Q + A com o documentarista Paolo Casalis
Você vê uma conexão entre cinema e vinificação?
sim. As semelhanças são muitas, como o longo trabalho de preparação do filme ou a vinha antes da satisfação da edição final ou da vindima, quando finalmente se vê o fruto de muitas longas horas de trabalho. E depois há o componente artístico: o cineasta e o enólogo têm o grande privilégio de criar algo novo, original e pessoal. Uma grande diferença é que enquanto os enólogos podem criar uma série de vinhos a cada ano, como os produtores de Langhe que fazem o Barolo, Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, nós só podemos fazer um filme por ano!
Quando você se interessou por vinho?
Comecei a entrar no vinho em 2011, quando acompanhei de perto Maria Teresa Mascarello no documentário Langhe Doc . Então, minha experiência foi um pouco incomum (e sortuda!). Comecei imediatamente com o Barolo e continuo com o Barolo. Mas eu não sou um especialista. O que me interessa, e o que descobri, são os homens e mulheres que fazem vinho e suas histórias.
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Algum vinho específico com o qual você está animado agora?
Nos últimos meses, tenho bebido Barolo, Barolo e mais Barolo, e devo dizer que nunca fico entediado. Um produtor de que gosto particularmente é Vittore Alessandria [de Fratelli Alessandria] de Verduno, meu ex-colega de classe. Ele faz um Barolo Gramolere espetacular.
Você tem uma garrafa de ilha deserta?
As minhas desculpas ao Barolo, mas uma ilha deserta lembra palmeiras, sol, calor, peixes e uma viagem maravilhosa que fiz a Portugal. Então, se for para uma ilha deserta, quero um bom estoque de Vinho Verde. E uma tomada elétrica para ligar na minha geladeira .
