Um verdadeiro playground para os amantes de vinho e comida, o 6º Toast of the Town Chicago anual da Wine Enthusiast atraiu 2.060 convidados para o grande salão principal do Field Museum de Chicago na noite de sexta-feira, 17 de junho.

Os foliões, entre eles o ator e comediante Vince Vaughn, escolheram 500 vinhos de todo o mundo, tomando-os em taças Spiegelau nas sombras de Sue, o maior e mais completo esqueleto do Tiranossauro Rex do mundo.

Os destaques incluíram o Maximus Red Feasting Wine 2007, uma mistura brilhante e aveludada de Bennett Lane de Napa Valley, bem como o frutado Beni di Batasiolo Barolo Vigneto Cerequio de 2004, vindo da região italiana de Piemonte. Rótulos conhecidos como Rodney Strong, Moët Hennessy e Penfolds foram complementados por marcas menos conhecidas, como Sledgehammer, uma importação australiana que despeja arrojado e complexo 2008 North Coast Zin. A não perder foi o cítrico Matua Valley Sauvignon Blanc 2009 e o espumante Gloria Ferrer Brut Rosé 2006.

Os participantes também experimentaram as versões de tomate e pepino do Crop Vodka para o verão, o bourbon da Michter e as cervejas da Unibroue e Sam Adams.

Os chefs participantes da área de Chicago contribuíram com mais de 35 pequenos pratos elegantes: Restaurante 676, colheres de ervilhas cunhadas, maçãs e bacon de cordeiro grelhado Coco Pazzo, um dedal de mousse de Pecorino com nozes e mel da Toscana. Do Dean Zanella’s, um tenro coelho assado com nhoque leve da Shaw’s Crab House, mini rolos de lagosta recheados com carne doce. Talvez o aplicativo mais artístico de todos tenha sido o hamachi e ouriço-do-mar preparado por L20 salpicado com sal e finalizado com um rodopio de azeite de oliva, colocado sobre uma emulsão de shiso-lima.

Não surpreendentemente, os finais da noite provaram ser impossíveis de resistir. A panna cotta de morango da Sixteen coberta com gelé rosé e crumble de morango e amêndoa e o mini cone do Black Dog Gelato, recheado com sorvete levemente picante de capim-limão e gengibre eram os favoritos do público.

Ao longo da noite, ouvindo com facilidade, as músicas do Joey Edwin Group encheram o espaço pontuado de totens. O brinde da cidade continua até o histórico Moore Building no distrito de design de Miami em 23 de setembro. toastofthetown.com ou ligue 800.847.5949 para ingressos. Leia tweets sobre o evento da noite pesquisando a hashtag #TOTT.