Vachón e van Berlo se tornaram amigos rapidamente.

“O que é tão bom sobre Maud é ... ela conhece seu produto, mas não vai fazer você se sentir intimidado”, diz Vachón.

Kaapse Maria incentiva os clientes a experimentarem em um ambiente relaxado, mas entrar no movimento natural do vinho nem sempre é fácil.

Maud van Berlo em Happy Wines / Foto de Zelda Bonnet

Cinco anos atrás, Bistrot du Bac os proprietários Magdalena e Remco van de Lagemaat introduziram vinho natural no bistrô de estilo parisiense. Desconhecendo o cuidado extra envolvido na produção de vinho natural, os clientes reclamaram dos preços mais altos. Foi uma pena, diz Magdalena.

“Gostamos de outros vinhos também, mas com determinados pratos não se pode imaginar combinação melhor do que com vinho natural”, diz ela.

Os clientes agora experimentam de bom grado vinhos aventureiros da Blije Wijnen junto com os pratos sofisticados da Remco.

“É a mesma coisa quando você ouve música”, diz Remco. “Ah, isso é ótimo, eu quero contar a todos sobre essa música. É o mesmo com o vinho. . . Isso é o que queríamos fazer aqui, e fizemos. ”

Com o vinho natural, todos aprendem juntos: produtores, vendedores e consumidores. No incipiente mercado de Roterdã, van Berlo e outros entusiastas aguardam a evolução contínua.

“Muito mais pessoas sabem sobre vinhos naturais em Rotterdam e na Holanda do que quando eu comecei”, diz van Berlo. “E esse é o meu objetivo - conscientizar as pessoas de que o vinho pode ser maravilhoso, surpreendente e gostoso sem produtos químicos, para que possamos salvar a terra e desfrutar do vinho. ”