É hora de dar o devido valor à Central Coast Syrah. Não só produz vinhos dignos de idade, mas você encontrará uma grande variedade de estilos e regiões para explorar.

Os vinhos discutidos neste episódio são:

@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah (Ballard Canyon)

@ 13: 52 Samuel Louis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah (montanhas de Santa Cruz)

Às 17:25 Joyce 2016 Tondre Grapefield Syrah (Santa Lucia Highlands)

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Leia a transcrição completa de “Central Coast Syrah Belongs in Your Glass and Cellar”:

Jameson Fink : Bem-vindo ao Podcast What We’re Tasting do Wine Enthusiast. Eu sou seu anfitrião, Jameson Fink. Junte-se a nós enquanto discutimos três vinhos fantásticos e porque cada um deles pertence ao seu copo. Neste episódio, estou explorando Syrah, da Costa Central da Califórnia com o editor colaborador Matt Kettmann, que cobre e resenha vinhos da região. O que estamos experimentando é patrocinado por Vivino . Vivino é o maior mercado de vinhos online do mundo, alimentado por uma comunidade de 30 milhões de bebedores de vinho que usam o aplicativo Vino para se envolver com 2 milhões de vinhos (incluindo Central Coast Syrah da Califórnia) todos os dias.

Então, quando se trata da uva top, o cachorro-chefe da Califórnia, especialmente com vinho tinto, todo mundo quer falar sobre Cabernet. É o vinho que as pessoas colecionam, é aquele que pode envelhecer, é aquele que recebe mais amor e pressão, e é amado por um motivo. É uma uva famosa, famosa. Mas acho que estamos dando pouca importância a Syrah. é subestimado, é versátil e também pertence à sua adega. Matt, recentemente você defendeu a Central Coast Syrah, a área que você cobre, como sendo digna de idade. Você pode falar sobre o seu despertar com Syrah como uma uva que vale a pena envelhecer?

Matt Kettmann : Sim claro. Eu amo Syrah desde que comecei a gostar de vinho. Sempre achei que é um dos vinhos mais interessantes que existem. E foi na verdade um dos primeiros vinhos em que estive em uma sala de degustação, li uma nota que dizia “pimenta rachada”, e cheirei pimenta rachada. Então eu pensei, 'Uau, isso não é totalmente inventado. Há alguma verdade nessas notas de degustação. ”

JF: Claro, eles são completamente objetivos.

MK: Claro que sim. Então isso realmente virou minha cabeça não apenas para Syrah, mas para o vinho em geral. Obviamente, isso aconteceu há cerca de uma dúzia de anos. Então isso realmente me deixou interessado em Syrah. E então, ao longo dos anos, tive a sorte de experimentar algumas safras mais antigas de pessoas como Bob Lindquist em Qupe, ele tem feito uma única variedade de Syrah desde os anos 1980, e fazendo isso muito bem.

E então, mais recentemente, algumas coisas aconteceram. Um, eu fiz um longo voo vintage com Joey Tensley da Tensley Wines, e experimentamos todos os vintage que ele já tinha feito em Colson Vineyard, que é um local realmente remoto no norte do Condado de Santa Barbara. E foram todos fenomenais, e não da maneira que você esperaria. Algumas das safras mais antigas tinham gosto mais jovem do que algumas das mais recentes, então foi realmente revelador a esse respeito. E também mostrou como Syrah pode realmente falar de um lugar específico, e fazê-lo ao mesmo tempo que se refere àquele ano, às características do vintage também.

E então, há pouco tempo, alguns meses atrás, eu estive no Hospice du Rhône e experimentei zilhões de diferentes Syrahs e outras variedades de Rhône de todo o mundo e da região. E cheguei em casa e estava saindo com um amigo na minha garagem, que é uma espécie de covil de degustação de fato. E abrimos esta garrafa, já era bem tarde da noite, mas abrimos esta garrafa de Qupe 1987 de Bien Nacido Vineyard, e a provamos e ambos pensamos: “Este é talvez o melhor vinho que já bebemos Em nossas vidas.' E eu realmente postei isso no Instagram. E as pessoas não ficaram muito surpresas, mas ficaram surpresas por eu dizer algo assim, acho que publicamente.

