Tóquio é um destino de comida e bebida. Para os amantes do vinho, oferece um cenário que rivaliza com Paris, Nova york ou Londres. O caso de amor da cidade com o vinho começou com os clássicos e hoje, ela possui uma abundância de destinos especializados em vinhos finos franceses, italianos e alemães, muitas vezes a preços surpreendentemente razoáveis.

Elevation II em Kagurazaka é um bar de vinhos focado em safras maduras e raras com grande ênfase em Bordeaux , Borgonha e champanhe . Sua lista de mais de 30 seleções de vidro muda diariamente e inclui joias como 1983 d'Yquem ou '40's Madeira em condições excepcionalmente boas.

Como visitar todos os países produtores de vinho do planeta

Mais do que uma tendência passageira, o movimento natural do vinho também ocupou por muito tempo uma parte vital da cultura de consumo de Tóquio.

Muitos dos bares de vinho naturais de Tóquio oferecem experiências notavelmente francesas. La Pioche em Nihonbashi e Meguro One Day (anteriormente conhecido como posto avançado de Tóquio do Le Verre Volé de Paris) são dois dos exemplos mais notáveis. Ambos oferecem itens básicos de bistrô, como charcutaria caseira ou boudin noir, ao lado de seleções bem selecionadas de vinhos, em sua maioria franceses.

Se você puder abrir caminho com cotoveladas, bares minúsculos, com espaço em pé e que só vendem dinheiro, como Winestand Waltz em Ebisu ou o ligeiramente mais espaçoso Loja Ahiru em Shibuya oferece vinhos naturais difíceis de encontrar em um ambiente aconchegante e agradável que é distintamente japonês.

A cultura do sommelier em Tóquio é profundamente aprendida, mas também presta atenção meticulosa aos vinhos e combinações de comida que cruzam as fronteiras regionais com talento. Bunon in Nishi Azabu apresenta cozinha tradicional japonesa com forte ênfase em frutos do mar frescos e seleções peculiares de vinhos naturais de todo o mundo. Para refeições requintadas com um toque de capricho, o com duas estrelas Michelin A efervescência executa a alta cozinha nipo-francesa ao lado de combinações de saké, vinho e muito mais.

Nos últimos anos, a qualidade e a popularidade dos vinhos domésticos japoneses com uvas indígenas como Koshu ou variedades híbridas como Delaware dispararam. Escondido em Araki-cho, um dos bairros de bebidas pouco conhecidos de Shinjuku, Nippon Wine Nakamura é um sereno bar de vinhos liliputiano dedicado a essas ofertas japonesas, com apenas oito lugares. Mais casual, Kurabuu , em Ginza, oferece cerca de 200 seleções de vinhos nacionais, além de um menu de jantar completo.

Os assentos são competitivos na maioria dos restaurantes, portanto, ligue com antecedência.