Nem todos os vinhedos são projetados como fileiras de vinhedos curtos e videiras treliçadas . Entre Itália , sobrevive a uma tradição milenar de viticultura envolvendo videiras altas. Essas videiras são muitas vezes centenárias e não enxertadas - entrelaçadas com árvores como bordos ou salgueiros. As videiras e as árvores estão em uma companhia ao longo da vida que soa tão romântica quanto visualmente atraente. A prática da treliça é chamada de vite maritata, ou videira casada com uma árvore.

Aqui está uma olhada em onde essa prática se originou, por que caiu em desuso e como está voltando.

Origens de Vite Maritata

Acredita-se que a prática foi desenvolvida e popularizado pelos etruscos , um pré-romano, Civilização do final da Idade do Bronze e Idade do Ferro . Os etruscos plantaram videiras vite maritata em todo o seu território, desde Lombardia para baixo para o oeste Campânia .

“Eles usaram para maximizar o rendimento e ganhar espaço nas entrelinhas para plantar outras culturas”, explica Nicola Numeroso, proprietário da Os Bourbons , pioneira do cultivo moderno de vite maritata na Campânia, uma área localizada entre Nápoles e Caserta. Ainda era amplamente praticado na Campânia até a década de 1980. Na época, a prática também foi encontrada em outras regiões italianas, incluindo Vêneto , Emilia Romagna , toscana , Mercado e Úmbria .

Mas a partir do final do século XIX, especialmente após a Segunda Guerra Mundial , a viticultura conheceu um aumento da industrialização que levou ao desaparecimento gradual da prática como uma característica regular da paisagem italiana. Restaram apenas alguns vestígios negligenciados desta história milenar espalhados pelo país.

Até recentemente.

O Renascimento da Vite Maritata

Na última década, produtores em toda a Itália começaram a reviver a prática. Arnaldo Rossi, proprietário da Taberna do Pão e do Vinho , trabalhou com 180 fábricas centenárias de vite maritata localizadas entre as províncias de Florença e Siena desde 2015 e tornou-se um especialista na área.

“Muitas pessoas vêm me visitar [para aprender sobre vite maritate], da Itália e do exterior; Viticultores, profissionais do vinho e pesquisadores. Alguém de Conhaque está experimentando”, diz Rossi. “Acreditamos que esta área estava cheia de vite maritata. Aqui, as árvores são plantadas em fileiras, com 30 pés de distância umas das outras e 30 metros entre as fileiras, destinadas ao trigo ou outros cereais.”

Mas por que o aumento dos juros? O sistema de treinamento vite maritata foi historicamente projetado para maximizar a produção: plantas de até 80 pés podem render centenas de libras por cordão.

Por que os vinhedos e as vinhas parecem diferentes uns dos outros

Para garantir que ele obtenha uvas de alta qualidade, Rossi reduz a produção ao podar as videiras significativamente mais curtas. “Alguns me dão 45 libras, outros não me dão nada”, diz ele. Ele cultiva uma mistura de uvas locais comuns, como Trebbiano , Malvasia , Sangiovese , Canaiolo Nero e cepas nativas menos conhecidas .

Mais ao sul, em Úmbria , Giampiero Bea, proprietário da Paulo Bea vinícola e fundadora da vinhos de verdade , um consórcio de produtores de vinho que se abstém de usar produtos químicos e aditivos, também está empenhado em recuperar o máximo possível de vite maritata da região.

“Todas as que encontro levo para ‘adoção’ de agricultores idosos que não podem mais podá-las e estão dispostos a passar o bastão para mim”, diz Bea. Ao longo dos anos, Bea conseguiu adoptar uma dezena de parcelas diferentes, num total de cerca de 270 vinhas casadas.

“Manter um bom relacionamento com esses antigos produtores nem sempre é fácil, na verdade, é bastante trabalhoso”, diz Bea. “As videiras, por outro lado, não são tão exigentes quanto você poderia esperar - uma vez que a poda é feita, elas requerem pouca atenção.”

Outro benefício adicional para este sistema de treliça é que eles crescem cerca de 10 pés do solo onde tanto a geada quanto o doenças , como o míldio, são improváveis, observa Bea. “Portanto, há uma necessidade muito limitada de tratamentos”, diz ele.

Mais ao norte, em Marche, o enólogo Andrea Polidoro está em processo de expansão de um lote de cerca de 25 videiras Malvasia di Candia vite maritata que ele resgatou recentemente.

Polidoro concorda que a sua vite maritata centenária, sem enxertia, oferece de facto uma solução de viticultura naturalmente sustentável. “Estou impressionado com sua resiliência [a doenças e mudanças climáticas]… eles têm uma composição genética de primeira linha”, diz ele.

Polidoro explica que, como essas vinhas são mais vigorosas, ele consegue colher as uvas no mesmo dia há três anos, apesar das grandes diferenças nos padrões climáticos. Considerando que foi necessário um pouco mais de planejamento para encontrar a melhor data de colheita para suas vinhas enxertadas nas proximidades.

Quando comparadas com sua Malvasia convencionalmente treinada, as uvas das videiras vite maritata acumulam menos açúcar e também desenvolvem uma acidez natural mais alta, o que é útil quando o clima esquenta. Isso ocorre porque o clima quente estimula mais amadurecimento fenólico e fotossíntese, o que leva ao desenvolvimento de mais açúcar e menos ácido. Mais açúcar leva a mais álcool e sem a acidez para apoiá-lo, você fica com um vinho flácido.

Obstáculos para a vida de casado

Apesar das vinhas resistirem a certas alterações ambientais, outras revelaram-se catastróficas.

“Perdemos dois dos seis acres de nossa vite maritata para as tempestades de vento”, diz Numeroso. “Antes das mudanças climáticas, esse tipo de tempestade tropical era desconhecido aqui… também sofremos com as secas e as árvores precisam de muita água.”

Além do clima imprevisível, as mudanças sociais significam que recuperar plantas perdidas – assim como cuidar das que restaram – não é tarefa fácil.

“As gerações mais jovens não querem mais fazer esses trabalhos manuais, então mesmo aqui é cada vez mais difícil encontrar podadores”, diz Numeroso.

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De fato, embora o número de pessoas dispostas a cuidar dessas vinhas esteja diminuindo, ainda existem alguns produtores de vinho dispostos a defender a prática.

“Achava que só os mais velhos se preocupavam com isso, mas sim outros mais jovens como eu”, diz Numeroso.

Giuseppe Luongo, é um bom exemplo de jovem enólogo usando vite maritata. Em 2019, ele assumiu um acre de vite maritata que atendeu às necessidades domésticas de vinho de sua família até a década de 1980, quando a produção doméstica cessou. “Na vinha, faço tudo sozinho. É muito trabalhoso, mas para mim é valorizar uma tradição centenária”, destaca com orgulho.

Finalmente, o equipamento específico necessário para atender a essas fábricas é escasso, pois os catadores precisam de uma escada de castanha de 50 pés feita sob medida, que pode custar mais de US$ 2.200. Estes permitem um processo de colheita de uvas mais eficiente em oposição às escadas padrão. Além de serem caros, os castanheiros extremamente altos necessários para o crescimento dessas escadas não estão mais disponíveis, observa Numeroso.

Embora essas vinhas estejam lentamente voltando à Itália, os produtores de vinho só podem esperar que as gerações mais jovens continuem a praticar e a técnica.