JF: Sim.

MK: Mas também que de alguma forma Syrah estava lá em cima. E não fiquei nem um pouco surpreso, porque já fazia algum tempo que provava Syrahs mais velhos. E tento procurar coisas antigas o máximo possível. Mas era realmente apenas esse vinho fenomenal que você sempre voltava. E realmente se desenvolveu além das notas secundárias e terciárias. Havia muitos sabores e texturas malucas acontecendo que eram realmente memoráveis.

JF: Sim, eu voltei e persegui seu Instagram e vi aquele post. Sua citação é: 'Muito provavelmente o melhor vinho que já bebi.' E então duas das respostas são: “Essa é uma afirmação e tanto”. 'Declaração ousada.'

MK: Direita. Não, e eu não estava, mantenho essa afirmação. Foi um vinho fenomenal. E você sabe, estava obviamente devidamente armazenado em células e tudo isso, então foi mantido bem. Você sabe, eu não sei, foi meio alucinante, o que é engraçado. Muita gente tem isso acontecendo com o velho e louco Burgundy, ou algum Chateau Margaux de 1954 ou qualquer coisa assim. Mas para mim era apenas um simples Syrah 1987 de Bien Nacido Vineyard, e foi incrível.

Eu gosto de muitos Pinot Noir excelentes, então quando as pessoas me perguntam qual é minha uva favorita, geralmente tenho que dizer: “Bem, eu gosto de muitos Pinot Noir excelentes desta região”. 'Porque nós temos isso. Mas Syrah ainda é meio minha, você sabe que é aquele que ... Meu coração está com Syrah, eu acho. Teve muitas lutas ao longo dos anos. Foi plantado um pouco amplamente, provavelmente em regiões onde não funciona tão bem. Mas eu amo, especialmente o clima frio Syrah. Coisas que vêm de regiões realmente costeiras, eu acho que trazem muito do tipo de singularidade inerente à uva, onde você começa a obter esses sabores realmente carnudos e carnudos. Mas você também obtém muitos dos lindos aromas de flores roxas. Então, eu não sei, há apenas muito em Syrah que está lá para amar. E esses sabores e aromas realmente se desenvolvem com o tempo, enquanto ele fica em sua adega.

JF: Sim, quando você diz que há muito Syrah, o primeiro que eu queria falar era basicamente por esse motivo. É o Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah de Ballard Canyon , 92 pontos. E é um vinho feito sem enxofre, um vinho natural. E você fala sobre acalmá-lo. Eu só estou me perguntando, você está provando muito mais vinhos como esse sem enxofre adicionado, ou enxofre mínimo e o tipo de Syrah leve que você quer relaxar e desfrutar em um balde de gelo?

MK: Estou começando a ver mais, acho que você poderia chamá-los de tintos de sessão. Tintos mais claros. Eles não são todos Syrah de forma alguma. Alguns são Syrah. Aquelas que você gostaria de acalmar. Eles tendem a ser variedades Rhône, ou Cab Franc também pode aparecer dessa forma. Mas eu tive alguns Cinsaults recentemente que eram muito leves e usáveis, eu acho. Então estou começando a ver isso.

No que diz respeito ao movimento natural do vinho, você sabe, há muitas pessoas, especialmente no Condado de Santa Bárbara, mas em outras partes da Costa Central, que sempre usaram um tipo de enxofre minimamente eficaz. Então, eles nunca foram grandes em adicionar muito. Não vejo, sei que existem algumas marcas que fazem isso. Não vejo muitas marcas de vinhos naturais aqui, ou marcas aqui. Existem alguns, mas na maioria das vezes as pessoas são, eu não sei, acho que profissionais sobre como fazer seus vinhos aqui. E eles vão colocar um pouco de enxofre lá para garantir que dure. O que é ótimo sobre este vinho Stolpman é que eles tentaram fazer isso de uma maneira diferente. Então, eles realmente fermentaram carbonicamente em sua maior parte, que é para ficar em um recipiente fechado sem oxigênio e sem esmagar os frutos. Portanto, seus Syrahs tendem a ser muito ricos, suntuosos e densos. E isso porque os dias ficam bem quentes em Ballard Canyon e isso torna a pele mais espessa, o que levará a um vinho meio mais espesso durante a fermentação.

