Esta colorida salada de cenoura é acentuada por rajadas de coentro e páprica e temperada por iogurte grego cremoso. Proveniente da Food Network, o prato é projetado para combinar com o novo portfólio de vinhos da rede, entrelaçar, criado em colaboração com Wente Vineyards da Califórnia. Até mesmo as notas de degustação de vinho são escritas com os apreciadores de comida em mente, então 'especiarias e frutas de caroço' se traduz em 'torrada de canela com manteiga de damasco'.

Salada

4 cenouras desfiadas
1 dente de alho picado
2 colheres de chá de coentro moído
¼ colher de chá de pimenta preta
¼ colher de chá de páprica
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 cebola pequena, cortada em cubos
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Folhas de coentro, para enfeitar

Em uma tigela média, misture a cenoura, o alho, as especiarias e o vinagre. Em uma frigideira média, aqueça o óleo e cozinhe a cebola até dourar, cerca de cinco minutos. Misture a mistura de cenoura com a cebola cozida e leve à geladeira por duas horas (até durante a noite). Antes de servir, misture as folhas de coentro. Rende 6 porções.

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Pita Crisps

2 (6 polegadas) pitas de trigo integral
Spray de azeite
¼ colher de chá de cominho moído
Sal grosso e pimenta moída na hora
1 xícara de iogurte grego

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Corte cada pita em 8 pedaços. Pulverize levemente a pita com azeite. Polvilhe com cominho e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até ficar crocante, sacudindo a assadeira na metade do cozimento, cerca de 10 a 15 minutos. Espalhe o iogurte grego nas batatas fritas e sirva junto com a salada. Rende cerca de 24 chips.

Recomendação de vinho:

Um tinto rico e encorpado com notas de ervas terrosas, como o Cabernet Sauvignon 2009 da entrelaçamento, resistirá aos temperos ousados ​​da salada de cenoura. Enquanto isso, o iogurte cremoso destaca os sabores de frutas vermelhas no vinho.

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