Não seria muito certo chamar Sonoma County de terra do leite e do mel, porque é a terra de muito mais.

Leite e mel aparecem, é claro. Mas o mesmo acontece com o vinho, azeite, queijo, pão, cerveja, destilados, conservas, ostras recém-colhidas, pêssegos e todos os tipos de produtos.

O garoto-propaganda de uma boa vida gastronômica, o condado de Sonoma abrange diversos microclimas e mudanças dramáticas de elevação que alcançam o leste-oeste do Vale do Napa ao frio Oceano Pacífico. É aqui para onde ir.

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Produtores de queijo

Creamery Cowgirl , Petaluma
Fundado na década de 1990 por Sue Conley e Peggy Smith, os santos padroeiros do queijo artesanal, os três queijos frescos e seis envelhecidos do Cowgirl são feitos com leite orgânico local. Seu Mt. As variedades Tam e Red Hawk são mundialmente famosas.

Old Cheese Company , Sonoma
Gaetano Vella começou a fazer queijo em Sonoma em 1931. A família continua, focando nos queijos Jack secos totalmente naturais.

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Salas de degustação de vinhos

Vinícola Arista , Healdsburg
Vistas do Russian River Valley acompanham a linda refeição com cinco pratos servida em parte dos jardins da vinícola e acompanhada por suculentos Pinots.

J Vineyards e Winery’s Bubble Room , Healdsburg
Os vinhos espumantes de J, Russian River Valley Chardonnays e Pinot Noirs são ideais para o Bubble Room, um salão luxuoso com serviço completo, onde o chef da casa combina vários vinhos com cada um dos três pratos.

Medlock Ames , Healdsburg
Combine os lançamentos atuais com um queijo local, salumi ou algo fresco dos jardins da vinícola. Você também pode comprar conservas caseiras e produtos sazonais na barraca da fazenda.

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Restaurantes

The Fremont Diner , Sonoma
Uma lanchonete caseira de estilo antigo em Carneros com um toque gourmet direto da fazenda, Fremont é ótimo para o café da manhã ou almoço. O frango com waffle é imperdível.

Participar , Healdsburg
O restaurante e salão de degustação de 55 lugares do Kendall-Jackson Wine Estate oferece batatas fritas cortadas à mão mergulhadas em Cabernet Sauvignon e um menu Bites & Flights construído em torno de seus próprios jardins.

Vassoura , Healdsburg
Um favorito local, Scopa é um lugar estreito, frequentemente lotado, onde o chef / proprietário Ari Rosen fez pizza e massa uma experiência religiosa. As quartas-feiras do enólogo apresentam vinicultores locais servindo seus produtos.

Restaurante e fazenda Zazu , Sevastopol
O coproprietário Duskie Estes encontrou fama como concorrente do Next Iron Chef, mas é amado pelos habitantes locais por abraçar a filosofia da comida à mesa muito antes de ela estar na moda.

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Cerveja

Lagunitas Brewing Company , Petaluma TapRoom da Lagunitas é uma grande cervejaria em funcionamento que convida os fãs a se demorarem em suas cervejas populares e lançamentos especiais.

Russian River Brewing Company , Santa Rosa De sua famosa IPA dupla de Plínio, o Velho, às cervejas Redenção, Perdição, Defenestração e Danação, Russian River fornece uma razão para refletir sobre o significado mais amplo da cerveja.

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Beba localmente: Antídoto da primavera

Cortesia de receita A menina e o figo , Sonoma, CA

A proprietária, Sondra Bernstein, e sua equipe se inspiram nos ingredientes colhidos nas fazendas de três acres que cuidam do restaurante

Adicione um pouco de água fervente a 30 ml de mel para diluir. Em seguida, deixe esfriar. Misture 1 colher de sopa de pólen de abelha e 1 colher de sopa de açúcar e rode o copo com ele. Amasse o alecrim e ½ onça de suco de limão. Encha o copo com gelo. Adicione 1¼ onças de vodka, 1 onça de suco de cranberry branco, ½ onça de purê de pêssego branco e ½ onça da mistura de mel. Mexa e sirva.- Brandon Hernandez

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E não perca ...

No passado, as maçãs prosperavam no condado de Sonoma, mas depois as uvas dominaram. Hoje, uma espécie de renascimento está ocorrendo, à medida que os produtores plantam variedades antigas e fabricam sidras duras de qualidade. Que tal as maçãs?

Ace Premium Hard Ciders , Sevastopol O maior e mais antigo produtor de sidra dura do condado de Sonoma, a Ace fabrica sabores que vão da maçã à perada (pêra e baunilha), baga, abóbora e o Joker, uma versão espumante ligeiramente superior em álcool (8%). Seu animado pub Ace-in-the-Hole oferece comida e música nas tardes de sexta-feira.

Devoto Gardens , Sevastopol A Devoto fabrica cidra com molho de maçã a partir de uma única variedade, a Gravenstein, outrora cultivada em abundância por essas partes. Também produz Raspberry Hard Cider, todo Gravenstein com um toque de suco de framboesa vermelha. Visitas somente com hora marcada.

Tilted Shed Ciderworks , Forestville A Tilted Shed faz várias sidras secas, incluindo uma feita com maçãs defumadas antes da fermentação. Ela obtém frutos de dois acres de cidra recentemente plantada e variedades de maçã tradicionais. Disponível em mercearias e restaurantes locais. - Virginie Boone