Não há nada como a primeira mordida em uma melancia crocante, especialmente quando as temperaturas estão subindo. Ao lado das fatias de melancia vermelha na loja ou no mercado do fazendeiro, você pode ter visto melancia amarela. Assim como a melancia vermelha, a variedade amarela é suculenta e refrescante. Mas a melancia amarela costuma ser mais doce, com um toque de sabor de mel. Esteja você procurando experimentar novos alimentos ou apenas misturar a paleta de cores da sua próxima salada, o verão é a época perfeita para experimentar as frutas. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre a melancia amarela, incluindo o que é a melancia amarela, como escolher um melão maduro e nossas receitas favoritas de melancia.

Coquetéis de melancia fresca para saborear durante todo o verão

O que é melancia amarela?

A melancia amarela originou-se na África há mais de 5.000 anos. Algumas fontes sugerem que ela foi cultivada antes de outras variedades de melancia. Hoje você pode encontrar variedades com e sem sementes. Muitas variedades de melancia amarela são menores e mais redondas do que as melancias vermelhas, embora algumas produzam a clássica fruta grande e oblonga. A fruta obtém sua bela cor amarela brilhante devido à falta de licopeno, um pigmento natural das plantas que dá a produtos como a melancia vermelha e o tomate sua cor brilhante. No entanto, a melancia amarela compensa a escassez de licopeno com uma série de benefícios nutricionais e de saúde.

Melancia amarela é boa para você?

Essas frutas cor de mel são uma boa fonte de vitamina A e vitamina C. A fruta também é fonte de potássio (uma xícara contém cerca de 5% do seu valor diário). A melancia amarela tem alto teor de água e contém beta-caroteno (o mesmo antioxidante que dá à cenoura o tom alaranjado). Uma fatia de melancia amarela é uma forma refrescante de obter hidratação e vitaminas!

Qual é o gosto da melancia amarela?

A maior parte da melancia amarela tem gosto muito semelhante ao das variedades vermelhas comuns. Tem a mesma polpa suculenta e sabor. No entanto, muitos tipos de melancia amarela são extremamente doces, com sabor de mel. Alguns até compararam a doçura da melancia amarela a um damasco maduro .

Quais são as variedades comuns de melancia amarela?

Existem diversas variedades de melancia amarela que você pode cultivar e/ou encontrar no mercado local. Aqui estão seis comuns tipos de melancia amarela e como eles diferem entre si.

• ‘Yellow Doll’ é uma pequena variedade híbrida que produz frutos de 3 a 6 libras. As sementes são pequenas e o sabor lembra o de uma melancia vermelha.
• 'Yellow Crimson' é muito semelhante ao popular vermelho ' Carmesim Doce' , mas é muito mais doce e com sabor de mel mais pronunciado.
• 'Buttercup Yellow Melon' é uma melancia amarela híbrida e uma das variedades sem sementes mais doces.
• 'Yellow Flesh Black Diamond' tem uma casca espessa verde escura, quase preta. O sabor é menos doce do que outras variedades de melancia amarela e está mais próximo do da melancia vermelha.
• ‘Lemon Krush’ é uma melancia amarela híbrida com polpa crocante.
• ‘Mountain Sweet Yellow’ produz a clássica melancia de formato oblongo. A fruta é grande, muitas vezes pesando mais de 25 quilos.

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Onde comprar melancia amarela

Felizmente para os amantes da melancia, as variedades amarelas podem estar disponíveis o ano todo, se você conseguir encontrá-las. Pode ser difícil encontrá-los no supermercado local, mas há boas chances de encontrá-los no mercado de agricultores ou em um mercado de alimentos especializados. Você terá mais sorte em encontrá-lo durante a alta temporada, que geralmente vai de maio a setembro, dependendo de onde você mora.

Como escolher uma melancia amarela

É uma arte selecionar a melancia perfeita. Para determinar o grau de maturação de uma melancia amarela, procure uma mancha amarela na casca. É aqui que a melancia fica no chão e fica amarela à medida que a fruta amadurece. Vale a pena pegar o melão também. Se estiver maduro, será pesado. A melancia é composta principalmente de água, então quanto mais pesada ela parecer, mais espremedor pode ser. Como última verificação, dê alguns toques e ouça um som oco.

Se a melancia ainda estiver verde, a mancha na casca ficará branca. Ao bater em uma melancia verde, a fruta emitirá um som cheio e plano. Se a fruta parecer leve ou houver sinais de hematomas ou manchas, escolha uma melancia diferente.

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Receitas de melancia amarela

Se você está animado para experimentar a melancia amarela, aqui estão algumas ideias de receitas para incorporar a fruta de maneiras divertidas e criativas. Se a receita pede melancia vermelha, você pode facilmente substituí-la pela amarela. Basta usar a mesma quantidade. Estas receitas de melancia amarela mostram a doçura do melão em pratos doces e salgados. Para o jantar, experimente fazer Tacos de Peixe com Molho de Melão ou Mini Gyro Burgers com Salada de Melancia e Feta. Para um acompanhamento fresco, experimente Salada de Melancia Grelhada ou Picles de Melancia picantes. Adoramos fazer um lote deste sorvete de melancia para sobremesa.

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