A paixão da América pelo vinho - e o crescimento de sua cultura do vinho - continua a desafiar até mesmo as oscilações mais erráticas em nossa economia nacional, e muito desse crescimento é inspirado por programas enérgicos de vinhos em restaurantes.

De acordo com um estudo recentemente divulgado do Wine Market Council, o clientelismo em restaurantes com toalhas de mesa brancas aumentou de 2008 a 2011, assim como o número de clientes que pedem garrafas de vinho nesses restaurantes. Em um período que viu uma crise financeira em quase todos os outros setores da vida, é incrível que ainda mais americanos estejam explorando o mundo do vinho e da comida, com poucos sinais de parar.

Este mês, nossa equipe de editores apresenta uma lista incrível de 100 restaurantes voltados para o vinho em todo o país, todos diferenciados por suas abordagens inovadoras para trazer o melhor e mais interessante vinho para você. O que compreende um Entusiasta do Vinho 100 Melhor Restaurante de Vinho ? Uma carta de vinhos profunda e icônica sempre chama nossa atenção, é claro, mas vai além disso. Quão criativa é a lista? Quão progressiva é a abordagem do sommelier para educar os clientes sobre os vinhos? E o quão comprometido está o restaurante em oferecer combinações exclusivas e precisas de vinho e comida? Nossos 100 melhores restaurantes de vinhos de 2012 colocam a fasquia alta em todas as medidas.

Falando de vinhos amigos da comida, o artigo do Editor Gerente Joe Czerwinski sobre os melhores vinhos brancos da Nova Zelândia destaca alguns dos goles mais deliciosos - e mais baratos - do mercado. Para quem não sabe, as opções do país vão muito além de Marlborough Sauvignon Blanc, oferecendo diversidade e complexidade.

No entanto, o vinho não é a única bebida que combina com a comida. Como o diretor de degustação Lauren Buzzeo explora, cerveja artesanal e combinações de alimentos são uma tendência empolgante em 2012. Adicione a isso evoluções como cervejas da propriedade, derramamentos de alta qualidade em uma lata e muito mais.

Também neste mês, o editor europeu Roger Voss embarca em busca de descobertas culinárias e vínicas na pitoresca região vinícola de Alsácia, França . Seu passeio revela paradas essenciais para os amantes do vinho nesta região histórica, com belas fotos para ilustrar suas aventuras.

A descoberta do vinho é uma busca para toda a vida. Seja no seu restaurante favorito, na estrada em um local animado ou em casa, provar e desfrutar do vinho do mundo nunca foi tão fácil ou melhor.

Saúde!