O que a Geração Z realmente pensa sobre o vinho, de acordo com a Geração Z
Se acreditarmos nas manchetes, a Geração Z – também conhecida como aqueles nascidos entre 1996 e 2012 – significa a ruína para a indústria do vinho. Eles estão preocupados com a saúde, sóbrio-curioso e não muito interessado em gastar dinheiro com álcool, de acordo com o último relatório “Estado da Indústria Vinícola dos EUA”. A Crônica de São Francisco diz que os membros da Geração Z pensam no vinho como o cigarro de 2024, enquanto Empresa rápida diz que os jovens bebedores estão optando por seltzers duros , bebidas com baixo teor de álcool , maconha e produtos não alcoólicos sobre o vinho. O futuro parece sombrio.
Mas os profissionais da indústria da Geração Z não estão evitando o vinho no atacado; eles apenas se sentem incompreendidos. “Pergunte às pessoas que são pessimistas em relação à Geração Z o que faziam quando tinham a nossa idade”, diz Cokie Ponikvar, o vlogger de vinhos de 22 anos por trás da conta nas redes sociais. @CokiesWorldofWine . 'EU mas eles não estavam bebendo Borgonha .”
E daí são a nova guarda de bebedores está animada? Abaixo, desvendamos as tendências que definem a cultura do vinho da Geração Z - e sugerimos garrafas que as indicam.
Adotar — e não apenas reconhecer — práticas sustentáveis
Esta geração está a assistir aos efeitos devastadores da das Alterações Climáticas se desenrola em tempo real, então é compreensível que sustentabilidade é importante para 75% deles. Eles se preocupam mais com as práticas ambientais do que com as marcas.
“Em nosso clube do vinho, as conversas sobre o clima têm sido um tema importante, desde seminários que organizamos até perguntas que recebemos de nossos alunos”, diz Quinn Bader, candidato a MBA na Escola de Administração Anderson da UCLA e o presidente do clube do vinho da escola .
“Meus amigos se concentram no que entra no produto, seja no cultivo, na embalagem ou nas medidas de sustentabilidade”, explica Rachel Bordes, enóloga assistente da Vinícola Ram’s Gate em Sonoma. “Esses são valores pelos quais não nos importamos de pagar.”
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Mas a sustentabilidade precisa ser mais do que um slogan. “Minha geração não está apenas impressionada com a sustentabilidade – nós espere ”, diz Jess Druey, fundadora da loja de vinhos online Bebê chorão . “Sempre que vemos empresas revelarem slogans socialmente responsáveis como esta grande ‘tada’ – pensamos, ok, você quer uma recompensa por fazer o que é certo?”
Além disso, eles parecem ter um sexto sentido para o greenwashing. “Tenho cuidado quando as marcas esperam que a Geração Z as ame porque elas doam 10% de suas vendas – parece forçado”, diz Sophia Miller, gerente de contas assistente digital da Geração Z em uma empresa de comunicação de vinhos Colangelo & Parceiros . “Prefiro ver as marcas se concentrarem em histórias baseadas em pessoas e na terra. Acho que isso ajudará a Geração Z a entender por que a produção de vinho é uma coisa tão legal.”
Entusiasta do vinho recomenda:
O Chardonnay da Califórnia atrai um amplo público, mas este engarrafamento ensolarado concentra práticas agrícolas regenerativas.
Grgich Hills 2020 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley)
Este vinho frutado, fresco e equilibrado oferece uma apetitosa mistura de crocância de limão com riqueza de maçã assada. Corpo relativamente leve e textura macia realçam mais maturação e manteiga no paladar e no final. 92 pontos . - Jim Gordon
US$ 47 Propriedade de Grcich HillsExplorando novas regiões
Carlos Rones, um ex-sommelier que atualmente trabalha na Kirkcrest Imports, diz que seus amigos da Geração Z são todos curiosos e ansiosos para experimentar coisas novas, incluindo vinho.
