O acesso a uma boa garrafa de Tequila reposado apresenta um feliz dilema: você deve tomar um gole puro ou misturá-lo a coquetéis? Felizmente, ele funciona perfeitamente de qualquer maneira.

Reposado ou Tequila “descansada” - envelhecida em barris de carvalho de dois meses a um ano - oferece uma mistura equilibrada de pimenta viva e notas cítricas temperadas por baunilha suave e tostada.

Os que estão no campo de sorvetes podem se perguntar: de onde vêm todos esses sabores complexos? A planta agave assada ao sol é o ingrediente crítico da Tequila, produzindo mel e notas apimentadas picantes, mas os barris também são um componente chave. Abundantes barris de ex-Bourbon são freqüentemente usados ​​para transmitir baunilha tostada e ricas notas de caramelo, no entanto, os amantes do vinho vão querer ficar de olho nos reposados ​​que passam algum tempo em antigos barris de vinho. Por exemplo, Código 1530 passa seis meses em barris que antes continham o Napa Cabernet, enquanto Excellia Reposado é envelhecido em ambos Conhaque e barris de Grand Cru Sauternes, cada um conferindo um caráter único aos barris usados.

Os fabricantes de tequila estão prestando muita atenção aos gostos dos consumidores americanos - afinal, os EUA são o maior mercado de exportação de tequila. E, embora as vendas de Tequila continuem apresentando forte crescimento nos EUA, elas continuam ficando atrás do uísque.

Portanto, talvez não seja uma surpresa ver uma Tequila que se assemelha a um whisky com sabor. Blue Nectar Reposado Special Craft é infundido com “óleos essenciais com especiarias e uma pitada de néctar de agave”, que produz um perfil agradável de doce e tempero. Embora a tequila com sabor seja nova, geralmente é feita com blanco Tequila, não com reposado, que apresenta uma tela mais parecida com o uísque.

Com uma gama tão ampla de sabores disponíveis, os bartenders estão aproveitando e misturando reposados ​​em coquetéis que vão muito além do habitual Margarita. Por exemplo, no bar George Washington dentro do Freehand Hotel de Nova York, o Welcome to Sunnydale mistura tequila reposado com suco de beterraba, endro e xerez amontillado.

A história da Margarita e como fazer a coisa certa

Ouro por Lidia Reposado Tequila (Mexico World Trade Liquor Imports, Laredo, TX) $ 45, 95 pontos . Esta tequila dourada coloca o agave na frente e no centro, sem enterrá-lo sob a madeira. Aromas agradavelmente saborosos de mel, abacaxi e jalapeño marcam o nariz e o paladar. Uma lavagem de baunilha suaviza a saída, acentuada por especiarias gengibre. Beba ou misture. Envelheceu de seis a nove meses em uma mistura de carvalho americano e francês. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (México Sazerac, Chicago, IL) $ 52, 95 pontos . É muito claro no copo, mas com um aroma picante e saboroso que sugere orégano fresco e manjericão. O paladar funde aquela herbácea com notas de creme de amêndoa e limão, além de canela e pimenta branca no final alongado. Beba ou misture. abv: 40%

G4 Reposado Tequila (Mexico PRP Enterprises, Portage, IN) $ 60, 94 pontos . O aroma picante de jalapeño e a corrente de tomate doce sugerem o que está por vir. O paladar saboroso oferece hortelã fresca, manjericão, jalapeño e pimenta verde, terminando com um toque de pimenta preta suavizada pela doçura de baunilha-menta. Beba ou misture. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (México Wilson Daniels Ltd., Santa Helena, CA) $ 26, 93 pontos . Procure um tom rosa-dourado pálido e um aroma herbáceo suave que sugere manjericão e ardósia. Na boca é leve e sedoso, ecoando aquela mineralidade ardósia ao lado de notas de cedro, coco e mel, terminando com uma torrente de pimenta branca e pinceladas de framboesa. Com quatro meses de idade. Melhor compra . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (México Trinchero Family Estates, Santa Helena, CA) $ 28, 93 pontos . O aroma leve mas picante evoca água de tomate, frescura de pimentão e néctar de agave. Enquanto isso, o paladar conduz com mel e jalapeño, terminando com notas de baunilha e canela doce. Envelhecido em barris de uísque de Tennessee e Kentucky por um mínimo de seis meses. Melhor compra . abv: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 50, 92 pontos . Procure um tom dourado suave e um toque jalapeño no aroma. O paladar secante abre com um toque saboroso, depois as longas camadas desbotadas de baunilha, hortelã e canela. Com 6 a 7 meses de idade. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexico Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) $ 29, 92 pontos . O aroma herbáceo e brilhante sugere manjericão e menta aquecidos pelo sol. O paladar é herbáceo também, sugerindo pimentão e jalapeño antes de terminar em um final de coco, com cascas de frutas cítricas e faíscas de canela. Com seis meses de idade. Melhor compra . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (México William Grant, Nova York, NY) $ 57, 92 pontos . Aromas de abacaxi lideram o nariz. O paladar sedoso abre com baunilha e amêndoa, secando para um final longo marcado por menta, orégano, pimenta de caiena e cravo. Estagiou em barricas de carvalho francês e americano. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) $ 55, 91 pontos . Este reposado Tequila é infundido com óleos essenciais condimentados e uma pitada de néctar de agave. Procure um tom ensolarado de calêndula e um aroma picante de jalapeño. Doçura fugaz no paladar dá lugar a pimenta verde verdejante e ervas frescas cortadas, perdendo para um final alongado escovado com coco, bordo, canela e pimenta branca. Beba ou misture. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mexico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 24, 91 pontos . Aromas florais levemente melados lideram o caminho. O paladar ecoa aquela frescura floral, desviando-se para um palato picante com notas de tomate, terminando com leves tons de baunilha e pimenta preta. Melhor compra . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Destilaria Anchor México, San Francisco, CA) $ 55, 91 pontos . O aroma frutado distintamente mistura pêra cozida e abacaxi, enquanto pimenta preta faz cócegas no nariz. O paladar é frutado e levemente doce, evoluindo de pêra fresca para uma nota de fruta cozida com mel na expiração, além de canela e formigamento de hortelã. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, New York, NY) $ 60, 91 pontos . Ouro polido no copo, procure um aroma picante e saboroso com camadas de doçura de baunilha. O paladar abre com mais baunilha, reservando para a saída as notas salgadas: pimentão, orégano, pimenta preta. Envelhecido de seis a 12 meses em antigos barris de Cognac e Grand Cru Sauternes. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazer’s Wine and Spirits, Syosset, NY) $ 60, 90 pontos . Um leve aroma de frutas tropicais conduz ao nariz. Na boca é leve e levemente adocicado com notas de coco, terminando apimentado, crocante e um pouco ardente. Envelhecido durante seis meses em antigos barris de Napa Cabernet. abv: 40%