Do outro lado da baía, enquanto o vizinho rico em tecnologia San Francisco parece estar se fortalecendo cada vez mais, Oakland há muito enfrenta dificuldades econômicas. Uma cidade da classe trabalhadora, é o lar de uma comunidade afro-americana histórica e vibrante e seu bairro de Chinatown é o lar de gerações de imigrantes de toda a Ásia. Mas, ultimamente, Oakland atraiu um fluxo de novos residentes.

Fora dessa mistura inebriante, um novo Oakland está surgindo. Alguns jovens chefs realizaram seus sonhos de abrir seus próprios lugares, assim como alguns vinicultores urbanos. Esses locais costumam ocupar armazéns reaproveitados e fábricas que ficaram abandonadas por anos. Uma cidade que é um lugar no-BS, no-airs, muitas de suas lojas de vinho e bares focam em vinhos naturais. Muito parecido com a cidade, esses vinhos mostram como ela é.

Wine Shop em destaque: Verve Wine, São Francisco

Bares de vinho

The Punchdown

Lisa Costa e D.C. Looney, o casal proprietário este bar natural voltado para o vinho , restaurante e loja de garrafas, participaram de sua cota de punições. Entre eles, eles trabalharam em nove vinícolas, primeiro encontro em uma em Sonoma. Seu negócio, localizado em Uptown, o nome confuso para o centro de Oakland, atrai uma multidão festiva após o trabalho que compete para dar nome aos vinhos em voos de degustação às cegas. Aqueles que podem resolver todos os três mistérios não pagam.

Enquanto os clientes brincam de detetive do vinho, eles fazem um lanche conservas (frutos do mar em lata), mousse de fígado de frango e ossos de tutano assados. Há uma dúzia de opções de voos temáticos (grandes tintos, vinhos de laranja, engarrafamentos georgianos) e cerca de 25 vinhos disponíveis em taça em garrafas encontradas em uma adega climatizada em frente ao bar.

CDP

Filho de uma mãe que trabalhava na cozinha de um restaurante tailandês local, James Syhabout ajudou a colocar sua cidade natal, Oakland, no mapa culinário. Ele ganhou duas estrelas Michelin por seu restaurante principal, Escriturário . Em 2017, ele assumiu a outra metade do prédio na Avenida Piedmont, uma avenida para pedestres, para abrir este bar de vinhos significativamente mais acessível .

Alguns dos premiados menus Commis também podem ser encontrados aqui, que inclui um preço fixo de cinco pratos por cerca de US $ 75. Mark Guillaudeu, o diretor de bebidas, diz que o Syhabout tenta não usar o mesmo ingrediente duas vezes durante uma refeição. Da mesma forma, ele nunca tenta usar a mesma variedade ou mesmo país de origem duas vezes em combinações de vinhos. “Dessa forma, você encontra algumas combinações improváveis, mas fortes”, diz Guillaudeu. O menu também oferece uma seção dedicada às escolhas escolhidas pelo sommelier assistente Timothy Sorek.

Jantar no Mama Oakland / Foto: Emma K. Morris

Restaurantes com ótimas cartas de vinhos

A16

Shelley Lindgren, coproprietária / diretora de vinhos da o aclamado restaurante italiano de São Francisco , ganhou o prêmio James Beard pela lista de vinhos com foco no sul da Itália. Ela passou este verão visitando vinhedos ao longo da rodovia Nápoles-Bari (que dá nome ao restaurante) em pesquisas para um livro, O Novo Vinho Italiano, com lançamento agendado para 2021 pela Ten Speed ​​Press, com co-autoria de Kate Leahy.

Sommelier Noah Kenoyer, um enólogo com Blue Ox Wine Co. , ajuda os clientes a navegar pela grande lista neste posto avançado de Oakland localizado na rua principal de Rockridge, College Avenue. São 200 tintos, 125 brancos e 25 rosés oferecidos, muitos de pequenas vinícolas elaboradas a partir de variedades de uvas menos conhecidas.

AlaMar

Chef dominicano-americano Nelson German's cantina centrada em frutos do mar trouxe vida a uma zona anteriormente morta de Uptown. Mexilhões, amêijoas e camarões estão disponíveis por quilo, encharcados em molho de curry, incluindo um nomeado após a armadora Steph Curry, estrela do Golden State Warriors.

Em destaque na lista está o vinho de uma vinícola mais recente administrada por uma mulher queniana-americana: Ele está bem , que tem um vinho espumante com aroma floral. “Para dizer o óbvio, não há muitos afro-americanos no negócio do vinho ou tantas mulheres”, diz German. “Queríamos representar o seu trabalho. E esses vinhos resistem aos sabores ousados ​​na comida que procuro. ”

Brooklyn West, perto da famosa Jack London Square, é uma das vinícolas urbanas de Oakland.

