O que torna um vinho de marca própria?
Houve um aumento recente de vinhos de marca própria nas lojas dos Estados Unidos – embora o consumidor médio possa não reconhecê-los como tal.
O que é exatamente uma marca própria? Pense em Kirkland da Costco; Charles Shaw, do Trader Joe, ou Two-Buck Chuck; ou Raízes da Califórnia da Target. Às vezes, essas marcas próprias são fáceis de identificar, enquanto outras vezes ficam escondidas à vista de todos. E embora muitos estejam cercados por um estigma de “vinho a granel” – também conhecido como a priorização da quantidade em vez da qualidade – algumas vinícolas importantes produzem expressões de vinhos finos de safra a safra. Esses engarrafamentos são exclusivos do varejista, muitas vezes produzidos pensando em seus consumidores específicos.
“Não era assim que eu imaginava ser enólogo”, diz Alison Crowe, vice-presidente de vinificação da Parceiros Vinhos Plata , um produtor líder de marca própria no coração da Califórnia. Após 15 anos na indústria, no entanto, Crowe tornou-se um profissional nesta categoria aparentemente “alternativa” de produção de vinho. Neste episódio, ela nos dá informações privilegiadas sobre tudo, desde a origem da uva até a produção do vinho, marketing, branding e os prós e contras da categoria.
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caixas de som : Alison Crowe, Stacy Briscoe, Samantha Sette
Samantha Sette 00:00
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Stacy Briscoe 00:48
Olá e bem-vindo ao podcast Wine Enthusiast. Você está servindo bebidas, cultura e as pessoas que o dirigem. Sou Stacy Briscoe, editora-chefe da Wine Enthusiast, e hoje estamos nos aprofundando no que constitui uma marca própria. Estou aqui com Alison Crowe, vice-presidente de vinificação da Plata Wine Partners e especialista em todas as coisas de marca própria. Vamos discutir o que é uma marca própria? Como empresas como a Plata criam esses vinhos? E a marca própria é atraente para os varejistas produtores de vinho? Isso é claro para nós, consumidores. Olá, estou aqui com Alison Crowe, vice-presidente de vinificação da Plata Wine Partners. Alison, obrigado por se juntar a mim esta manhã hoje.
Alisson Crowe 01:38
Sim, obrigado por me convidar para o programa. É tão bom ver e ouvir você.
Stacy Briscoe 01:44
Então, apenas para nossos espectadores que não sabem quem você é e o que faz, talvez em 30 segundos ou menos, você pode nos contar um pouco sobre você, o que você faz e por que está qualificado para falar sobre o que é vamos falar sobre hoje.
Alisson Crowe 01:58
Ok, sim, então meu nome é Alison Crowe e, como eu disse, sou vice-presidente de produção de vinho em uma empresa da qual provavelmente muitos de seus ouvintes nunca ouviram falar. Chama-se Plata Wine Partners. Isso é P como em Paul, L A ta que, a propósito, significa prata em espanhol, e estamos baseados em Napa, mas possuímos nossos próprios vinhedos em toda a costa da Califórnia. Então, basicamente, fazemos muito vinho com nossas próprias uvas para rótulos que possuímos. E então um monte de coisas que você pode chamar de marca própria, controle, rotula esse tipo de coisa. Basicamente, gosto de nos ver como fornecedores de uvas na forma líquida, de nossas próprias marcas, de marcas próprias e, às vezes, também de outras vinícolas. Portanto, sou formado em vinificação pela UC Davis. Nasci e cresci na região de Santa Bárbara, no litoral da Califórnia, o que não é um lugar ruim para se estar, e morar em Napa também é ótimo. Eu me formei em ciências da fermentação pela UC Davis. E também sou formado em espanhol pela Davis. E então, depois de sair do negócio de fazer vinho e fazer coisas, trabalhei para o vinhedo Bonnie Doon em Santa Cruz por muitos anos, adoro Randall e sua criatividade, trabalhei para alguns vinhedos costeiros e passei uma temporada na Argentina. E então, em 2005, ajudei a fundar lotes de parceiros vitivinícolas. E basicamente foi a oportunidade de iniciar uma empresa de vinhos empreendedora com um novo modelo de negócios ao lado de um dos principais proprietários de vinhedos e uvas da costa da Califórnia, que é o nome dos produtores de vinho Silverado, que algumas pessoas devem conhecer. E temos mais de 20.000 acres de uvas para vinho costeiras. Então esse é o condado de Napa, o condado de Sonoma, a costa central, então seriam as áreas do condado de Santa Bárbara, Monterey e Paso Robles. E todos os anos, minha equipe e eu pegamos cerca de 10 a 15% do total de uvas da empresa e as transformamos em vinho. E então esse vinho às vezes será vendido a granel para outras vinícolas com as quais você, seus ouvintes e leitores possam estar familiarizados. E às vezes chegam à garrafa em vários retalhistas nacionais onde os nossos vinhos estarão nas prateleiras das suas lojas em todo o país. Então, sim, estamos fazendo isso há 20 anos, julho de 2025, o que é difícil de imaginar. Mas sim, é realmente emocionante. É apenas uma forma nova, criativa e diferente de ser um enólogo. Você sabe, se você tivesse me perguntado quando eu era estudante da UC Davis, se era assim que eu imaginaria, entre aspas, ser um enólogo, eu diria que de jeito nenhum. Você sabe, normalmente, eu acho que certamente jovens, jovens e ingênuos estudantes de vinificação e talvez alguns do público em geral que eles imaginam se você é um enólogo, você opera em uma vinícola muito fofa Instagramável, talvez em, você sabe, Napa Valley na rodovia 29, ou em Paso Robles, no lado oeste da rodovia 46. E todos os seus vinhedos estão lá, você faz o vinho lá, você engarrafa o vinho lá. E depois vai vender na sua sala de degustação para um restaurante. E talvez sejam apenas algumas lojas de varejo. Mas existem muitas maneiras diferentes pelas quais o vinho chega ao mercado. Então acho que é sobre isso que vamos falar hoje.