Então, para este, eles queriam fazer algo mais fresco. Então, se você fermentar carbonicamente, o suco começa a fermentar dentro das bagas, então você obtém menos bronzeamento da pele e extração. Então você pode fazer este tipo de vinho mais leve e fresco. E foi isso que eles fizeram. E para manter esse frescor, eles decidiram não adicionar enxofre. Acho que foi em parte uma espécie de experimento para ver como seria. Mas torna este vinho muito leve, adorável e fresco, que realmente acho que merece um pouco de frio para experimentá-lo adequadamente.

É engraçado, eu estava tentando me lembrar onde estávamos, mas agora eu lembro. Estivemos no Mundo de Pinot Noir em março passado. E os caras da equipe Stolpman andavam por aí com uma garrafa gelada deste Syrah como uma espécie de antídoto para um pouco do Pinot. Então, se você pensar nisso dessa forma, usando Syrah como um refrescante para um monte de Pinot, isso vai mostrar como essa garrafa em particular é leve e refrescante.

JF: Sim, fiquei impressionado, estava lendo sua crítica, e você realmente chamou os aromas de alegres. “É um vinho alegre.”

MK: Sim, eu uso isso quando é, quase significa meio suculento, ou também vou usar a palavra brincalhão de vez em quando. Só significa que tem cheiro de vinho divertido. Cheira a um vinho com o qual você quer passar a tarde. E eu acho que é o reflexo do sol, e esse calor durante a estação de cultivo leva a alguns sabores mais maduros. E, especialmente, você sabe, quando um vinho é lançado tão jovem, eles o engarrafam em janeiro. Então, para um vinho tinto, é muito louco tê-lo no mercado neste momento. Mas para tê-lo no mercado já em março e fevereiro, logo após a colheita, será apenas por design extremamente animado e realmente primário no paladar.

Não é o vinho mais complexo do mundo, e acho que minha nota meio que foge disso. É bonito ... Não quero dizer simples, porque isso faz com que pareça degradante. Mas é um vinho leve, fresco e frutado. E eu acho que, por muitas décadas, as pessoas têm tentado fazer estes vinhos realmente ricos, em camadas e profundos. E eles ainda fazem. Mas é bom ter outra escolha em seu arsenal lá para algo que talvez você tenha no almoço. Você pode tomar vinho tinto no almoço e não é muito. E você pode aproveitar isso e voltar ao trabalho, sem se preocupar com isso. 'Porque é um vinho mais leve.

JF: Gosto da vida que você vive, da sua vida no almoço.

MK: Isso mesmo, sim.

JF: Mas também gosto de você dizer: “Fique frio e relaxe”. Essa é literalmente a última frase da revisão. Acho que, na verdade, relaxar é um bom conselho para todos quando apropriado. Mas esfrie, acho que não só com um vinho assim, mas eu encontro vinhos em restaurantes e coisas assim, os tintos são simplesmente muito quentes.

MK: Sim, e esse é o tipo de mantra que eu ouvi para a prática típica americana de servir é que nossos brancos costumam ser um pouco frios demais em um restaurante, e os tintos costumam ser quentes demais. Acho que isso está mudando muito nos últimos anos, especialmente porque o vinho se tornou uma parte importante da nossa cultura e os sommeliers estão em todos os restaurantes que você frequenta. Portanto, acho que há um pouco mais de conhecimento nessa frente. Mas sim, isso é algo que eu acho que as pessoas tendem a esquecer, mesmo quando servem em casa, é que aqueles vinhos tintos devem ser servidos em temperatura de adega, que não é a temperatura ambiente. Está um pouco mais frio.

E realmente você pode apenas jogá-lo na geladeira por 10 minutos e retirá-lo e você provavelmente estará em um espaço mais ideal do que se apenas servir quente demais.

