Tempo de preparo: 35 minutos Tempo de cozimento lento: 8 horas Tempo total: 8 horas e 35 minutos Porções: 6 Rendimento: 10 xícarasVá para as informações nutricionais

A farinha de milho Masa Harina é misturada nesta receita saudável de chili assado como espessante (também a torna super brilhante). Procure este ingrediente tradicional com comida mexicana no supermercado local. Faça um grande lote deste chili e deixe cada cliente personalizar sua tigela com coberturas como queijo, creme de leite, jalapenos frescos, coentro e abacate em cubos. Dobre a receita para fazer 12 porções. Esta receita versátil de chili em panela elétrica se tornará seu novo jantar preferido.

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Ingredientes

• 3 colher de sopa óleo vegetal

• 3 libra carne assada desossada, aparada e cortada em pedaços de 1/2 polegada *

• Pimenta preta

  
  
  

• 1 ½ xícara cebolas picadas

• 4 cravo alho picado

• 1 colher de sopa cominho em pó

• 1 ½ - 2 colher de chá pimenta ancho moída

• 3 xícara caldo de carne com teor reduzido de sódio

• 1 Lata de 14,5 onças tomates em cubos, não drenados

• 1 xícara chips de tortilha esmagados ou 1/3 xícara de masa harina

• 2 pimentão chipotle enlatado em molho de adobo, picado finamente

• 2 colher de sopa pasta de tomate

• Sal

• Coberturas, como creme de leite, queijo cheddar ralado, pimenta jalapeño fresca fatiada e/ou coentro fresco picado

instruções

1. 

   BHG/Andrea Araiza

   Em uma frigideira de 12 polegadas, aqueça 1 colher de sopa. do óleo em médio-alto. Polvilhe o mandril assado com pimenta preta. Adicione um terço da carne à frigideira e cozinhe até dourar. Retire a carne. Repita mais duas vezes com o restante do azeite e da carne.

2. 

   BHG/Andrea Araiza

   Transfira toda a carne dourada para uma panela de 5 a 6 litros. fogão lento.

3. 

   BHG/Andrea Araiza

   Em uma frigideira cozinhe a cebola e o alho por 4 minutos ou até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente (adicione mais óleo se necessário). Adicione o cominho e a pimenta ancho moída; cozinhe e mexa por mais 1 minuto.

4. 

   BHG/Andrea Araiza

   Adicione a mistura de cebola à carne na panela. Junte os próximos cinco ingredientes (através da pasta de tomate).

5. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em fogo alto por 4 a 5 horas ou até que a carne esteja macia. Tempere a gosto com sal e pimenta preta adicional.

6. 

   BHG/Andrea Araiza

   Sirva com as coberturas desejadas, como queijo ralado, creme de leite, jalapenos fatiados ou coentro fresco.

Dica de cozinha de teste: Se preferir, use 2 quilos de carne moída em vez do assado; omita o óleo. Cozinhe a carne moída com cebola e alho até dourar. Escorra a gordura. Adicione cominho e pimenta ancho moída; cozinhe e mexa mais 1 minuto. Transfira a mistura para a panela elétrica. Junte os próximos cinco ingredientes (através da pasta de tomate). Cozinhe e sirva conforme as instruções.

Variação de panela de pressão

Use um 6 qt. panela de pressão elétrica ou de fogão. Polvilhe a carne com pimenta preta. Para o fogão elétrico, use o modo refogado para dourar a carne, um terço de cada vez, em óleo; para fogão de fogão, carne dourada, um terço de cada vez, em óleo diretamente na panela. Junte os próximos nove ingredientes (através da pasta de tomate). Trave a tampa no lugar. Coloque o fogão elétrico em alta pressão para cozinhar por 20 minutos. Para fogão de fogão, aumente a pressão em fogo médio-alto de acordo com as instruções do fabricante; reduza o calor o suficiente para manter a pressão constante (mas não excessiva). Cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo. Para fogão elétrico ou de fogão, deixe descansar para liberar a pressão naturalmente, por pelo menos 15 minutos. Se necessário, abra cuidadosamente a saída de vapor para liberar qualquer pressão restante. Abra a tampa com cuidado. Tempere a receita do chili a gosto com sal e pimenta-do-reino adicional. Sirva com coberturas desejadas.

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Fatos nutricionais(por porção)

707	Calorias
48g	Gordo
21g	Carboidratos
50g	Proteína

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Fatos nutricionais
Porções por receita 6
Calorias 707
% Valor diário *
Gordura total48g	62%
Gordura saturada18g	90%
Colesterol168mg	56%
Sódio872mg	38%
Carboidrato total21g	8%
Açúcares Totais4g
Proteína50g	100%
Vitamina C15mg	17%
Cálcio188mg	14%
Ferro6,6 mg	37%
Potássio1001mg	vinte e um%
Ácidos graxos, trans totais2g
Folato, total23,3 mcg
Vitamina b126,9mcg
Vitamina B-61,1 mg

*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.