Stacy Briscoe 05:27
Sim, absolutamente. Hum, então obrigado por tudo isso. E acho que quero começar com essas marcas próprias, aquelas que você está criando para os varejistas, você pode nos dar uma definição do que significa ser um vinho de marca própria, como isso difere de uma gravadora própria, de uma gravadora de terceiros e de todos os diferentes tipos de gravadoras que existem por aí, tenho certeza. Como você disse, definitivamente existem marcas que vimos por aí. E talvez nem tenhamos reconhecido que são suas marcas próprias, como consigo pensar em algumas abaixo da Plata, que você adquiriu recentemente e que eu nem sabia que eram marcas próprias. Antes de ler aquele comunicado à imprensa, sim, se você pudesse nos orientar na direção certa.
Alisson Crowe 06:16
Sim, e também apenas para informar o seu público, porque este, este é o meu passo, então eu, todos os anos, dou uma aula na educação continuada da UC Davis, às vezes eles chamam de extensão da UC Davis, tem um programa de marketing de vinho. E este ano, vai acontecer a partir de 22 de julho. E é, você pode fazer isso online, você pode fazer isso híbrido online pessoalmente. E todo ano eu dou uma aula sobre marcas próprias, é disso que estamos falando, além de crush customizado. Então, como eu começo, cada aula é com definição. Então estamos no lugar certo. Uma marca própria é geralmente definida, como eu diria, uma marca que pertence integralmente, é desenvolvida e comercializada por um varejista. E é produzido por uma vinícola que cita entre aspas, aquela oportunidade ou aquele privilégio. Portanto, um ótimo exemplo é a marca Kirkland Signature. Com Costco. Certo. Penso que é uma das marcas nacionais mais conhecidas e não só de vinho. Se alguém é um comprador da Costco, saberá que há Kirkland Signature, toalhas de papel, há Kirkland Signature, há vodka Kirkland Signature. E então o que a Costco faz é sair e encontrar fornecedores que atendam aos seus exigentes padrões de excelência. Eles essencialmente têm uma competição para ver quem pode fornecer a mais alta qualidade com um grande valor para eles. E é assim que você entra na Costco como fornecedor, em poucas palavras. Muitos outros varejistas neste mundo fazem isso em um grau variável, cada um tem uma maneira diferente de fazer isso. Mas isso é essencialmente uma marca própria quando é muito controlada, como a aparência do rótulo, a aparência da marca, é muito controlada pelo varejista, e pelo fornecedor ou pela vinícola ou pelo vinhedo, ou por alguém como eu, como pada , estamos fornecendo o que está na garrafa, enquanto a Costco é responsável pela aparência do pacote? Mas outra definição de palavra é que vocês já devem ter ouvido falar que é marca de controle, ou marca exclusiva, que é uma marca de vinho que pertence, é desenvolvida e produzida por um fornecedor. E é oferecido a varejistas como Kirkland ou Trader Joe’s para vendas exclusivas em todo o país. Então isso seria parecido com algo onde o IP, o pacote vestido que é todo de propriedade da vinícola. E então é oferecido aos varejistas apenas por algo que eles possam ter em suas lojas.
Stacy Briscoe 08:55
Então algo assim não iria apenas para um Costco, poderia ir para um Costco, mas também para lugares diferentes, ou esse tipo de vinho iria? Especificamente apenas para um varejo? Ok, então com a marca própria, na verdade, é o tipo de varejista que dirige o Ei, esse é o estilo que eu quero. E então eles também estão fornecendo o pacote. Então, o rótulo real que vemos que diz Kirkland Signature ou qualquer outra coisa, eles estão projetando e conduzindo esses criativos, eu acho
Alisson Crowe 09:08
Normalmente, iria especificamente para apenas um varejista. Está correto. Ou um Grupo Hoteleiro e Restaurante, por exemplo. Ok, boa. Sim. Exatamente. E pode haver diferentes nuances. Acho que é por isso que falar sobre esse lado tão mole do negócio do vinho é porque é possível criar contratos e fazê-los em tantos sabores diferentes para usar um termo em Plata. Posso possuir o IP da marca e o site e todas essas coisas e então, você sabe, fazer com que vá exclusivamente para outro lugar, ou posso ter uma marca e um IP. E eu tenho, digamos que tenho uma rede de varejo que opera apenas na Costa Oeste. E o que isso me permite é vender aquele produto do qual possuo o IP e o site, e claro, o suco na garrafa. E então posso levar isso e comercializá-lo para uma cadeia regional menor na costa leste, onde esses dois fornecedores não se cruzam. Você sabe, então esse tipo de coisa também é possível. Então é tudo dele, é tudo negociável, certo? Quero dizer, esse é o termo e o negócio, desde que se cumpra todas as regulamentações federais e estaduais, você sabe, e então e então tem que haver certa sensibilidade, é como se eles estivessem, se você tivesse um varejista com quem você está trabalhando, e eles querem apenas que esse produto esteja apenas em suas lojas, então talvez esse seja o acordo que você faz com eles.