'Eles estão aventureiro, ”Rones diz. “Isso deve ser emocionante para a nossa indústria.” Ele está vendo um crescimento no interesse em regiões internacionais – Portugal , Espanha e Nova Zelândia especialmente. A Geração Z atingiu a maioridade em uma época economicamente difícil, observa Rones, e embora uma passagem de avião possa não ser acessível, uma garrafa de vinho de um destino de sonho pode ser.
No clube do vinho da UCLA, Bader percebe que pequenos produtores e garrafas de locais não tradicionais recebem muita atenção. “Há um enorme interesse em provar vinhos de Escandinávia para China para Japão ,' ele diz. “Acho que um feitiço foi quebrado com a nossa geração. Já não acreditamos que o bom vinho só pode vir França , Espanha , Itália e Califórnia do Norte . O conhecimento compartilhado sobre técnicas de vinificação e mudanças climáticas está nos dando a oportunidade de experimentar vinhos incríveis de todo o mundo.”
Entusiasta do Vinho recomenda:
A Geração Z são aprendizes ávidos e interessados em explorar regiões novas para eles, como os afloramentos rochosos e vulcânicos dos Açores, em Portugal.
Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Açores)
Este vinho é produzido a partir de uma casta quase extinta fora de um viveiro. Possui um caráter cítrico rico e picante, muito intenso e concentrado. Texturizado e com riqueza aliada à acidez, o vinho poderá envelhecer mais alguns meses antes de ser bebido. Aproveite a partir do final de 2022. 92 pontos . - Roger Voss
US$ 59,03 Vinhas de PortugalOutra região menos conhecida preparada para atrair a Geração Z? As costas varridas pelo vento do País Basco.
Txakoli Primo 2021 Branco (Espanha)
Palha média na taça, este vinho apresenta aromas de laranja Valência, raspas de limão e um toque de gasolina. É brilhante no primeiro gole, com sabores cítricos ousados, acompanhados de ervas mediterrâneas secas e um toque de flor de laranjeira. - Mike DeSimone
US$ 14,99 Loja de vinhos Taylor'sDando boas-vindas a novos estilos
A fome da Geração Z por novas experiências também se estende aos estilos de vinho. Entre eles? Vinhos de laranja, co-fermentos e garrafas refrigeradas. Emma Bertrand, diretora criativa da France’s Gerard Bertrand e a quarta geração de sua família a administrar a vinícola, segue essa tendência. Recentemente, ela introduziu um tinto gelado e um branco não filtrado no portfólio da marca. Ambos decolaram.
No clube do vinho da UCLA, Bader também viu um aumento nos tintos gelados, especificamente Costa Central Pinot Noir que prosperam em temperaturas mais frias.
Entusiasta do Vinho recomenda:
Nas colinas de Abruzzo, na Itália, a enóloga Cristiana Tiberio produz um estilo profundo e histórico de tinto gelado.
Tibério 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)
Este vinho rosa de tons ricos começa com um nariz de cerejas e amoras recém-espremidas - com caules e tudo. Embora a fruta seja intensa e concentrada, há notas de fundo terrosas de ervas e amora silvestre que unem tudo. É cheio, mas fresco no paladar, mostrando uma pureza incrível nos sabores de frutas vermelhas. Pedaços de pedra britada e ervas mantêm isso elevado e energizado. É uma excelente oferta de uma vinícola localizada na província de Pescara, em Abruzzo. Beba agora – 2021. 92 pontos . - Alexandre Peartree
US$ 19,99 Vinho.comPor que se contentar com combinações de alimentos não tradicionais? Este co-fermento ao estilo do Ródano combina bem com churrasco coreano.
Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napa Valley)
Frutas pretas maduras e compotas, pimenta preta e ervas secas dominam este vinho encorpado e moderadamente tânico feito de Syrah com pequenas porções de Grenache e Viognier. Sua expressão ousada combina igualmente bem com almôndegas, churrasco coreano e frango frito. 90 pontos . - JG
US$ 69,99 ParduxxBebendo Digitalmente
Para uma geração que cresceu cronicamente online, conectar-se em plataformas sociais é crucial. “Eu tinha Instagram quando era doze, ”Miller diz.
