O que é Uber? Aprenda sobre o doce inhame roxo
Se você passou algum tempo no Trader Joe's ou em lojas de chá de bolhas nos últimos anos, provavelmente já se deparou com produtos anunciando ube. A vibrante cor roxa é atraente, claro, mas aqueles que nunca a viram antes podem se perguntar: ‘O que é ube?’ Crescendo em uma família filipina, era prática comum terminar uma refeição (especialmente nos meses de verão). com um copo alto de Olá Olá . É uma sobremesa de gelo raspado que se traduz em mix-mix em tagalo, a língua nativa das Filipinas. Se você não cresceu gostando do ube, há muitas maneiras novas de introduzir o inhame roxo brilhante em sua casa por meio de sorvetes, biscoitos e muito mais.
O que é Uber?
Pronunciado ooh-beh, ube é um tubérculo roxo amiláceo (formalmente conhecido como Dioscorea alada ). Ube é nativo do Sudeste Asiático, sendo as Filipinas o país conhecido por cozinhar e assar com ele.Em termos nutricionais, o ube é semelhante a uma batata-doce simples, fazendo login em 120 calorias, 27 g de carboidratos, 4 g de fibra e 1 g de proteína.
Qual é o gosto do Ube?
Se você fizesse um teste cego de batata-doce comum ou inhame com ube, pode ser difícil determinar o que você está comendo. Os sabores são muito parecidos, mas olhando mais de perto, há uma pequena diferença na textura do ube em comparação com a batata-doce laranja. O Ube fica um pouco mais cremoso quando fervido, o que o torna um candidato perfeito para usar em produtos assados.
Ube x Taro
Taro é frequentemente confundido com ube. É um tubérculo amiláceo, mas em vez de ser totalmente roxo, o taro é branco com manchas roxas e um exterior marrom escamoso. Você encontrará taro em pratos doces (ou em um menu de chá de bolhas), mas vários países asiáticos também usam o taro em pratos salgados. Em termos de sabor, o ube tem uma doçura natural, enquanto o taro tem um sabor mais terroso e de nozes, mas ligeiramente adocicado.
Onde comprar Ube
Infelizmente, nem sempre é fácil encontrar ube fresco nos Estados Unidos. Sua melhor aposta para encontrá-lo fresco é no supermercado asiático local. Se você não conseguir encontrar, a maneira mais fácil de cozinhar com ube é procurá-lo depois de processado. As formas comuns de comprá-lo são em purê e vendidos no freezer, em pó ou em extrato.
Obtenha a receita do sorvete UbeComo usar o Ube
Nas Filipinas, o ube costuma ser fervido, amassado e usado para fazer sobremesas. Algumas das sobremesas ube mais populares são ube halaya, sorvete, pastillas (doces) e bolos. Aqui nos Estados Unidos, você provavelmente encontrará o ube na forma de um produto delicioso para compra ou em um cardápio. Graças à sua cor roxa brilhante, o ube é uma escolha moderna para coquetéis, café com leite e outras guloseimas nas redes sociais ( #ser tem 600 mil postagens e contando no Instagram!). Para um sabor autêntico do tubérculo preparado sem ter que cozinhar o ube, experimente comprar um pote de ube halaya (em supermercados asiáticos ou on-line ) para espalhar em torradas, sorvete, halo-halo ou comer sozinho.
Como cozinhar inhame de 4 maneiras diferentes para obter sabor doce ou salgadoperguntas frequentes
- O que Ube significa?
Ube significa tubérculo em tagalo, simples assim. Este nome é específico para a batata-doce roxa com a qual você está familiarizado, mas não para o resto das variedades de batata-doce ou inhame.
- Roxo é sua cor real?
Sim! As raízes do ube geralmente têm uma cor roxa brilhante que às vezes varia até um tom lilás suave. Você também pode encontrá-los na cor branca ou creme.
- Para que mais posso usar o ube?
Ube pode ser tão versátil quanto qualquer inhame ou batata doce. Embora seja um daqueles sabores asiáticos que você talvez não saiba experimentar, prometemos que tem um sabor delicioso em
sobremesas, como mencionamos acima, ou mesmo como substituto do purê
batata doce com cebola caramelizada. Como purê, também pode ser um ótimo
além de waffles ou panquecas.
' Dioscorea alada .' Universidade da Flórida, Centro de Plantas Aquáticas e Invasivas.