Stacy Briscoe 10:52
Então, em termos de produção destes vinhos, talvez comecemos do início pela origem da vinha. Então, eu sei que você mencionou que sua empresa possui especificamente seus próprios vinhedos dos quais você, você sabe, extrai as uvas para depois produzir esses vinhos para vários varejistas. E estou apenas curioso, você sabe, em termos de viticultura e cultivo de uvas, isso varia em volume ou métodos de cultivo, então seria de, você sabe, seu tipo, você mencionou uma vinícola estereotipada na rua andando caminhos que eu visitaria numa terça ou num sábado, certo?
Alisson Crowe 11:33
Sim, bem, estamos, deixe-me colocar desta forma: estou adquirindo minhas uvas para vinhos de marca própria, literalmente dentro do mesmo vinhedo e às vezes dentro do mesmo quarteirão de uvas que são, você sabe, daquelas de nossa empresa irmã Silverado que depois vendem para vinícolas muito conhecidas que aparecem e anunciam nas páginas da sua revista, etc., etc., com as quais os consumidores estão muito familiarizados. Então somos um pouco únicos. Não conheço nenhuma outra empresa de marca própria com a nossa, você sabe, com a nossa profundidade e amplitude na bancada de que tipo de uva poderíamos trazer ao mercado. Você sabe, estamos falando de tudo, desde Central Coast Cabernet, de Paso e Monterey até sub HBAs muito específicos. Como um carvalho, posso oferecer Oakville Cabernet para o pessoal do varejo privado no espaço de marca própria. Então você pode imaginar que isso nos permite flexibilidade para produzir vinhos de marca própria em vários níveis de preços. Portanto, não há nada de diferente que seja feito, a não ser um aspecto cultural ou agrícola para o lote de parceiros de vinho, vinhos, visa vie, você sabe, Oakville, Cabernet de outra pessoa ou a casa de outra pessoa, somos sempre Cabernet ou Santa Barbara Chardonnay que estamos vendendo no mercado geral para o que a maioria das pessoas consideraria uma vinícola tradicional, entre aspas. Então, realmente não há como saber e, na verdade, uma das coisas divertidas é que a maioria dos proprietários de vinhedos, quando você consegue ter uma variedade de grandes compradores, você sabe, vinícolas, produtores de vinho, é muito fofo durante a colheita, você provavelmente já viu isso, onde você está passeando pelo vinhedo de alguém. E você verá que eu os chamo de cartões de lugar. Ah, sim, você verá os pequenos cartões nas extremidades da fileira do vinhedo que dizem que vou apenas lançar nomes aqui. E não está aqui nem ali. Mas tipo, aqui estão os acres de Coppola, você sabe, e aqui está a vinícola, você sabe, blocos ABCs, e aqui estão os blocos XYZ da vinícola, e, você sabe, é muito divertido. Então estou lá. Então enredo de parceiros de vinho, muitos se há algum enólogo que compre uvas de nós ouvindo isso, eu sei que eles viram Plata, meus cartões de lugar são colocados lá fora, dentro e entre a mistura de vinhedos. Então, novamente, você sabe, não há nada de diferente acontecendo na agricultura e devo aproveitar a oportunidade para mencionar, apenas um pequeno aviso para Silverado é que nossos vinhos são veganos, os vinhos são certificados, sustentáveis, todas as nossas instalações são certificados como sustentáveis. E os vinhos não são OGM e também não contêm glúten.
Stacy Briscoe 14:06
Então isso é realmente interessante para mim do ponto de vista da produção. E talvez apenas para definir o padrão aqui. O que talvez seja apenas uma média anual da produção de caixas. Ah com certeza.
Alisson Crowe 14:21
Sim. Então, como mencionei no início, estamos em atividade desde 2005. E já enviamos cerca de meio milhão de caixas.
Stacy Briscoe 14h30
OK. E você não usa nenhum tipo de produto de origem animal, gordura animal.
Alisson Crowe 14:37
Todos os nossos vinhos são veganos, sim, ok.
Stacy Briscoe 14:40
Certo, ótimo. Tudo bem. Então falamos sobre o fornecimento de nossas uvas, e se você está produzindo meio milhão, cerca de meio milhão é a sua produção. Existe uma maneira de nos guiar suavemente pelo processo de vinificação para esse tipo de volume de produção e, quero dizer, acho que talvez devêssemos também informar às pessoas quantas marcas diferentes você está produzindo ou quantas coisas diferentes mesmo.
