O apelo de beber Cerveja ao ar livre é eterno, mas os jardins da cerveja são uma chegada relativamente recente nos Estados Unidos. Nos anos 1800, pessoas da Alemanha e da Europa Oriental emigraram para os EUA para escapar da perseguição religiosa, agitação política ou escassez agrícola.

Muitos trouxeram tradições de fabricação de cerveja com eles. Logo, cervejarias e cervejarias abriram para atender essas comunidades.

“As histórias de cervejarias e cervejarias estão interligadas”, diz Theresa McCulla, curadora do American Brewing History Initiative no Museu Nacional de História Americana do Smithsonian Institution em Washington, D.C. Particularmente associado a Munique e ao estado da Baviera, no sul da Alemanha, as cervejarias costumam ser internas, enquanto as cervejarias são 'ambientes comunitários, arejados e ao ar livre', diz ela.

Muitos desses imigrantes alemães tinham experiência na fabricação de cerveja em escalas maiores, geralmente industriais. Isso diminuiu a necessidade de cerveja caseira . Os imigrantes alemães também apresentaram a muitos armazenar de estilo, uma alternativa fácil de beber às cervejas, porters ou stouts.

“Este novo e fascinante estilo de cerveja, leve e efervescente e claro, era diferente das cervejas inglesas que os precederam”, diz McCulla. “O ambiente em que degustaram esta cerveja lager: cervejarias ou cervejarias. Em qualquer lugar onde os alemães se instalassem, você encontraria esses estabelecimentos. ”

Foto cedida pela Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Imigrantes da Boêmia, agora parte da República Tcheca, também trouxeram cervejarias e jardins de cerveja para os EUA no século 19. Um dos mais antigos e conhecidos jardins de cerveja sobreviventes, o Bohemian Hall and Beer Garden de Nova York, ainda pertence e é administrado por descendentes da comunidade.

Historicamente, a Boêmia estava sob o domínio austríaco, enquanto a Baviera fazia parte da Alemanha. No entanto, as regiões limítrofes tinham culturas de cerveja quase idênticas, diz Evan Rail , um especialista em cerveja baseado em Praga e Entusiasta do Vinho contribuinte.

“É a mesma cultura de bebida, a mesma atmosfera, a mesma comida”, até mesmo os mesmos castanheiros sombreando as mesas abaixo, diz ele.

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Uma contribuição notável e distintamente tcheca para o cenário da cerveja da América é a Pilsners, um estilo lager pálido introduzido em 1842, que recebeu o nome da cidade tcheca de Pilsen.

Para os imigrantes da Alemanha e da Boêmia, as cervejarias e jardins da cerveja ofereciam um gostinho de casa. Do final dos anos 1800 até o início dos anos 1900, esses também eram centros comunitários de fato, creches e locais para discursos políticos e outras atividades cívicas e organizacionais. Eles cimentaram a comunidade e a identidade étnica dos imigrantes.

Em seu livro de 2007, Cerveja e revolução: o movimento anarquista alemão na cidade de Nova York, 1880–1914 , o historiador Tom Goyens descreve essas instituições como 'clubes de sindicalistas locais, sociedades cantoras ou organizações de ajuda mútua'.

Esses estabelecimentos de bebidas eram bem iluminados e serviam a conhecida cerveja lager, em vez de ales ou uísque comuns nos bares irlandeses americanos. Ele diz que isso os tornou “locais adequados e seguros para se reunir” para discutir política e assuntos atuais.

Os jardins da cerveja eram espaços ao ar livre amplos e adequados para a família, que incentivavam os clientes a permanecer. À medida que se desenvolveram nas cidades americanas durante a década de 1840 até a década de 1870, música, jogos e outros entretenimentos freqüentemente faziam parte do sorteio. Muitos pareciam parques de diversões elaborados. (A Anheuser-Busch mais tarde capitalizaria essa ideia criando uma série de parques temáticos chamados Busch Gardens.)

Quão exagerados eles foram? Em seu livro, História da bebida , o historiador Andrew F. Smith descreve o Jardim Schlitz, estabelecido em 1879 pela cervejaria Schlitz. Ele apresentava “um pavilhão de concertos, um salão de dança, uma pista de boliche, lanchonetes e uma estrutura semelhante a um pagode de três andares que oferece uma vista panorâmica da cidade”.

