O infame coquetel de zumbis pode transformá-lo em, bem, um zumbi
Vá direto ao ponto crucial da cultura tiki e dois nomes são importantes: Donn Beach e Victor Jules Bergeron, Jr. Por três décadas, uma rivalidade viva entre os dois bartenders icônicos criou uma mania de coquetéis que permeou todo o mundo das bebidas (e nos últimos anos tem desfrutou de um renascimento sério ).
Mas se você está procurando uma bebida que resuma o movimento tiki - mais ainda do que o Mai Tai , Pássaro da Selva e quanto mais moderno Corredor de rum – pode ser o coquetel Zumbi. Infamemente alcoólica, a bebida era vendida em quantidades limitadas por Beach, seu criador.
Intrigado? Aqui está tudo o que você precisa saber sobre isso.
O que há em um coquetel zumbi?
“Uma mistura misteriosa e agourenta, feita para ser consumida com o conhecimento de que você talvez não se lembre”, diz Dave Bulters , gerente de bar em Vento chora Maria em Vitória, Canadá.
As iterações modernas exigem uma mistura alcoólica de vários rum, licor de anis, falernum, bitters, suco de limão, granadina e “Don’s Mix” – também conhecido como duas partes de suco de toranja para uma parte de xarope de canela. De acordo com O companheiro de Oxford para destilados e coquetéis , o Zumbi é basicamente um “soco poderoso”.
A lenda do The Zombie remonta a Hollywood, onde foi inventado em 1934 por Beach, que abriu o primeiro bar tiki, Don the Beachcomber's. Em Americano sob a influência , a escritora Chloë Rae Edmonson revela que um menu de 1941 do Don the Beachcomber’s descreve a bebida como “uma mistura cuidadosamente elaborada que Donn levou meses de pesquisa e dezenas de garrafas de rum para ser perfeita”.
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Por que é chamado de coquetel zumbi?
Edmonson continua que uma história de origem mais colorida o descreve como uma cura para a ressaca para um caixeiro-viajante prestes a fazer uma grande apresentação. Mais tarde, “o empresário disse a Beach que a bebida o fez se sentir 'como um morto-vivo - fez de mim um zumbi!'”
Tornou-se uma sensação na mídia. O bar de Beach – um ponto de encontro bem conhecido das estrelas de cinema da época – recusou-se a vender mais de dois por pessoa. Beach manteve sua receita em segredo e abundavam os zumbis imitadores. Beachbum Berry’s Sippin’ Safari, de Jeff Berry, observa que três receitas diferentes foram desenvolvidas para a bebida, datadas de 1934 a 1956.
Uma coisa é certa, observa Kent Thompson , diretor de bar em Ilha em Santa Monica, Califórnia, “o coquetel Zombie é ousado, agressivo e divertido”.
Como fazer um coquetel zumbi
Receita por Jacy Topps
Ingredientes
- 1 ½ onça de rum light (de preferência porto-riquenho)
- 1 onça de rum escuro (de preferência jamaicano)
- 1 onça de rum à prova de excesso
- ¾ onça de suco de limão, espremido na hora
- ½ onça de licor Falernum
- 2 onças de suco de abacaxi
- ½ onça Don’s Mix *
- ½ onça de granadina
- 2 traços de bitters
- 3 doses de licor de anis
- Raminho de hortelã, para enfeitar
- Cereja, para enfeitar
Instruções
No liquidificador com cerca de 150 ml de gelo picado, misture todos os ingredientes (exceto guarnições) e bata por apenas 5 segundos. Despeje em um copo furacão ou copo alto e adicione gelo picado para encher. Decore com o raminho de hortelã e a cereja.
*Como fazer a mistura de Don
Trazer 1 xícara de água , 3 paus de canela esmagados e 1 xícara de açúcar deixe ferver, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Cozinhe por dois a três minutos. Retire do fogo e deixe descansar por pelo menos duas horas antes de coar a calda para uma garrafa de vidro. Para finalizar a mistura, adicione 1 parte de xarope de canela para 2 partes de suco de toranja espremido na hora . Mantenha refrigerado por até duas semanas.
Perguntas frequentes
Quanto álcool tem um zumbi?
“Depende de qual rum você usa, mas é seguro dizer que tem um bom chute”, diz Bulters. “Especialmente se você usar uma quantidade razoável de rum à prova de excesso.” Certamente sugerimos que você tenha uma carona para casa depois de consumir mais de um. Afinal, o Beachcomber limitava os clientes a dois por visita.
Para um ponto de referência fácil, Thompson diz que “Zumbi custa cerca de um martini e meio”.
O que é um zumbi egípcio?
“Há muita margem de manobra quando se trata de coquetéis que já existem há vários anos”, diz Bulters. “[Isso] por causa de ingredientes extintos ou difíceis de encontrar, ou apenas porque os bartenders foram notoriamente reservados sobre suas receitas por um tempo.”
Um Zumbi Egípcio é “um toque de amora com ABV mais baixo no coquetel original”, de acordo com Bulters. É servido a bordo alguns Princesa Cruzeiros é enviado e oferece rum branco, rum escuro, brandy de amora, sour mix, grenadine, suco de laranja e suco de abacaxi.