Alisson Crowe 15:09
Sim, absolutamente. Portanto, meio milhão de caixas não passam apenas por uma vinícola. Aqui está outra coisa: vou voltar um pouco na Wayback Machine. E vou dar outro grito para Randall Graham de Bonnie Doon. Então, eu estava trabalhando para ele e Bonnie Doon quando eles passaram por uma expansão de volume muito rápida. E foi antes, foi logo antes de eles venderem ou Bonnie Doon vender, como a casa grande vermelha, os Cardinals brancos naquelas crianças dos anos 90 vão se lembrar daqueles dias. E uma das minhas principais áreas de responsabilidade era gerenciar esse crescimento em várias vinícolas, porque havíamos crescido a partir de uma pequena vinícola caseira no lado oeste, perto da praia, em Santa Cruz. E então o que tivemos que fazer para expandir a produção de forma consciente e com qualidade foi criar parcerias profundas e estreitas com vinícolas existentes para sua produção. Então tivemos que expandir para o mundo do que é chamado de Custom crush, de propriedade de Bonnie Doon, tínhamos nossa pequena vinícola caseira lá, onde engarrafávamos tudo, onde eram produzidas muitas coisas de menor escala, como espuma de charuto no antigo telegrama. Mas então tivemos que estabelecer relacionamentos com outras vinícolas existentes que fossem maiores e que pudessem lidar com a capacidade que procurávamos. E foi aí que eu comecei a aprender sobre os benefícios de ser um enólogo apaixonado pelo cliente. Isso basicamente significa que você está trazendo suas uvas para alguma vinícola de propriedade de outra pessoa. E contanto que eles tenham o equipamento certo que você deseja, você sabe, se eles são, se as prensas são o que você estava procurando, se eles têm a capacidade de tanque certa, você sabe, o manuseio e o vendedor de barris as equipes são, você sabe, pessoas de primeira linha, e é isso que você está procurando. E se você conseguir criar um bom relacionamento com eles, com a equipe das vinícolas e seus enólogos, poderá produzir vinhos tão bons, senão melhores, do que, entre aspas, o seu próprio vendedor doméstico. Isso pode parecer estranho. Mas o negócio é o seguinte, sempre acreditei que posso viajar porque as uvas não deveriam ter que viajar. E basicamente uma uva é uma coisa muito perecível. E no momento em que você colhe uma uva, a qualidade começa a piorar. Portanto, um dos mantras do Plata, e acho que é uma parte fundamental da nossa qualidade, é minimizar a distância de transporte entre o vinhedo e o local onde ele é esmagado. Então, atualmente, Plata, operamos em uma rede e depende do que estamos esmagando e dos diferentes programas que estavam fazendo. Mas algo entre nove e uma dúzia de vinícolas diferentes em todo o estado. Ah, uau. Ok, atualmente, neste momento, você sabe, depois de quase 20 anos, tramando um enredo da Disney, não temos vinícola própria, não temos sala de degustação. E do ponto de vista do modelo de negócios, gosto de continuar assim. Uma coisa que não mencionei é que voltei para a UC Davis em 2010 e fiz meu MBA, pensei que seria bom ir e entender melhor, você sabe, as coisas de negócios em geral. Portanto, se você conseguir manter suas despesas gerais baixas, poderá oferecer seus produtos a um preço mais competitivo, uma vantagem distinta e que isso ajude a impulsionar os preços que podemos oferecer no mundo das marcas próprias. Mas realmente me permite me especializar. Portanto, o crush personalizado pode ser uma ferramenta maravilhosa para qualquer pessoa. E, na verdade, acho que as pessoas podem ficar surpresas ao saber quantas marcas de vinho, que chamarei de tradicionais, operam em várias instalações e, na verdade, nossos próprios clientes esmagam os clientes. Todos nós nos encontramos, todos nos mesmos lugares. Mas não é uma coisa ruim. E não é, não significa falta de controle. Se você tiver as pessoas lá, se estiver por dentro disso, isso pode contribuir para uma melhor produção de vinho, porque aqui está uma pequena dica prática da Califórnia e tentarei ilustrar isso para pessoas que não vivem aqui. Mas acho que a maioria das pessoas sabe onde São Francisco fica na área da baía do Vale do Silício. Você sabe que isso é apenas uma teia emaranhada de rodovias e tráfego, certo? Então você pode imaginar se eu estou escolhendo meu pastor sempre Cabernet ou meu Santa Barbara Pinot Noir tendo me ajudado, você conhece umas boas seis horas ao sul de Napa e se minha vinícola é uma Napa e eu estou forçando todos os meus uvas venham até mim e sejam processadas em Napa, onde moro, porque egoisticamente não quero viajar, o que é realmente convidar suas uvas a ficarem presas em um caminhão no meio do trânsito da hora do rush em algum lugar. Sim. E esse não é um lugar feliz para as uvas estarem
Stacy Briscoe 19:44
Esse não é um lugar feliz para mim. Também não acho que as uvas ficariam muito felizes. Eu fiz esse trajeto.
Alisson Crowe 19:51
Sim, todos temos razão e por isso tiramos isso da equação da qualidade ao termos um enorme núcleo maravilhoso do nosso negócio de esmagamento, armazenamento e mistura, sendo baseados onde as uvas crescem, fazemos os vinhos onde as uvas crescem . Esse é realmente o resultado final. Então eu trabalho com vinícolas aqui no litoral norte e nos condados de Napa e Sonoma. Estamos fazendo parceria com vinícolas no condado de Monterey, na área de Paso Robles. E isso só quero dizer, não só reduz a pegada de carbono dos nossos produtos, como a qualidade é super alta. Portanto, a britagem personalizada pode ser uma ferramenta maravilhosa. E, novamente, não apenas para pessoas que vão ver coisas como esta em marcas próprias. É realmente, como eu disse, você ficaria surpreso com quantos, você sabe, é uma ótima maneira de resolver muitos problemas. Acho que poderia dizer.
Stacy Briscoe 20:44
Não, quero dizer, é muito bom saber disso, especialmente, você sabe, porque eu acho que as pessoas que vão a muitos supermercados convencionais e talvez vejam, você sabe, ah, você sabe, isso é claramente um produção de alto volume saber que só porque é uma produção de alto volume não significa necessariamente que, você sabe, grande quantidade não significa necessariamente baixa qualidade, se o produtor a estiver criando conscientemente. E você tem que pensar que se eles estão criando tantas distorções e tantos engarrafamentos, eles estão empregando pelo menos alguns, se não todos, do que você acabou de falar em termos de onde eles estão fazendo seus vinhos e como eles ' aqui, eles estão adquirindo suas uvas e produzindo os vinhos.