JF: Sim, eu meio que falei sobre esse conceito antes, mas se você puder comprar duas garrafas de qualquer vinho tinto, o mesmo vinho tinto, e colocar uma na geladeira por 20 minutos e servir a outra em temperatura ambiente, é bonito surpreendente as diferenças no vinho, e quais sabores se destacam. O álcool domina para coisas assim. É um exercício muito simples que qualquer um pode fazer com apenas duas garrafas de vinho tinto de $ 10. Você pode fazer com que seja um joguinho de salão e servir para seus amigos e dizer: 'Qual vinho você gosta mais?' E então diga, 'Aha, é o mesmo vinho.'

MK: Direita. Sim. E às vezes esfriando, vai esconder certos sabores, mas não é como se estivesse escondendo os sabores ruins. É apenas permitir que outros sabores se destaquem um pouco mais. E, no caso deste Stolpman, permite que os sabores mais nítidos de frutas frescas se destaquem talvez de alguns dos aspectos mais quentes e maduros. Então é que eu não sei, eu não relaxaria todos, não colocaria um grande calafrio em táxis grandes, ou algo assim. Porque você meio que quer, quando eles são esse tipo de vinho exuberante, você quer experimentar aquelas ondas cheias de exuberância. Mas você sabe, para um vinho como este, é ótimo ter uma opção de vinho tinto que você pode beber em um dia ensolarado.

O sol e o vinho tinto não são necessariamente os melhores amigos. Mas relaxe, e eles podem ser amigos.

JF: Isso mesmo. Verão, não é só para vinho branco e rosé. Eu quero mudar de marcha deste Syrah realmente único no Ballard Canyon para ir para as montanhas de Santa Cruz. E essa é uma região que sempre foi meio, eu nunca estive lá, mas meio mágica para mim, só porque algumas das minhas experiências favoritas de beber vinho foram beber os vinhos do Monte Éden lá. O Cabernet, o Chardonnay e o Pinot Noir. Mas na verdade eu não tinha ouvido falar de Syrah das montanhas de Santa Cruz, então é por isso que eu queria falar sobre o segundo vinho que Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah das montanhas de Santa Cruz , 94 pontos, Escolha dos Editores. Qual é a sua experiência com Syrah nas montanhas de Santa Cruz?

MK: Sam Smith, o enólogo lá, ele começou no condado de Santa Bárbara, ele trabalhou para a Margerum Wine Company aqui, que faz muitos vinhos excelentes do Rhône, agora eles também fazem alguns Pinot e Chardonnay. Mas ele começou aqui, trabalhou aqui por alguns anos, e agora ele é o enólogo da Morgan Winery, que é na verdade uma das vinícolas mais famosas em Santa Lucia Highlands e em toda Monterey. Então esse é o seu trabalho principal. E então este é seu rótulo lateral, ou seu rótulo pessoal é Samuel Lewis Smith.

Então, ele está realmente focado em fazer lotes realmente pequenos de vinho muito prático em cada safra. Então, acho que no lançamento do ano passado estava realmente apenas este Syrah e, ​​em seguida, um Pinot Noir que ele fez em Albatross Ridge, que é outro vinhedo maluco acima do Vale Carmel. De qualquer forma, ele é realmente adepto de encontrar esses sites que ainda não foram usados. Então, ele foi capaz de encontrar algum Syrah de lá. E é um excelente vinho.

Como você pensou, não há muito disso por aí.

Outro grande exemplo de Syrah das montanhas de Santa Cruz seria Big Basin, que é uma marca bastante conhecida. Não é uma grande marca, mas é bastante conhecida. E eles estão no topo das montanhas de Santa Cruz. E é aí que o proprietário lá, Bradley Brown, cresce, ele cultiva muito Syrah. Mesmo no topo da Serra de Santa Cruz, rodeada de sequoias. As montanhas de Santa Cruz são dominadas principalmente no lado costeiro por Pinot Noir e Chardonnay e, no lado mais interior, por Pinot Noir, Chardonnay e algumas das variedades de Bordeaux, como Cab. Exatamente como o que o Monte Éden faz. Eles meio que acertam os três principais.

