Caminhe no lado do vinho

São Luís

Beth Huch de StL Culinary Tours lidera grupos de não mais de 10 gourmets em passeios entusiasmados e sofisticados por diferentes 'nabes com foco em comida' em St. Louis. Você encontrará coquetéis criativos e restaurantes famosos como Water Street, o Four Season’s Mediterranean Cielo - onde os hóspedes jantam na mesa do chef - e o restaurante italiano especializado em vinho Acero, no bairro emergente de Maplewood. Só não tente comer tudo: um passeio típico pode apresentar mais de 10 pratos, cada um com um vinho ou coquetel. Os preços variam.

Napa County

Nas três horas Gourmet Napa Walking Tour , enófilos irão cobrir uma milha de território gourmet e sete paradas de degustação, começando no Mercado Oxbow no centro de Napa. Com grupos limitados a 12 pessoas, você com certeza terá um encontro individual com artesãos e vinicultores locais. As degustações podem incluir tacos de café da manhã da taqueria C Casa sustentável, charcutaria do Fatted Calf e voos personalizados de várias vinícolas no Vintner’s Collective, uma sala de degustação no centro que representa cerca de 20 vinicultores de Napa Valley. A cobertura do bolo? Todos os participantes sairão com uma lista de recomendações de restaurantes vinícolas para o final do dia.

Baltimore

Os três séculos de rica cultura alimentar de Baltimore são frequentemente esquecidos. Não é assim em um dos Charm City's seis tours abrangentes. Na caminhada Fell's Point Food de três horas, você experimentará o tradicional pit beef de Baltimore, receitas de família gregas da quarta geração, cerveja produzida localmente e pratos autênticos da Europa Oriental em um punhado de restaurantes e bares, como o Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (local do primeiro Grand Marnier Club do mundo) e Todd Conner's, que serve ‚” PB & Js adultos ”(sanduíches de manteiga de amendoim fritos e geléia servidos com coquetéis russos brancos). Traga sapatos confortáveis: você caminha principalmente pelas ruas de paralelepípedos.

Os anjos

Apesar Caldeirão oferece vários passeios com foco em comida para uma variedade de bairros de Los Angeles, como East LA e cidade tailandesa, opte pelo passeio Old Pasadena, que começa com uma degustação de vinhos de pequena produção tintos e brancos da Califórnia na loja de vinhos Everson Royce ou Vertical Wine Bistro . Em seguida, você vai para chocolaterias artesanais e restaurantes étnicos - muitas vezes incluindo sabores da culinária do Oriente Médio, Ásia, Peru e Oaxaca - junto com oportunidades adicionais de degustação de vinhos e coquetéis no Equator e Choza Mama, onde os hóspedes normalmente provam vinhos latino-americanos.

Experimente estes coquetéis em casa, direto das trilhas gourmet:

Water Street Cocktail

A receita é cortesia de Gabriel Kveton, coproprietário da Water Street , São Luís

1 onça de gim Death’s Door
Champanhe para cima
Espuma St-Germain (receita a seguir)
St-Germain Foam
3 claras de ovo
½ xícara de licor St-Germain
1 colher de sopa de suco de limão (sem polpa)

Adicione claras de ovo, St-Germain e limão ao carregador de refrigerante iSi, agite e cubra o coquetel.

Encha o cupê de champanhe com gim e cubra com o champanhe. Cubra o coquetel com espuma St-Germain.

Francês 75

Cortesia de receita Arnaud's , Nova Orleans

1¼ onças de conhaque
¼ onça de suco de limão
¼ onça de xarope simples
3½ onças de champanhe
Casca de limão, para enfeitar

Despeje o conhaque, o suco de limão e a calda simples em uma coqueteleira com gelo. Agite bem e coe para uma taça de champanhe. Cubra com champanhe e decore com casca de limão.

PB&J adulto

Receita adaptada de Todd Conner's , Baltimore

2 torradas do Texas
2 onças de manteiga de amendoim cremosa
2 onças de geléia de uva
Massa de torrada francesa (receita a seguir)
Massa de torrada francesa
2 ovos
⅛ xícara meio a meio
⅛ colher de chá de sal
¼ colher de chá de açúcar
⅛ colher de chá de extrato de baunilha

Passe manteiga de amendoim e geleia na torrada do Texas. Mergulhe na massa de torradas francesas. Embrulhe e coloque no congelador até ficar sólido. Frite o sanduíche por 3½ a 4 minutos até que a parte externa esteja crocante e a parte interna quente e pegajosa. Deixe esfriar por um minuto antes de fatiar em quartos. Sirva com coquetel White Russian. Serve 1

russo branco
1 onça de vodka
1 onça Kahlua
1 onça de creme

Combine em uma coqueteleira com gelo. Agite bem até esfriar e espumar. Coe em um copo alto com gelo.