Alisson Crowe 21:28
Sim, exatamente. Quero dizer, temos que estar cientes de, você sabe, nem sempre um tamanho difamatório, como você diz, você sabe, e só porque você é grande, então sim, minha produção de vinho pode ter milhões de caixas, é isso desenvolvida e espalhada por, às vezes, até uma dúzia de vinícolas diferentes em todo o estado. É muito trabalho para minha equipe, mas estamos produzindo mais de 130 rótulos diferentes para uma ampla gama de clientes. Então, todo aquele meio milhão de caixas de vinho parece enorme, mas não é como se fossem apenas duas distorções. Então, você sabe, eu tenho muitos pequenos projetos para bebês e, você sabe, tudo, desde cerca de 1000 caixas de coisas de alta qualidade, montanha de caveira, Napa Valley Sauvignon Blanc até, você sabe, alguns realmente pequenos Oakville Cabernet distorce. E então sim, certamente, um de nossos maiores programas é um Chardonnay chamado Buttercream Chardonnay, e é em vinho total e muito mais. E acabei de aprender que isso é como as lojas deles. SKU Chardonnay mais vendido. Uau. Então é tipo, uau, isso é um grande negócio.
Stacy Briscoe 22:33
Sim, isso é um grande negócio.
Alisson Crowe 22:35
Porque um dos nossos pequenos vinhos cresceu.
Stacy Briscoe 22:41
Reconhecimento total do vinho. Incrível.
Alisson Crowe 22:43
Sim, você sabe, já foi, e é aí que você tem um SKU como esse decolando em uma loja. É realmente um impulso orgânico para o crescimento, porque o creme de manteiga, por exemplo, começou como um SKU muito pequeno que fizemos em parceria com a total e pensamos, ah, sim, vamos, você sabe, nos dar um Chardonnay. E se você já provou, não é necessariamente, sabe, super amanteigado, com carvalho, aliás, eu fiz para ficar bem equilibrado. É um Chardonnay que eu tomei e adoro beber. E acabou de se provar imensamente popular entre as pessoas,
Stacy Briscoe 23:16
Você sabe, voltando ao relacionamento entre produtor e varejista, há espaço para crescimento, acho que é assim que eu ia dizer. Tipo, sim, o SKU faz, bem, eles podem investir mais. Quero dizer, supondo que você tenha o maior fornecedor para produzir o vinho. Então, você pode, você pode levar o relacionamento, eu acho, para o próximo nível em termos de…
Alisson Crowe 23:41
Eu vejo dessa forma, vejo como uma oportunidade de experimentar novos sabores, tentar lançar novos itens, fazer um novo blend, se for popular, você aprendeu algo, não só tem algo que está vendendo Bem, com um único varejista, isso pode dar a você e sua equipe algumas dicas sobre coisas que podem ser ótimas e lançar em todo o país. Portanto, veja isso também como uma oportunidade de pesquisa e desenvolvimento.
Stacy Briscoe 24:06
Isso é uma coisa que nunca pensei porque ia perguntar, sabe, qual seria o benefício de uma vinícola entrar nesse tipo de relacionamento? Mas sim, vou usá-lo como um espaço de teste.
Alisson Crowe 24:18
Com certeza e isso é uma das coisas que eu realmente me divirto trabalhando e sendo um enólogo dessa forma é que, você sabe, eu meio que podemos brincar, podemos dizer, Ok, bem, vamos experimente 500 casos disso aqui e veja como funciona. E sim, pode, pode ser uma forma de experimentar. Agora. É interessante. Acho que deveríamos trazer algumas estatísticas sobre o mercado geral de marcas próprias nos EUA. É difícil saber qual a percentagem do vinho que o mercado de vinhos dos EUA é de marca própria. Estou confiante de que foi superior a 10%, mas acho que provavelmente está entre 10 e 15%. Isso significaria que você conhece k e n. Todos também devem se lembrar que alguns varejistas fazem muito pouca marca própria. Alguns fazem muito. Assim como Costco, Kirkland Signature, todo mundo sabe que faz muito. Isso e muitas outras coisas não atingem a Nielsen. Então é por isso que é realmente difícil para nós abraçá-lo. É, você sabe, todo mundo tem certeza de que, você sabe, e também, só porque acho que houve um legado e uma história mais longos disso no Reino Unido, na Europa, tem uma porcentagem muito maior do que nos EUA de saturação de marca própria . Então, sim, ainda há um pouco de vantagem neste espaço, você sabe, bebida de marca própria, de marca própria, acho que no geral, se você olhar para todas as categorias de bebidas, não apenas por que não apenas álcool, mas como todos bebidas, água, suco, etc., no mercado dos EUA, acabei de ler uma estatística de que 11% do volume unitário era de marca própria em 2023. Também li de maneira interessante que parece que, você sabe, como os consumidores mais jovens, a geração Z's são muito mais abertos a marcas próprias, parece que eu também, devo dizer, acho, você sabe, já que faço isso há quase 20 anos, que acredito que os varejistas e os fornecedores ficaram muito mais sofisticados na oferta de marcas próprias. Quero dizer, há 50 anos, uma marca própria provavelmente seria literalmente como um fundo branco com letras pretas que diziam cerveja. E agora eu acho que era onde a marca própria estava, eu realmente acredito que a marca própria, você sabe, as oportunidades para os varejistas são que eles conhecem melhor seus clientes, eles sabem onde está o espaço em branco em suas prateleiras. Eles sabem que sabem o que a sua região e o seu consumidor gostam de comprar. Então, se eles tiverem talento em sua equipe de compras, eles poderão sair e encontrar o produto que preencherá esse espaço em branco. E então trazê-lo ao mercado de uma forma atraente, atraente e deliciosa. Quer dizer, não há, não há razão para que uma marca própria, ou uma marca controlada e exclusiva, não possa viver, respirar e operar. Com como qualquer outra marca. É um vinho.