JF: Sim, e você vê este vinho, o Samuel Lewis Smith, como aquele que você quer manter por alguns anos, ou mais do que alguns anos em sua adega? Ou abri-lo agora? Ou funciona nos dois sentidos?

MK: Sabe, acho que você sugeriu comprar duas garrafas de qualquer vinho e fazer o truque legal. Você também deve comprar duas ou três garrafas de cada vinho e beber uma agora, e beber uma em cinco anos, e beber uma em dez anos. Então você realmente vai conseguir provar a vida do vinho. Eu me lembro que o vinho tinha uma estrutura realmente sólida, enquanto o Stolpman era muito mais, como eu disse, um vinho alegre e divertido para realmente relaxar e beber agora. Eu acredito que os vinhos Samuel Lewis Smith vão durar muito tempo. Você sabe, é apenas um vinho muito bem feito. E tem acidez para mantê-lo vivo, e alguns taninos para mantê-lo vivo também. Então, acho que vai durar um bom tempo.

Mas agora está delicioso. Portanto, eu seria negligente em não aconselhá-lo a beber pelo menos uma das garrafas assim que a conseguir.

JF: Precisamos abrir uma loja de vinhos onde eu digo, “Compre duas garrafas” e você diga: “Oh, compre pelo menos três”. Todo mundo vai sair de lá com pelo menos uma caixa. E então, é claro, você também teria um desconto na caixa.

MK: Isso mesmo. Sim. Sim, seríamos bons nisso.

JF: Teremos que falar sobre isso offline.

Matt Kettman: Sim.

JF: E ouvi você mencionar o Santa Lucia Highlands, então, para o terceiro vinho, para um terceiro Syrah da Costa Central, escolhi o Joyce 2016, espero estar dizendo isso direito Joyce 2016 Mow Grapefield Syrah , 91 pontos, Escolha dos Editores. O que você pode me dizer sobre este Syrah no que diz respeito a onde se encaixa com o Samuel Lewis Smith, ou é mais de sua própria expressão única?

MK: Você sabe, a maneira como isso se encaixa com Samuel Lewis Smith é que, assim como as montanhas de Santa Cruz não têm tanto Syrah, as montanhas de Santa Lucia também não têm tanto Syrah. Você ganha muito mais dinheiro com Pinot Noir de regiões que são conhecidas por Pinot Noir do que com Syrah. A maioria dos lugares que tinham Syrah o arrancaram e replantaram Pinot. Mas ainda existem algumas plantações de Syrah restantes. E há alguns, eu acho, vinhedos inteligentes que estão colocando um pouco mais de Syrah nas montanhas de Santa Lucia agora. Mas, no geral, diminuiu um pouco ao longo dos anos.

Eu estava procurando mais cedo hoje, não consegui encontrar ninguém que fizesse uma Syrah de Tondre Grapefield. Portanto, tenho a sensação de que Russell Joyce, que é o enólogo da vinícola de sua família, Joyce Cellars, percebo que ele pode pegar tudo e fazer tudo. E ele deve conseguir um preço justo por ela, porque acho que a garrafa só custa cerca de US $ 25. O que para um vinho, qualquer vinho das terras altas de Santa Lucia, é um preço muito bom. E esse vinho também se encaixa um pouco entre os vinhos Stolpman e Sam Smith, no sentido de que é realmente ... Lembro-me de ser muito fresco e vibrante, mas também tinha um pouco mais de estrutura do que talvez o Stolpman fez.

Então eu acho que é um bom ajuste entre isso. Joyce Cellars é meio que um dos, há esse tipo de novo guarda dos produtores de vinho do condado de Monterey, e Russel Joyce, que acho que está na casa dos 30 anos, um cara mais jovem. Mas ele está pegando a gravadora que eu acredito que seu pai fundou, e ele está realmente aumentando o nível de qualidade, colocando uma vibe mais jovem e descolada nas gravadoras, um pouco mais coloridas, um pouco menos antiquadas. E ele é realmente ambicioso em apostar, especialmente no Vale do Carmel. Então, ele e sua esposa assumiram esta propriedade bem no meio do Vale do Carmelo. E desenvolveram sua nova sala de degustação, eles colocaram outra sala de degustação lá. A Vinícola Chesta Rosa também está neste local. E então eles construíram algo, eu acredito que é chamado de Wine House, algo assim.