Mama Oakland

Este novo restaurante italiano da Califórnia perto do lago Merritt não precisa ir muito longe para encontrar seus vinhos. Os proprietários Stevie Stacionis e Josiah Baldivino há muito tempo administram a Bay Grape, uma loja a apenas algumas portas de distância. A longa lista anexa símbolos aos vinhos apresentados, como um grande ‘T’ para tânico, um dos 'Wild Things' de Maurice Sendak para vinhos naturais e uma fita cassete para clássicos. Um conjunto mutável de garrafas aventureiras é oferecido na última página da lista, chamada de 'Lista do Baller'.

Com três pratos, preço fixo de US $ 30 e cores preppy, o restaurante é um destino popular para o primeiro encontro. Um retrato da bisavó de Stacionis preside a cozinha aberta para garantir que ninguém tome muitas liberdades com as receitas de família.

Shinmai

Yingji Huang, nascido na China, fez parceria com Andy Liu para derramar seu amor por todas as coisas do Japão este restaurante , localizado no bairro atrás da Prefeitura. Como é típico na parte favorita de Huang em Tóquio, o distrito de Roppongi, não há sinalização. Dentro deste prédio industrial baixo, há um bar elegante e bem abastecido à esquerda de um mural de mulheres vestidas com quimonos em maquiagem tradicional de gueixa - com uma consultando seu iPhone - e uma multidão diversificada ocupa mesas baixas à direita.

Para acompanhar versões sofisticadas dos pratos clássicos japoneses izakaya e ramen, estão os vinhos da Califórnia, como o Chenin Blanc-Viognier do Condado de Amador. Há também uma lista pequena e forte de saquê com Kikumasamune Taru envelhecido em barril de cedro de Kyoto e Amabuki com sotaque de fermento de calêndula de Saga. Se um coquetel antes do jantar parece atraente, experimente o exclusivo Old Fashioned feito com uma mistura de shochu e uísque Mars Iwai.

Ordinaire ajudou a impulsionar o movimento natural do vinho na Bay Area. / Fotos de Terri Lowenthal

Lojas de vinho

Ordinário

O ex-candidato ao doutorado em literatura de Berkeley, Bradford Taylor fundou esta loja / bar de vinhos na animada Grand Avenue em 2013, e isso ajudou a impulsionar o movimento natural do vinho na Bay Area. Em frente ao bar, há uma parede de garrafas com os preços rabiscados em marcador branco. As garrafas dividem espaço com livros da coleção de Taylor: recentemente Virginia Woolf's Tres guineas sentou ao lado de uma garrafa de French Sauvignon de cultivo biodinâmico, enquanto F. Scott Fitzgerald’s Babilônia revisitada escovado contra um Beaujolais feito de uvas cultivadas organicamente.

A loja possui principalmente pequenos produtores da França e da Califórnia. A multidão de degustadores é jovem, ansiosa para aprender a tradição sobre os vinhos da loja. Taylor também é co-apresentador Brumário , o festival anual do vinho natural realizado em março, enquanto jantares ocasionais com chefs locais tendem a encher cedo e as degustações dirigidas por produtores de vinho aos sábados podem ficar lotadas.

Mínimo

Mínimo em italiano significa “mínimo” e fala tanto à decoração quanto ao estilo dos vinhos oferecidos. Localizada não muito longe da praça à beira-mar que leva o nome de um herói local, o escritor Jack London, a loja oferece uma seleção de vinhos naturais do Velho Mundo. Geórgia e Áustria estão bem representadas, assim como produtores do Novo Mundo, incluindo América do Norte e Austrália. Existem também três mesas cheias de vinhos por menos de $ 20.

O espaço arejado lembra uma galeria, com tijolos e paredes expostos e um mural abstrato em preto e branco. Isso não é coincidência: por duas décadas, Erin Coburn trabalhou no J. Paul Getty Museum de Los Angeles e no Metropolitan Museum of Art de Nova York, enquanto Sarah Miller, sua parceira de vida e negócios, leciona história da arte no Mills College. “Não temos muitas etiquetas nas prateleiras e paredes”, diz Coburn. 'Queremos que você fale conosco.' Nas noites de semana, os locais aparecem para experimentar os vinhos frequentemente incomuns disponíveis em taças, e há degustações conduzidas por enólogos ocasionais aos sábados.

