Da Austrália a reputação pode continuar De Shiraz de volta, mas a caixa do troféu para Cabernet Sauvignon é tão embalado. É uma das variedades mais plantadas do país, cultivada a partir de algumas das vinhas mais antigas do mundo. Esta uva poderosa e digna de idade prospera em climas moderados, secos e com influência marítima e parece absorver os vários terroirs exclusivos da Austrália.

Embora seja feito em todo o país, três regiões ostentam a bandeira Cab mais alto.

Os solos de terra rossa vermelha de Coonawarra , na extremidade sudeste da fronteira da Austrália do Sul, entre Adelaide e Melbourne, produz alguns dos táxis mais ricos do país, com taninos fortes, frutas vermelhas peludas, hortelã e ervas secas.

Ofertas de Margaret River , no Austrália Ocidental , cruze uma linha entre a elegância e o poder. Seus taninos ultrafinos e aromas complexos e saborosos evocam o Oceano Índico próximo e as enormes árvores de goma.

Cerca de 30 milhas a nordeste de Melbourne, o clima relativamente frio do Yarra Valley produzem os táxis mais delicados da Austrália. Apresentam corpo médio, com expressões frutadas e florais frescas equilibradas por taninos calcários.

O Cabernet australiano pode ser misturado, às vezes com Shiraz ou com outras variedades de Bordeaux como Merlot, Malbec e Petit Verdot.

Experimente o Cab sozinho ou misturado, de toda Oz, de preferência com um prato de proteína à mão.

Cabernet Sauvignons australianos para procurar

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) $ 18, 92 pontos . Este produtor histórico se destaca na Cabernet. É chocante e saboroso em notas de grafite, ervas secas e flores em meio a groselha e notas de carvalho picantes. É elevado por uma linha focada de acidez, que corta perfeitamente os taninos saborosos e a textura granulada, tornando a fruta crocante e picante. Há algo rústico e elegante neste vinho. Beba agora - 2026. AUSA Pacific. Escolha dos editores .

Chapel Hill 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) $ 20, 91 pontos . Este clássico táxi Parson de Chapel Hill é outra queda sólida e expressiva que oferece um bom preço. De peso médio, oferece uma mescla de aromas e sabores: cerejas, ameixas, azeitonas pretas, tomilho, folhas secas e terra quente, tudo equilibrado por taninos calcários de contornos suaves, textura arenosa e um toque de acidez. Beba ao lado de um bife grelhado no carvão ou uma tigela de espaguete à bolonhesa. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Yarra Valley) $ 90, 91 pontos . Esta mistura de Bordeaux é tão tradicional quanto uma vinícola histórica. Rústico e charmoso, mas equilibrado, ele abre com frutas silvestres - cerejas pretas e amoras silvestres e framboesas - junto com ervas daninhas, pimenta preta rachada e coca-cola ao longo de uma espinha salgada, coriácea e empoeirada. Esses caracteres coriáceos e empoeirados se transformam em taninos ásperos e há um final tônico amargo que lembra muitos tintos italianos. Beba agora - 2025. Antigas Adegas Da Ponte.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) $ 20, 90 pontos . Este foi um vintage sólido e relativamente fresco para Cabernet em Langhorne Creek e este vinho expressa o ano lindamente. As frutas da ameixa e groselha estão lá, mas os aromas tão Aussie de eucalipto fresco e folha de louro são tão proeminentes, apoiados por carvalho tingido de mocha e baunilha e taninos empoeirados e saborosos que suportam um pouco mais. Um vinho encorpado mas contido. Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 15, 90 pontos . Este vinho oferece muita qualidade a um preço acessível. Os amantes dos grandes tintos clássicos vão gostar dos aromas maduros de ameixa, frutas vermelhas, cola, baunilha e terrosos. Os taninos são firmemente enrolados e secos, mas são equilibrados por frutas vermelhas sedosas com nuances de ervas. Há poder aqui, mas também equilíbrio e restrição. Beba agora com proteínas e até 2029. Loosen Bros. USA. Melhor compra .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 30, 90 pontos . Este vinho é um poço profundo de bolo de ameixa de chocolate, baunilha e cassis, com um núcleo de caracteres de grafite da marca registrada de Cab. Sua delicadeza é equilibrada no paladar por uma coluna de taninos poderosos e vigorosos. Beba agora com proteínas e com facilidade pelos próximos 15 anos. Antigas Adegas Da Ponte.

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (Margaret River) $ 28 . Este sipper complexo, de um dos produtores de Cabernet mais renomados da Austrália, irá levá-lo para a costa oeste do país.