E é essencialmente um, eu acredito que é um bar de vinhos / loja de varejo / pequeno restaurante. E fora dela há quadras de bocha, espreguiçadeiras e todo esse tipo de diversão ao ar livre. E fica bem no meio de Carmel Valley. Então a família Joyce realmente pagou por tudo isso e está meio que apostando naquela região. Então eles fazem vinhos, fazem muitos vinhos Santa Lucia Highland, mas também fazem alguns vinhos do Vale do Carmel. E eles estão mantendo isso divertido. Portanto, este Syrah realmente se encaixa perfeitamente nesse programa.

Eles também estão fazendo, eles fazem um vinho Gamay, que é muito legal. E eles fazem uma Rosa de Gamay, eu acredito. Então, eles estão explorando variedades que são realmente mais ou menos novas em Monterey County neste momento. Ou talvez eles estivessem lá muitas, muitas décadas atrás, e agora eles estão de volta como Gamay.

JF: Sim, e eu também seria negligente se não mencionasse que você escreveu uma pequena e agradável exploração das Terras Altas de Santa Lucia se você é um turista de vinho, onde ir, onde provar, todos os tipos de coisas. Isso é Explorando Santa Lucia Highlands, na Califórnia, em winemag.com. Eu não estive nessa área, então não sei o quê, você obviamente apenas nos deu uma boa fatia do que está disponível lá. Mas é uma região estimulante para o enoturismo ou com muitas possibilidades? Qual é a sua opinião?

MK: Santa Lucia Highlands é um pouco engraçado, porque o governo do Condado de Monterey é muito agressivo na proteção das filosofias agrícolas históricas e das tradições agrícolas do Condado de Monterey. Então eles conseguiram, e eu acho que isso é uma coisa boa. Mas eles tornaram muito difícil para as vinícolas abrirem salas de degustação na região, eles tornaram muito difícil o surgimento de qualquer tipo de hospitalidade real naquela área. Portanto, o Planalto de Santa Lucia fica acima do fundo do Vale Salinas. Portanto, há todos esses pequenos tipos de cidades agrícolas pitorescas, mas bastante pobres. Como Gonzales e Greenfield e lugares como esse, que não têm muita infraestrutura de hospitalidade. Pelo menos não o nível de infraestrutura de hospitalidade que os modernos turistas de vinho da Califórnia esperariam.

Portanto, há um punhado de lugares nas Highlands de Santa Lucia que têm salas de degustação, e é lindo de se visitar. Você pode ver quase todo o caminho até a Baía de Monterey em um dia claro. E por todo o vale até o Parque Nacional Pinnacles. Então é realmente lindo. Mas não é muita gente que vai lá, porque simplesmente não há muita infraestrutura turística. Então, naquele artigo que você mencionou, passei um pouco de tempo apenas explicando o que acabei de explicar. Mas então eu também digo: “Se você realmente quer provar muitos desses vinhos, você realmente tem que ir para Carmel by the Sea, ou Carmel Valley,” onde fica a maioria das salas de degustação.

Então, acho que em Carmel by the Sea, há algo como 20 ou duas dúzias de salas de degustação. E então o mesmo é verdade em Carmel Valley, há cerca de duas dúzias de salas de degustação em um trecho de uma milha de estrada. Então, se você quiser experimentar as degustações do Santa Lucia Highlands, será melhor tentar fazê-lo no Vale do Carmel ou no Carmel by the Sea. Dito isso, certamente vale a pena fazer uma viagem de um dia para passar de carro e dar uma olhada. E há rumores de um tipo potencial de opção de glamping que pode entrar ao longo do rio Arroyo Seco. Embora, como eu disse, seja uma luta conseguir a aprovação de qualquer uma dessas coisas. Portanto, provavelmente levará alguns anos para chegar perto da construção.