Isto é especialmente verdade quando se trata de descobrir novos vinhos. Erica Duecy, cofundadora da Negócio de Bebidas podcast, dedicou uma temporada inteira de seu programa para entender melhor a Geração Z e os jovens bebedores da geração Y. Ela aprendeu que mais de 40% dos consumidores da geração Y e da geração Z confiam nas recomendações de amigos e familiares para ajudá-los a encontrar e comprar vinho, seguidos pelas mídias sociais (30%), depois pelas publicações sobre vinhos (13%) e pelas resenhas e avaliações de vinhos de especialistas. (entre 11 e 18%). Mas encontrar a Geração Z onde ela está online não é uma abordagem única para todos.
“Já vi tantas marcas terem dificuldades em usar plataformas de mídia social de forma a agregar valor”, diz Miller. Pesquisando no Google o que “ atrevido” significa ou anuncia que sua mistura vermelha tem rizz também não atrairá novos consumidores – a mensagem precisa ser autêntica. “Você não pode forçar”, acrescenta ela.
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Parte do sucesso nas plataformas sociais é uma compreensão autêntica do seu público. Ponikvar começou @CokiesWorldofWine em 2021, enquanto ela trabalhava para obter seu diploma WSET e filmava vídeos e respondia a perguntas que muitos nerds do vinho teriam vergonha de fazer. Eles variam de perguntas básicas como: “Por que o vinho tinto deixa minha boca seca?” e “Qual é o gosto de um vinho com carvalho?” até outros mais sofisticados, como “O que torna as colinas íngremes de Cornas tão especiais?” Nos últimos três anos, Ponikvar acumulou quase 300 mil seguidores. Eles são quase inteiramente da Geração Z e da geração Y; metade tem entre 25 e 34 anos e 90% das pessoas que interagem ativamente com sua conta têm menos de 44 anos.
Entusiasta do Vinho recomenda:
O enólogo Joe Wagner aumentou o conhecimento desta marca no TikTok, onde, entre outras coisas, compartilha Vídeos estilo ASMR que capturam as tampas mergulhadas em cera de suas garrafas.
Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Vale do Rio Russo)
Sabores de frutas bonitos, puros e concentrados distinguem este vinho elegante e equilibrado. Cerejas azedas, cerejas pretas, mirtilos e nuances de chá preto parecem preparadas para maior complexidade ao longo do tempo. Uma estrutura flexível de acidez frutada e taninos médios irão levá-lo longe. Melhor de 2026–2032. 94 pontos . - JG
US$ 109,99 Vinhos e destilados LuekensVinho como conector
Os hábitos de consumo da Geração Z foram formados em condições sem precedentes e isso afetou a forma como encaram a cultura do vinho. Os membros mais velhos da geração completaram 21 anos no meio da pandemia. Enquanto as gerações anteriores deram início ao marco com festas intensas (e ressacas), muitos membros da Geração Z atingiram a maioridade em uma era de distanciamento social. “Perdemos muitas interações entre gerações e outras experiências que moldam a forma como as pessoas aprendem a beber”, diz Miller. “As coisas pararam e agora há um grande atraso para recuperar o atraso.”
Atualmente, muitos membros da Geração Z bebem menos, mas de forma mais consciente. Eles estão curiosos para saber como o vinho pode aproximar as pessoas. “Acho que em nossas noites de clube de vinho, as pessoas estão menos focadas em aprender sobre vinho do que em ser sommelier amador ou em impressionar nossos chefes”, diz Bader. “Trata-se do vinho como recipiente para experiências culturais únicas. Não creio que a nossa geração esteja a perder o interesse pelo vinho, apenas penso que estamos mais focados nas ligações sociais e culturais.”
Entusiasta do Vinho recomenda:
Não há necessidade de esperar que um grande marco estoure. Depois de atingir a maioridade em meio a uma crise global, a Geração Z considera um encontro casual com amigos uma celebração suficiente.
Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (champanhe)
Fermentado em madeira, como o próprio nome sugere, este Champagne apresenta um carácter tostado que se transmutou em maturidade com especiarias. Agora está pronto para beber. 93 pontos . - RV
US$ 99,99 Vinho.comPequenos produtores com um apurado senso de contar histórias, como o Massican, na Califórnia, estão atraindo consumidores mais jovens.
Mexicana 2022 Annie White (Califórnia)
Uma mistura única de 41% Ribolla Gialla, 33% Tocai Friulano e 26% Chardonnay, este branco tem um belo toque primaveril. Aromas e sabores sugerem flor de camomila e jasmim, raspas de frutas cítricas, pedra molhada, grama orvalhada aquecendo sob o sol nascente, pólen de abelha e pêssego amarelo recém-maduro e penugem de pêssego. De corpo leve a médio, o vinho apresenta leve efervescência no palato, conferindo-lhe energia e vivacidade extras do início ao fim. 90 pontos . - Stacy Briscoe
US$ 32,99 Vinho.comAbraçando o ritmo
O consumo de álcool caiu em todos os grupos demográficos, com o volume de vendas de vinho caindo nos EUA pelo terceiro ano consecutivo. Nos últimos dois anos, a Organização Mundial da Saúde tem em uma missão para reduzir o consumo de álcool, argumentando que nenhuma quantidade de álcool é segura. Isso também está afetando a forma como a Geração Z aborda o vinho.
Bertrand está alcançando seus pares ao anunciar os vinhos de sua família como ingredientes de coquetéis de baixo teor alcoólico. É uma abordagem não convencional em muitos círculos vinícolas convencionais. “Os coquetéis continuam populares”, diz ela. “Por que não usar vinhos rosés, tintos, espumantes e laranja para oferecer alternativas mais leves aos coquetéis tradicionais?”
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Em outubro, o podcast Business of Drinks encomendou uma pesquisa, em parceria com consultoria estratégica Estratégias de pesquisa e marketing , para entender melhor como funcionam os hábitos de consumo. Descobriu-se que 64% dos entrevistados estão moderando a ingestão de álcool. Esse número é ainda maior para o público mais jovem: 70% para a geração Y e 75% para a geração Z. Os resultados revelaram que a geração Y ainda escolhe o vinho como sua principal opção para levar para um jantar, mas a geração Z escolhe refrigerante. Em uma festa em casa? Ambas as gerações aparecem com água com gás e cerveja.
“Os consumidores mais jovens querem produtos que se adaptem ao seu estilo de vida, seja na praia ou em uma festa em casa”, diz Deucy. Parece uma conclusão simples, mas reflete a realidade de que, à medida que os estilos de vida mudam, a forma como o vinho se cruza com eles também evoluirá.
Entusiasta do Vinho recomenda:
Saint K 2022 Around the Way Rosé de Pinot Noir (Condado de Santa Bárbara)
Aromas arredondados de melancia, limonada rosa e pedra molhada conferem um nariz muito convidativo a este engarrafamento. O paladar é de textura calcária e carregado com sabores frescos de casca de limão, cereja Rainier e um pó agradavelmente terroso. 93 pontos . - Matt Kettmann
US$ 29 Vinhos da Costa Central
Union Sacre 2022 Skin Contact Pinot Gris (Monterey)
Aromas convidativos de gomas de melancia, granita de framboesa e sorvete de água de rosas proporcionam um nariz refrescante neste engarrafamento em contato com a pele. O paladar é bastante tenso, onde os sabores exultantes de morango, melão e sorvete de laranja formam uma combinação deliciosa. Escolha dos editores. 93 pontos . - MK.
US$ 23,99 Vinho de Perrine
Da loja
Saco de vinho com 6 garrafas de couro de búfalo de grão integral
Esta versátil bolsa de vinho estilo mensageiro vem com forros de garrafa removíveis, um saca-rolhas e um arejador.
US$ 199
