Fundamentos

Compreendendo o vinho Auxerrois

Auxerrois (awk-ser-WAH) pode não ser um dos Alsácia uvas mais conhecidas, mas é inegavelmente importante e um pouco enigmática. Chamado de Pinot Auxerrois na região, é muitas vezes confundido com Pinot Blanc —outra uva branca proeminente da Alsácia que não está incluída em nenhum grand crus. Estas duas uvas brancas são semelhantes, compartilham alguma ascendência em Pinot Noir e se complementam bem – mas nem sempre houve uma distinção formal entre os dois.

Testes genéticos sugerem que Auxerrois é irmão de Chardonnay . Ambos são híbridos de Pinot Noir e Gouais Blanc, e no Mosela região de França , Chardonnay é frequentemente chamado de Auxerrois Blanc. Auxerrois provavelmente leva o nome de Auxois, uma cidade em Borgonha , embora provavelmente tenha se desenvolvido na Lorena.

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Ainda assim, esta confusão não desanimou os produtores de vinho da Alsácia. Porque amadurece cedo com baixo acidez, Auxerrois é ótimo para misturar com variedades mais ácidas, incluindo Pinot Blanc e o blend branco multivarietal da região, Edelzwicker . E à medida que o clima se torna menos confiável, uma uva que pode ser colhida cedo, sem ser excessivamente ácida, é uma aposta boa e segura.

Na Alsácia, também é comum que um vinho rotulado como Pinot Blanc contenha uma grande quantidade de Auxerrois. Isto é algo que a Appellation d’Origine Contrôlée permite, e é provavelmente o melhor, dado o quão bem estas duas variedades funcionam juntas: Pinot Blanc tende a ser simples e com alta acidez, enquanto Auxerrois é geralmente baixo em acidez e redondo e suculento no sabor.

“O que adoramos no Auxerrois é que ele apresenta deliciosas notas de frutas do pomar, crocância [ácida] e delicadeza”, diz Etienne Godard, diretor de exportação da Wolfberger . “Para nós, um bom Auxerrois é um vinho frutado, delicado e ácido.”

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Também é um dos favoritos para vinhos espumantes. “Auxerrois é a identidade dos nossos Crémants d’Alsace; é isso que nos distingue de outros espumantes AOP franceses”, explica Godard.

Embora a maioria dos produtores de vinho da Alsácia misture Auxerrois com Pinot Blanc ou use-o em crémant, alguns estão adotando abordagens diferentes para explorar o potencial do vinho. Laurent Bannwarth descreve seu Alsace Auxerrois Qvevri como “aveludado, suave, rico e em constante mudança entre frutas secas, casca cítrica e notas de sabor pedregoso”.

Apesar de alguma confusão em torno da sua identidade, Auxerrois é um adorável burro de carga.

Auxerrois para experimentar

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d'Alsace)

Noções de maçã, fermento e limão ainda vêm com uma pequena redução no nariz deste vinho. A frescura cítrica, uma mousse quase cremosa e um toque de pimenta branca tornam-no muito ágil e fácil de gostar. O corpo leve tem profundidade e final espumoso, seco e cítrico. 89 pontos - Anne Krebiehl MW

$ Varia Pesquisador de vinhos

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Península de Leelanau)

Aromas de tangerina e limão Meyer encontram flor branca e mel no nariz. O paladar equilibra fruta madura com notas salgadas, combinando pêra Bartlett e maçã assada com notas de massa de torta, biscoitos e suco de limão. Bolhas semelhantes a nuvens e acidez saltitante persistem enquanto um toque de óleo cítrico amargo vigoroso surge no final. 90 pontos - Fiona Adams

US$ 17 Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Que vinho branco adorável e simples que pretende agradar. Seus aromas giram em torno de uma combinação de cera de abelha e óleo de limão que o levará direto à igreja. Há também uma nota levemente adocicada no fundo que é semelhante a bolo de cenoura. Boa acidez aqui, com sabores picantes de limão-verbena e avelã tostada. 90 pontos - Michael Alberty

$ Varia Pesquisador de vinhos

Este artigo apareceu originalmente no Outubro de 2023 emissão de Entusiasta de vinhos revista. Clique aqui para se inscrever hoje!