Stacy Briscoe 27:06
Isso é muito interessante, porque eu sei, tipo, só que nunca pensei, sabe, no envolvimento do varejista dessa forma. Mas e esse é um ótimo ponto, novamente, só de pensar em compras de supermercado, eu acho, você sabe, apenas estar ciente de que marcas próprias podem realmente ser mais do meu agrado, ou, você sabe, do agrado de alguém, porque eles têm essa visão sobre , você sabe, dados demográficos e o que está vendendo bem. Então isso sem falar no acréscimo, tipo, você falou sobre eficiência de custos em termos de repassamento da produção para o cliente. Você sabe, já que conversamos sobre todos os aspectos positivos, estou me perguntando, você sabe, haveria algum tipo de negócio aqui, mas haveria alguma desvantagem para uma vinícola entrar neste tipo de relacionamento com um varejista como eu, talvez coisas em que pensar antes? fazendo isso?
Alisson Crowe 28:06
Sim, então eu diria uma das coisas mais importantes, mais importantes a se pensar antes de considerar fornecer um comprador de marca própria, como um varejista ou grupo de restaurantes, que está responsável pelo estoque? Eles lhe darão um pedido de compra? Eles lhe darão uma ordem de compra ou um contrato? Às vezes não, às vezes você tem que correr um risco com aquele vendedor, então, certifique-se de que você vai ser um fornecedor para compradores de marca própria, que seus compradores, que seus clientes realmente , muito bem, porque o pior é ficar com, você sabe, 20.000 caixas de algo que alguém disse que iria comprar, e então eles se viram e não compram. Então essa seria realmente uma das razões para não fazer isso. Ou se você não conseguir condições de contrato favoráveis, mas eu não faria isso. Outra é quem é o responsável pelo marketing, geralmente o que é do varejista, você sabe, eles têm incentivo suficiente para garantir que esses produtos fluam em seus canais. Muitas vezes eles farão tudo isso. Mas eles vão perguntar a você como fornecedor? Você precisa criar um site e uma marca para esta marca? detalhe para perguntar? E também algo que é interessante, pense em como isso acontecerá e isso provavelmente é muito, muito raro, mas pode acontecer. Eu pude perceber que se você produzir algo que seja para esse canal, isso vai canibalizar suas outras vendas e outros canais? E quais são os riscos potenciais, como se você criasse algo que foge e seja super bem sucedido aqui e então você tem que crescer e de repente você está se afastando, você tem que retire o fornecimento de vinhedos de algo que talvez esteja em seu canal DTC e que também seja realmente lucrativo. Então é, tem nuances, certo? Você tem que pensar sobre isso. Claro, de tudo isso, de todos esses ângulos?
Stacy Briscoe 30:02
Sim, não, é isso que quero dizer, e é bom saber. Porque, você sabe, eu estava pensando, você sabe, estamos falando sobre todos os aspectos positivos. Então você pode ver as pessoas pensando: Bem, por que nem todas as vinícolas fazem isso? Então, quero dizer, essas são todas boas razões pelas quais eles talvez não possam
Alisson Crowe 30:16
Com certeza e também, vou te dizer uma coisa, que é preciso muito trabalho para vencer esse negócio, é preciso ter uma equipe de enologia que tenha tempo para tirar suas marcas principais para trabalhar nesses projetos. E não, poucas empresas têm isso. E então, você sabe, é por isso que o enredo é muito diferente. E isso é tudo o que fazemos, certo?
Stacy Briscoe 30:41
Porque parece que, por falta de uma palavra melhor, como uma vinícola tradicional, você teria que realmente pensar nisso como um segundo negócio, mesmo que esteja funcionando em suas próprias instalações, mesmo que você está usando suas próprias uvas e seu próprio vinho em sua equipe. É outra coisa separada. Então você quase tem que pensar nisso como um negócio separado, sem mencionar que você também é responsável perante alguém fora do seu negócio, o que provavelmente inclui, você sabe, o componente de relacionamento também.
Alisson Crowe 31:13
Sim, sim, absolutamente. Então, então, o mundo das marcas próprias não é para todos, sabe, nem deveria ser isso e há algumas empresas por aí que vocês conhecem, muitos de vocês sabem, as negociações do mundo, elas vão vá para a Bíblia Klein e tente ganhar esse tipo de negócio e coisas assim. E então essa é a resposta do negocio um pouco mais. i Esse é um termo muito europeu, eu sei. Mas esse tipo de modelo de negócio é um pouco mais adequado para fazer isso e mas, você sabe, nós somos, é engraçado, somos, somos pessoas que possuem vinhedos, você sabe, como PATA nós podemos, nós podemos trabalhar para ganhar o negócio, mas também estamos trabalhando para, você sabe, termos a capacidade de repetir e expandir o negócio. Já se você estiver apenas comprando vinho a granel, ele estará disponível aleatoriamente. Um ano, você não sabe se conseguirá aquele vinho novamente. Você sabe, e outra coisa é que normalmente, quando os varejistas querem construir negócios com o produto, eles hesitarão em trabalhar com alguém ou hesitarão ainda mais em trabalhar para alguém que, que não pode repetir o mesmo vinho ano após ano.