Campovida tem sua própria vinha orgânica em Hopland, CA. / Foto de Olivia Smart Photography

Oakland Yard

Os co-proprietários Max Davis e Daniel Schmidt se conheceram enquanto trabalhavam em uma loja de vinhos no Brooklyn, Nova York. A loja eles abriram juntos em Temescal mistura o áspero e o liso. Os vizinhos incluem um restaurante dedicado a macarrão com queijo chique e uma serraria.

Davis é ex-aluno do Chez Panisse de Berkeley, e a loja oferece uma boa seleção do rosé Bandol da Provença, amado pela fundadora do restaurante, Alice Waters. Schmidt, por sua vez, trabalhou em algumas safras de uvas para vinícolas em Sonoma. Essas experiências são refletidas por vinhos europeus nos estilos canônicos e engarrafamentos californianos conhecidos por insiders. O feed do Instagram da loja transmite temas das frequentes degustações de voos no início da noite, que tendem a se espalhar para o pátio.

Vinhos Paul Marcus

Rockridge Market Hall é um templo da comida. Abriga uma padaria, açougue, peixaria, loja de queijos, loja de frutas e vegetais e esta pequena loja de vinhos . Os funcionários daqui são adeptos das recomendações para formar pares ao lado da generosidade de seus vizinhos. Os balconistas têm a paixão frequentemente associada às lojas de discos, o que não deveria ser nenhuma surpresa. Paul Marcus ajudou a administrar um dos principais varejistas de vinil de Berkeley antes de mudar para o vinho no final dos anos 1980. Três quartos de suas 1.600 garrafas são provenientes da Europa, com especial destaque em vinhos rosés, espumantes e italianos de alta qualidade.

A micro-vinícola Prima Materia em Temescal

Vinícolas Urbanas

Brooklyn West

Embora Brooklyn e Oakland difiram em muitos aspectos, ambos atraíram hordas de novos residentes que fugiram de códigos postais mais caros do outro lado da água. “Oakland sempre foi este lugar corajoso, com fabricantes nele”, diz Brooklyn West enólogo Stewart Epstein, cujos pais vieram de Nova York. “É parte da razão pela qual estou aqui. [Além disso] estamos ao alcance de muitas boas áreas de cultivo de uvas. ”

Com uvas provenientes de vinhedos do norte da Califórnia e Amador, a vinícola tem um toque hábil com os tintos. Produz Tempranillos e Barberas polidos e bem equilibrados. Seus Zinfandels são enormes e grandes, mas elegantes. “Nosso Old Growth Zin divide as pessoas”, diz Epstein. “Aqueles que consideram a maioria dos California Zins exagerados, eles gostam dos nossos”. Os vinhos servidos em sua sala de degustação, instalada em uma velha fábrica adaptada perto da orla, podem ser contidos, mas os jantares do clube do vinho tendem ao épico. Um evento será no Oakland Museum of California em setembro.

Campovida

Campovida faz seus vinhos em grande parte com uvas cultivadas em sua própria vinícola e fazenda orgânica perto de Hopland, no condado de Mendocino, bem como com uvas provenientes de outros vinhedos sustentáveis ​​de Mendocino. Os proprietários, marido e mulher, Gary Breen e Anna Beuselinck, antigos Oaklanders, mudaram-se com sua jovem família para o país em 2010. Mas eles mantiveram uma posição firme na cidade com uma sala de degustação no mesmo prédio de West Oakland que abriga a Old Kan Beer e a cervejaria da Linden Street.

À noite, o edifício forma uma ilha de luz e convívio em uma área industrial fechada perto do Porto de Oakland. A ênfase aqui está nas variedades italiana e Rhône Experimente um negroamaro terrestre ou o Campo di Blanca inspirado no Rhône, feito de uma mistura de Marsanne, Roussanne e Viognier.

Matéria-prima

Esta micro-vinícola nome é latim para a matéria-prima que os alquimistas esperavam transformar na pedra filosofal. “O objetivo deles era usar esse agente mítico para transformar metais básicos em ouro”, diz Pietro Buttitta, enólogo da Prima Materia. “Estamos fazendo uma transformação mais comum, de uvas em vinho, mas também tem um elemento misterioso.”

As uvas vêm principalmente da Kelsey Bench American Viticultural Area (AVA) em Lake County. Procure o seu Sagrantino ou o Sangiovese, ambos servidos em uma sala de degustação perto dos Temescal Alleys. Logo na saída da avenida Telegraph, os becos são ladeados por velhos estábulos que agora abrigam negócios como um suculento berçário, joalheria e butiques variadas que vendem roupas feitas localmente. Também chef, Buttitta oferece jantares temáticos mensais com vinho ao ar livre em vielas próximas. O jantar agendado para agosto destaca vinhos inspirados em A odisseia .