Foto cedida por Stone Brewing

A maior cervejaria ao ar livre de Nova York, fundada em 1858, era o Atlantic Garden, localizado no bairro de Bowery em Manhattan. O espaço elevado e iluminado continha um restaurante, vários bares, uma galeria de tiro, mesas de bilhar, pistas de boliche e uma orquestra.

Em geral, os jardins da cerveja foram posicionados como alternativas saudáveis ​​ao número crescente de bares, que atraíam principalmente os trabalhadores.

“Os bares eram escuros, lugares pequenos, muitas vezes agrupados no centro das cidades, onde um trabalhador assalariado, quase sempre um homem, aparecia para gastar o dinheiro que ganhava naquele dia”, diz McCulla.

A maioria ia de barriga para cima no bar, tomava uma dose de uísque e ia embora. Em comparação, “os jardins da cerveja eram abertos a famílias inteiras e os convidava a se instalar e desfrutar, criando um novo tipo de lazer”, diz ela.

O sentimento anti-alemão após a Primeira Guerra Mundial, seguido pela Lei Seca, enfraqueceu a cultura da cervejaria / cervejaria na América. Os locais tiveram um ressurgimento recente, diz McCulla, inspirado pelo crescimento de cervejarias artesanais, mercados de produtores e salões de alimentação artesanal.

Os jardins da cerveja de hoje têm uma sensação e função semelhantes. Os espaços sociais descontraídos ao ar livre permanecem, com crianças e animais de estimação frequentemente bem-vindos. Cerveja e comida ainda são essenciais para a experiência, muitas vezes acompanhados por música ao vivo, jogos de gramado ou outras diversões. E enquanto alguns ecoam a expansão de contrapartes históricas, muitos têm uma escala mais moderada, instalados em pátios ou espaços de cobertura.

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Embora o Schlitz e o Atlantic Gardens tenham fechado há muito tempo, aqui estão sete jardins de cerveja históricos e notáveis ​​em todos os EUA para desfrutar de cerveja ao ar livre. ( nota: a disponibilidade dos locais ao público está sujeita a alterações, por favor verifique antes de visitar. )

August Schell Brewing , New Ulm, MN: fundada por um imigrante alemão em 1860, a cervejaria e o biergarten agora são propriedade de seus descendentes, o que a torna a segunda cervejaria familiar mais antiga dos EUA, depois de Yuengling. Os motivos incluem um cercado de veados e pavões vagando.

Bohemian Hall e Beer Garden , Astoria, NY: em 1919, o Bohemian Hall foi fundado pela Bohemian Citizens ’Benevolent Society. Ele ainda pertence e é administrado pelo grupo da comunidade checa e eslovaca. Procure muitos Pilsners ao estilo tcheco para desfrutar em bancos estilo piquenique ao ar livre.

Estabrook Beer Garden , Milwaukee: este jardim da cerveja está situado em um parque público em um penhasco logo acima de uma cachoeira. Graças à sua proximidade com o rio Milwaukee, alguns clientes chegam por trilhas, caiaque ou canoa. Os clientes são incentivados a trazer suas próprias canecas de cerveja para desfrutar de cervejas importadas do Munich Hofbräuhaus.

Great Lakes Brewing , Cleveland: fundada em 1988, a instalação inclui um museu da história da cerveja em Ohio, junto com um pátio externo e uma cervejaria ao ar livre. Os espaços do brewpub e da esplanada-cervejaria foram remodelados no início do ano.

Jardins Mecklenburg , Cincinnati: como o restaurante permaneceu aberto durante a Lei Seca, este é um dos poucos locais que pode se orgulhar de mais de 150 anos de operação contínua, fundado em 1865. Iguarias como bratwurst, mettwurst e goettawurst acompanham uma variedade de cervejas de estilo alemão.

Jardim Scholz em Austin: o jardim de cerveja mais antigo da América foi inaugurado em 1866, onde se tornou um centro para imigrantes alemães. Em 2019, chegou uma nova gestão. O restaurante agora tem uma influência “Texas-Alemã” e um menu de coquetéis completo, além de chopes alemães e locais.

Stone Brewing World Bistro and Gardens , San Diego: embora não seja o mais antigo, este espaço semelhante a um oásis é o que mais se aproxima do espírito escapista dos históricos jardins de cerveja. Um acre completo incorpora lagos de carpas, espaços gramados abertos e diversões como quadras de bocha e um pátio de cinema. Há um segundo bistrô / jardim a 30 milhas de distância, em Escondido.