Stacy Briscoe 32:17
Claro, se você estiver comprando apenas no mercado à vista, suco extra ou sim, coisas assim. Sim. Sim, exatamente. Então, meio que fechando o ciclo em termos de produção de suas marcas próprias. Então você sabe, falamos sobre o crush personalizado como a facilidade de criação dos vinhos propriamente ditos, você também engarrafaria e armazenaria lá? Ou isso é um tipo de coisa separada? Tipo, eu acho, como colocamos o vinho na vasilha e depois na loja onde posso comprá-lo, bebê-lo e ser feliz?
Alisson Crowe 32:49
Sim, literalmente não é diferente de qualquer outra vinícola que, você sabe, sim, nós temos, nós temos, você sabe, qualquer pessoa que esteja produzindo, você sabe, vinho de alta qualidade e, francamente, quem não está atualmente , você sabe, a qualidade geral do vinho nos EUA nos últimos 30 anos aumentou dramaticamente, só no que diz respeito ao saneamento e à estabilidade de prateleira e todo esse tipo de coisa. Então, sim, marca própria, rotulagem e engarrafamento, não é diferente, você sabe, todos os mesmos padrões de qualidade da indústria se aplicam, e cada vez menos vinícolas têm suas próprias linhas de engarrafamento no local, porque elas são extremamente, extremamente caras para ser extremamente demorado e difícil de operar e manter. Técnicas de equipamentos de equipe especializados e capacidades para fazer uma linha de engarrafamento funcionar são muito diferentes do que é necessário para misturar vinho para obter sabor e qualidade, do que para gerenciar um programa de barris, do que para operar o equipamento Krush do seu cliente. Então, eu diria que provavelmente começou no início da década de 1990. Tantas vinícolas começaram a funcionar com você, você provavelmente já viu essas linhas de engarrafamento móveis, onde você pode ter sua pequena vinícola no pico do Atlas. E porque você não quer colocar uma linha de engarrafamento para engarrafar suas 10.000 caixas todos os anos, você entra em Ryan McGee ou completa, ou um desses equipamentos de engarrafamento móvel de altíssima qualidade. Eles vêm e dão ré com seu pequeno caminhão na porta da sua adega e engarrafam seu vinho para você e então bum, Bob é seu tio e você tem seu produto. E então, muitos de nós estamos fazendo isso agora e isso se tornou uma forma padrão de fazer negócios. E é até engraçado para mim contar essa história porque ela tem sido tão padrão por muitas décadas neste momento. Há isso e também o engarrafamento móvel e também autônomo. as vinícolas especializadas em engarrafamento estão cientes e não apenas conhecem não apenas operadores de marca própria, mas também vinícolas de grande, médio e até pequeno porte. Eles guardam a garrafa de vinho acabado na adega de sua própria casa e depois a enviam para uma vinícola especializada em engarrafamento, e então ela vai para a caixa. E depois se houver um armazém junto à adega de engarrafamento, então pode ficar lá. Porém, na maioria das vezes, ele será transferido da vinícola de engarrafamento para o seu armazém, seu armazém com temperatura controlada onde o produto permanecerá até ser solicitado pelo distribuidor e, em seguida, pelo varejo.
Stacy Briscoe 35:28
Ok, e todo esse movimento. Então, indo da fábrica de engarrafamento, ou da sua vinícola para a fábrica de engarrafamento e depois para o depósito ou de volta para suas próprias instalações. Isso é uma viagem segura para o vinho. Absolutamente. Sim, sempre ouvimos falar de viagens de vinho e tipo, ah, você sabe, controle de temperatura, você sabe, todas essas coisas que influenciam no final, você sabe, qualidade e estabilidade.
Alisson Crowe 35:53
Absolutamente. Certo. Portanto, você deve garantir que a temperatura dos seus armazéns, da própria vinícola de engarrafamento e do transporte do vinho seja controlada em cada etapa do processo. Absolutamente. E isso é o mesmo se você está fazendo uma marca própria ou apenas fazendo vinho tradicional.
Stacy Briscoe 36:07
OK fixe. Estou quase ficando sem perguntas. Então agora eu acho que quero abrir isso para você. Tem alguma coisa que talvez eu tenha esquecido de perguntar ou que você acha importante que as pessoas saibam sobre marca própria ou alguma coisa no processo de produção que esqueci de perguntar ou, você sabe, quando eles vão ao mercado e veem essas coisas no mercado prateleiras, coisas em que pensar?