Mas espero que no futuro haverá alguns lugares que ficarão online. Eu acho que seria um lugar inteligente para construir algo se você pudesse. Talvez as cidades ao redor fossem mais hospitaleiras para esse tipo de coisa. Mas agora, sua melhor aposta é ficar em um hotel ou motel de rede em Salinas, ou uma daquelas pequenas cidades agrícolas por ali.

JF: E, finalmente, Matt, fizemos um pequeno passeio rápido por Syrah ao redor da Costa Central, e apenas para trazer de volta um círculo completo, você recentemente defendeu Syrah como digno da idade da Costa Central. Já falamos sobre três vinhos totalmente diferentes e únicos, com estilos e regiões diferentes. Syrah no Litoral Central, para onde você vê as coisas daqui? Você vê isso crescendo, ou apenas mais uma coisa onde haverá produtores que adoram trabalhar com isso, talvez não seja o seu pão com manteiga, mas certamente é algo pelo qual eles são apaixonados?

MK: Sabe, acho que depende de qual parte da Costa Central. Se você olhar para Stolpman, eles estão em Ballard Canyon, que é realmente uma denominação pequena, e é basicamente uma denominação que foi feita para Syrah. Syrah sempre será muito forte lá. Em outras regiões, acho que provavelmente ficará em segundo plano por muito tempo, nos próximos anos.

A única coisa que direi, no entanto, é que o Syrah, e especialmente o Syrah de clima frio, é o vinho favorito de muitos vinicultores, de muitos sommeliers, de muitos profissionais do vinho. As pessoas não se cansam disso. Assim, à medida que o cliente de vinho americano fica cada vez mais instruído ao longo dos anos, não ficaria surpreso se você os visse mudar nessa direção também. Se você vir pessoas que gostavam de Cab e talvez de Pinot Noir passando a gostar desse clima frio de Syrah. Porque é francamente um dos vinhos mais interessantes que existem.

E depois que você se acostumar com outras variedades de variedades mais nobres, ou essas variedades padrão que nosso mundo de chocolate, baunilha e morango gosta, acho que Syrah oferece este portal realmente bom para uma experiência de vinho totalmente diferente. E quando você está falando sobre jogar um pouco de idade nessas garrafas também, fica ainda mais interessante. Então eu não sei. Tenho grandes esperanças para Syrah. Mas as pessoas vêm cantando seus louvores há décadas. Então, eu não sei o que vai acontecer.

Talvez este seja o terceiro ou quarto renascimento de Syrah nos próximos anos. Mas você sabe, eu acho que é como uma fênix. A fênix do mundo do vinho da Califórnia.

JF: Ressuscitando das cinzas.

MK: Continua ressuscitando de sua própria morte. Sua própria morte. Então, talvez, eu não sei, talvez entraremos em uma nova era de popularidade Syrah. Espero que sim, porque acho que é uma coisa boa.

JF: Eu concordo. Você está pregando para o coro aqui. Bem, obrigado Matt, por se juntar a mim e falar sobre Central Coast Syrah. É uma ótima jornada, ótima educação. E espero um dia sair com você na garagem, bebendo '87 Qupe.

MK: Sim. Nós vamos fazer. Vou rastrear mais algumas garrafas.

JF: Você tem uma cadeira dobrável esperando por mim?

MK: Na verdade, tenho um sofá coberto de vinil na minha garagem agora.

JF: Oh uau, ok. Vou ver os voos logo depois disso.

MK: Sim, tudo bem.

JF: Obrigado novamente, Matt.

MK: Ok, obrigado.

JF: E obrigado por ouvir o Podcast What We’re Tasting. O que estamos experimentando é patrocinado por Vivino , compre o vinho certo. Os vinhos sobre os quais conversamos neste episódio foram o Stolpman 2017 Syrah So Hot, o Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace e o Joyce 2016 Tondre Grapefield. Encontre o que estamos degustando no iTunes, Google Play ou onde quer que você encontre podcasts. E se você gostou do episódio de hoje, dê-nos uma classificação de cinco estrelas no iTunes, deixe um comentário e conte para seus amigos. O que estamos experimentando é um podcast para entusiastas de vinhos. Confira Wine Enthusiast online em winemag.com .