A abóbora é o produto quintessencial do outono e do inverno. Rico e macio, é semelhante à batata-doce, embora menos densa na textura, e à abóbora, que pode ser aguada em comparação. Também é, sem dúvida, o parceiro perfeito para as especiarias da temporada: canela, cravo, várias misturas de curry, pimenta da Jamaica, gengibre e noz-moscada.

Igualmente adequado para preparações doces ou salgadas, é delicioso em sobremesas (torna um ainda melhor Torta de abóbora ), sopas, saladas, gratinados ou apenas amassados ​​juntamente com um forte assado.

Pizza de Squash

Butterscotch

Como o próprio nome sugere, a abóbora tem uma qualidade amanteigada. Combinado com sua doçura de açúcar mascavo, é uma reminiscência de caramelo. O carvalho americano bem torrado pode transmitir esse sabor, então procure um carvalho envelhecido Chardonnay , de preferência dos EUA Seus ricos tons de manteiga e caramelo são compensados ​​por brilhantes notas cítricas.

Aspereza

Mais uma vez, o caráter sutil de maluco de butternut está bem ali no nome. É por isso que os pratos que o apresentam costumam ir tão bem com nozes, bem como licores de nozes como Frangelico e Amaretto. Vinhos brancos em contato com a pele Tem notas de noz e especiarias mel que combinam bem com butternut. Eles combinam na cor também.

Terrosidade

Como outras abóboras de inverno e raízes vegetais, a butternut tem um caráter terra pronunciado que ajuda a compensar sua doçura. Comumente cultivado no Piemonte e menos famoso do que os vinhos à base de Nebbiolo da região, Grignolino é descaradamente terroso e picante, com frutas vermelhas brilhantes. É uma ótima escolha para destacar o lado saboroso mais complexo da butternut.

Cremosidade

A abóbora tem textura sedosa e sabor que também lembra manteiga ou creme fresco. Experimente clima quente Sémillon da América do Sul, África do Sul ou Califórnia, de preferência com algum carvalho. Com sabores de manteiga com sal e cera de abelha, é uma alternativa bem pesada ao Chardonnay.