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Trentodoc: Mountain Sparkler da Itália

Eu tenho escrito muito sobre as bolhas italianas nos últimos anos, e por um bom motivo: elas estão ficando cada vez melhores. E os que merecem atenção agora vêm dos vinhedos de alta altitude acima da cidade de Trento, em uma região montanhosa do nordeste da Itália.

Visitei a área na semana passada, e as montanhas de tirar o fôlego e vinhas íngremes, onde o sistema de treinamento Pergola Trentina ainda domina, destacam os desafios que os produtores enfrentam nesta bela e fascinante denominação, onde a qualidade é tudo.

Rotulado sob o Trentodoc denominação, esses espumantes fermentados em garrafa (conhecidos como método clássico ) são feitos predominantemente com Chardonnay e Pinot Nero, embora o código de produção da denominação também permita que os produtores usem Pinot Bianco e Meunier. Embora as uvas possam ser internacionais, elas prosperam nas montanhas da região de Trentino. A altitude confere elegância e frescura enquanto as marcadas mudanças de temperatura diurna e noturna estimulam as uvas a desenvolverem aromas intensos.

Além da zona de cultivo ideal, a área de Trento também possui uma longa história de fazer metodo clássico que remonta aos primeiros anos do século passado, e pode ser rastreada até Ferrari (nosso Vinícola Europeia do Ano 2015 ) Em 1902, Giulio Ferrari, o fundador da empresa, plantou uvas Chardonnay com o único propósito de produzir vinhos espumantes que estivessem no mesmo nível das melhores bolhas francesas. Em 1906, a Ferrari conquistou a medalha de ouro na Feira Mundial de Milão, colocando o metodo clássico italiano no mapa.

Giulio Ferrari não teve filhos e vendeu a vinícola para Bruno Lunelli em 1952, embora Ferrari tenha permanecido nos próximos anos para trabalhar ao lado do novo proprietário da empresa. Graças à paixão e um senso de negócios experiente, Lunelli aumentou a produção sem comprometer os padrões de alta qualidade da Ferrari.

Na década de 1970, os filhos de Lunelli, Franco, Gino e Mauro, assumiram a empresa. Sob sua direção, a Ferrari se tornou a líder em vinhos espumantes da Itália. Os três irmãos também criaram o que hoje são os fogos de artifício mais icônicos da Itália, incluindo Ferrari Rosé, Ferrari Perlé e Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Feito com uma seleção rigorosa de Chardonnay do vinhedo Maso Pianizza da propriedade situado entre 1.640 e 1.968 pés acima do nível do mar, e envelhecido em suas borras por pelo menos dez anos, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore é o vinho carro-chefe da empresa.

Hoje, a terceira geração de Lunellis está no comando, Marcello, Matteo, Camilla e Alessandro, e eles continuam a apostar na qualidade e na elegância. Durante minha recente visita, eles abriram frascos de Giulio Ferrari de 1993 que mostraram perfeitamente o notável potencial de envelhecimento do Trentodoc.

Rotari , parte do grupo Mezzacorona, renovou recentemente sua produção. “A partir da safra de 2013, nossos Rotari Trentodoc Brut e Rosé serão vinhos vintage. Também partindo da mesma safra, passam por plena fermentação malolática para preservar os sabores da fruta madura, e a partir de agora são envelhecidos apenas em aço para manter o frescor, ao invés do envelhecimento parcial em madeira como fazíamos antes ”, explica Lucio. Matricardi, o enólogo da empresa. A empresa também fabrica 100% Chardonnay Riserva, Flavio, que tem mais complexidade do que os engarrafamentos básicos.

Há também um número crescente de vinícolas menores e médias produzindo vinhos fantásticos, como Cantina Moser. Fundada pelo lendário ciclista italiano Francesco Moser, que agora é acompanhado por seus filhos Carlo e Francesca e seu sobrinho Matteo, a empresa 51.151 (nomeada em homenagem ao Recorde de horas de Francesco em 1984, quando ele quebrou o recorde mundial anterior) ostenta todo o frescor , finesse, fruta e mineral energizante pelo qual Trentodoc se tornou famoso. A altitude do vinhedo para o vinho varia de 820 a 2.132 pés, enquanto o solo é principalmente de calcário, o que dá aos vinhos sua veia mineral.

Talvez a única desvantagem que o Trentodoc enfrenta seja a confusão sobre seu nome. Criado em 2007, a maioria dos não falantes de italiano não percebe que o ‘doc’ é realmente parte de seu nome, e não simplesmente a abreviatura de Denominação de Origem , uma das designações controladas pela Itália. Embora eu adorasse ver o nome abreviado para simplesmente Trento, é o vinho por trás do rótulo que conta.

E o Trentodoc é um dos melhores fogos de artifício que saem da Itália.