Alisson Crowe 36:31
Sim, quero dizer, só acho que, como estava dizendo, disse antes que acho que a sofisticação, a parceria entre os varejistas e os produtores e varejistas nas vinícolas acabou de, você sabe, disparar em um de maneira positiva nos últimos 15 anos, acho que com marca própria e que pode ser uma maneira maravilhosa para uvas e vinhos de alta qualidade, se você sabe, se eles estão trabalhando com a fonte certa, para entrar nas mãos dos consumidores a um preço razoável. E acho que essa é parte da razão pela qual, você sabe, ainda estou aqui em Plata, depois de quase 20 anos, porque vim, você sabe, do condado de Santa Bárbara, minha família trabalha na agricultura. E, você sabe, minha fantasia nunca foi ganhar $ 300. Napa Valley Cabernet sou eu, fico muito feliz quando sei que meu Carneros Pinot Noir está na Costco e posso compartilhar aquele pouquinho do sol da Califórnia com muita gente, porque estamos produzindo 35.000 caixas desse vinho todos os anos . É uma maneira muito divertida de compartilhar aquele vinho com muitas pessoas a um preço realmente razoável. Então, você sabe, eu convidaria os consumidores a não terem medo de marcas próprias, pois é uma ótima oportunidade para experimentar muitas coisas diferentes. E também, eu diria que se você encontrar algo que você ama, diga ao varejista que isso é incrível. Eu adoro isso. E isso é ótimo, é um ótimo feedback para o varejista, que esperançosamente dará esse feedback à vinícola na equipe de vinificação, como a minha, onde podemos ir. Sim, então ótimo. Faremos mais disso. E se você tem os recursos da vinha como a PATA tem, então você pode dizer ótimo, bem, então nós vamos aumentar você no próximo ano, vamos colher mais, mais toneladas e podemos crescer esta marca. Então, sim, é uma maneira um pouco diferente de ser um enólogo e de compartilhar vinho com os clientes. Mas você sabe, no final das contas, é isso que somos, é isso que estamos fazendo. E é sim, espero que esta conversa seja útil para as pessoas à medida que olham para este espaço e podem aprender um pouco mais sobre Sim, existem muitas maneiras diferentes de comprar para comprar vinho, e pode não vir de entre aspas, você sabe, o que você pode ver como uma vinícola tradicional totalmente integrada verticalmente, com uma sala de degustação e tudo mais. Mas você sabe que o cuidado e a alimentação ainda estão lá, e você ainda pode obter valor e qualidade incríveis, incríveis. Portanto, nunca foi um momento melhor para ser consumidor de vinho do que agora.
Stacy Briscoe 39:03
Ah, 100% 100%. E agradeço por você compartilhar sua paixão pelo que faz. Acho que uma das coisas que se perde na marca própria é que existe esse tipo de jogo de telefone onde você não tem esse contato direto. Você sabe, como consumidor, você não tem essa conexão direta com a história dos enólogos ou da marca. Então, eu agradeço por você trazer esse lado da indústria dessa história para nossos consumidores para dizer ei, você sabe, talvez você não possa nos ver, mas estamos aqui e nos importamos tanto quanto qualquer pessoa que esteja produzindo um vinho de qualidade.
39:41
Sim, absolutamente. Há, há muito amor e o que fazemos, sim,
Stacy Briscoe 39:45
está lá e você não precisa escolher um de seus filhos favoritos se não quiser. Mas há algum vinho que o deixa muito entusiasmado no momento? Talvez um novo ou algo em que você esteja trabalhando há muito tempo?
Alisson Crowe 39:56
Ah, meu Deus. Eu diria, fale comigo. Fale comigo daqui a seis meses. Posso contar sobre um, mas hum, não posso mencioná-lo especificamente porque ainda não foi lançado. Mas tenho um que meu marido Chris Purdy conseguiu colaborar conosco no desenvolvimento do selo. Ok, ele é fotógrafo e seu site é Pretty Pictures.com é a palavra P u y, é claro. E ele saiu nesta vindima, foi até às nossas vinhas e passou alguns dias só a tirar fotos e a conseguir a foto certa para o cliente. E será lançado nacionalmente e será um varejista muito proeminente. Vamos engarrafar em julho. Então, estou particularmente animado com isso porque ele foi capaz de colaborar conosco nisso. Mas sim, quero dizer, acho que, no geral, estou muito orgulhoso, você sabe, da agricultura e vinificação de alta qualidade que estamos fazendo. Estou muito orgulhoso da minha equipe. Nossa enóloga Stacy Vogel, e nós estamos muito bem, todos na minha equipe direta de vinificação são mulheres. Não é intencional. Simplesmente aconteceu assim. E estou muito orgulhoso deles. E a rede mais ampla de relacionamentos que temos com nossos parceiros vinícolas em todo o estado. É um grande privilégio trabalhar com eles e você sabe, fazer o que fazemos para levar o sol da Califórnia na garrafa para as pessoas todos os dias.
Stacy Briscoe 41:24
Incrível. Bem, obrigado, Alison, por se juntar a nós. E, novamente, esta é Alison Crowe, dos parceiros de vinho Plata. Você pode procurar no site deles e lá tem toda a comida. Eles não são tímidos, você pode procurar todas as marcas próprias que eles fazem.
Alisson Crowe 41:40
silverwinepartners. com
Stacy Briscoe 41:45
Ai está. Muito bem, muito obrigado.
Alisson Crowe 41:48
Tudo bem. Stacey foi ótima, foi ótimo falar com você.
Stacy Briscoe 41:56 Gostaria de agradecer à nossa convidada Allison Crowe, vice-presidente de enologia dos parceiros de vinho Plata. Acho que depois dessa conversa, todos aprendemos muito mais sobre o que acontece nessas marcas próprias que vemos nas prateleiras. Talvez isso influencie sua próxima compra. O que você acha dos vinhos de marca própria? Há alguma pergunta pendente que você gostaria de ver respondida? Participe da conversa. Você pode nos enviar um email para podcast em wine entusiasta.net. Gostou do podcast de hoje? Mostre-nos um pouco de amor? Assine o podcast Wine Enthusiast na Apple, Google Spotify ou em qualquer lugar onde você ouça seus elencos favoritos. E não se esqueça de visitar o podcast de barra invertida wine entusiasta.com para mais episódios e transcrições. Sou Stacy Briscoe, editora-chefe da Wi
