Em abril, um mês após as restrições impostas pelo estado, os primeiros bares e restaurantes foram fechados devido ao nova pandemia de coronavírus , Josh Cohen estava no escuro bar do Moe’s Tavern em Lee, Massachusetts. Ele percebeu que, se algum dia fosse reabrir seu popular bar de artesanato, ele precisaria fazer um trabalho sério para consertar o lugar.

O bar ocupa um edifício de 1870 em Berkshires que mal foi reformado ao longo dos anos. Cohen se lembra de visitar o espaço no início de 2007, vendo o antigo topo do bar e dizendo: “Posso trabalhar com isso”. Ele assinou um contrato de arrendamento e, um ano depois, comprou o prédio.

“Eu sempre diria que se chegasse a cinco anos, faria isso [para melhorar o edifício], ou em 10 anos faria isso”, diz Cohen.

Quando a pandemia encerrou negócios nesta primavera, Cohen era dono da Moe's há 13 anos. Ele decidiu manter o bar fechado ao longo de 2020 enquanto renovava o espaço.

“Do esgoto ao telhado e tudo mais, é tudo novo. Estava realmente sendo mantido unido por suor e lágrimas. ”

“Qualquer que seja a aparência do mundo e tudo o que o governador disser que podemos fazer, estaremos pelo menos um pouco mais preparados.” - Josh Cohen, Taverna do Moe

Ele espera que o bar reabra com tudo novo em abril de 2021. “Covid me deu uma janela de que o bar precisava. Se eu fechasse por apenas algumas semanas para fazer melhorias, não teria sido capaz de fazer tudo. Isso nos prepara para os próximos anos. ”

As mudanças incluirão um novo layout que aumentará a capacidade interna de 49 para 72.

“Qualquer que seja a aparência do mundo e tudo o que o governador disser que podemos fazer, estaremos pelo menos um pouco mais preparados”, diz Cohen.

Nos meses em que o Moe's foi fechado, frequentadores como Sean LeBlanc dizem que sentem falta da conexão com sua comunidade.

“Não é apenas um bar, mas também assumiu sua própria personalidade e muito dessa personalidade vem de Josh”, diz LeBlanc. Ele passou algumas noites tomando cervejas na garagem de Cohen com outros moradores.

Foto de Josh Cohen

Durante o século passado, quando Lee era uma próspera cidade de moinhos, o espaço agora chamado de Moe’s Tavern era carinhosamente conhecido como 'o clube dos velhos' e era um lugar onde as pessoas a comunidade ia celebrar, lamentar e tudo o mais.

Desde outubro de 2007, quando foi inaugurado, o Moe’s Tavern recebeu o nome do famoso bar em Os Simpsons . Enquanto sua contraparte de cartoon é conhecida por servir canecas geladas de Duff, Duff Light e Duff Dry, a versão de Massachusetts é dedicada à cerveja artesanal.

No início da gestão de Cohen, ele escreveu 'No Coors Light' em um quadro-negro acima do bar. Anos depois, quando lançou o site de Moe em 2011, ele transformou a frase em seu URL.

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Sua curadoria de cerveja artesanal de toda a Nova Inglaterra rendeu elogios ao bar, como o melhor bar de cerveja em Massachusetts, conforme votado pela Associação de Cervejarias, e o tornou um destino popular para turistas e cervejeiros artesanais.

“Quando você visita, você realmente tem a sensação de que ele está lhe dando as boas-vindas em sua casa”, diz Matthew P. Steinberg, o cervejeiro-chefe e cofundador da Exhibit ‘A’ Brewing Co. em Framingham, Massachusetts. “Josh é muito específico e estar disponível em seu bar significa que ele se preocupa com você e acha que seu líquido é ótimo. É uma medalha de honra que ele coloque nossa cerveja e grite sobre isso como ele faz. ”

Cohen acredita que provavelmente reduzirá o número de torneiras de 17 para 12 quando o Moe's reabrir, permitindo que ele se concentre em uma lista de chopes mais restrita que reflita o panorama artesanal atual. Ainda haverá uma linha dedicada para a Cervejaria Dogfish Head, e Cohen diz que o primeiro quartilho cerimonial provavelmente será o IPA de 60 minutos. Cohen é amigo do cofundador da Dogfish, Sam Calagione, desde o colégio.

Ele também espera manter a pátina do antigo local. Um espaço confortável que evolui ao longo do tempo, com paredes revestidas a madeira, chão em betão e tecto de estanho com boa música, torneiras de qualidade e pessoal estelar.

Será a Taverna do Moe, 'recém-atualizada e com menos preocupação de que o vaso sanitário caia no chão antigo', diz Cohen.

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