O dicionário Merriam-Webster define pálido como 'deficiente em cor ou intensidade de cor, não brilhante ou brilhante, fraco, fraco ou deficiente em croma'. Os sinônimos incluem opaco, desbotado, claro e desbotado. Combine isso com a palavra “ale”, e bebedores inocentes tendem a supor que o produto resultante é uma seleção leve, macia, fácil de beber, de pouca intensidade, complexidade ou caráter.

Para muitas Pale Ales, nada poderia estar mais longe da verdade. Eles cobrem um amplo espectro de cores, variando do ouro claro ao cobre médio e todos os tons intermediários. E embora possam não ter o caráter exagerado de seus irmãos IPA, as pale ales não são de forma alguma desprovidas de sabor ou distinção. Versões americanas normalmente têm características proeminentes de lúpulo frutado, floral e cítrico de intensidade variável e expressam vividamente as variedades de lúpulo que são usadas. Quantidades proporcionais de malte equilibram o lúpulo.

Uma técnica que está se tornando cada vez mais popular para American Pale Ales é o dry-hopping, ou o processo de adicionar lúpulo, geralmente em fermentação secundária, para adicionar um maior aroma de lúpulo e sabor de lúpulo fresco ou cru ao perfil da cerveja. Como o lúpulo não é fervido, os óleos não são extraídos das flores, o que significa que o processo não confere amargor adicional, mas apenas sabores e aromas puros de lúpulo.

Pale ales de estilo inglês normalmente mostram notas mais fortes de malte e caramelo, perfis de lúpulo inglês mais suaves e carbonatação menos agressiva do que as ofertas americanas. A intensidade da cerveja depende do fabricante da cerveja, mas existem pale ales saborosas e complexas. Eles podem ser cheios de características de lúpulo e malte, enquanto permanecem nítidos e equilibrados. Com níveis de álcool que variam de 4 a 7% e um perfil pronunciado, mas não excessivo, essas pale ales podem ser ousadas, bonitas e, acima de tudo, deliciosas.

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) pacote 6 de US $ 10/12-onças, 92 pontos. Uma seleção clássica de Deschutes com base no Oregon, esta pale ale é notavelmente equilibrada e acessível. Ele derrama uma linda cor de mel dourado, com uma espuma esbranquiçada que perdura. Os aromas iniciais do lúpulo são avançados e intensos, graças à generosa quantidade de lúpulo Cascade utilizado, com aromas atraentes de flor de laranjeira, agulha de pinheiro, casca de grapefruit e casca de laranja. A sensação na boca de peso médio combina essas características alimentadas com lúpulo com sabores de pão torrado e cevada maltada do núcleo apropriadamente rico de malte caramelo. A carbonatação média mantém o paladar fresco e um leve sabor de noz permanece no final.
abv: 5%

Cadeira Deschutes Red NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) embalagem com 6 unidades de US $ 10/12 onças, 91 pontos. Uma cor âmbar dourada brilhante no copo, derramado com uma cabeça esbranquiçada espumosa que deixa um laço lindo para trás a cada gole. O bouquet é dominante de lúpulo, com aromas assertivos de flor, grama fresca e cascas de frutas cítricas que se misturam harmoniosamente com notas adicionais de frutas tropicais maduras e massa crua. Uma espinha dorsal sólida de malte caramelo resulta em um paladar cremoso e de peso médio que fundamenta o amargor. Notas de caramelo e pão torrado provocam no final, seguido por uma adstringência longa e seca que te deixa implorando por mais.
abv: 6,2%

Alaskan Big Mountain Pale Ale (American Pale Ale Alaskan Brewing Co., AK) embalagem com 6 unidades de $ 10/12 onças, 88 pontos. Este apresenta uma cor laranja-dourada clara, com uma espuma branca e espumosa que mostra boa permanência. Graças ao dry-hopping com variedades vibrantes como Simcoe e Mosaic, aromas alimentados por lúpulo de flores prensadas, flores cítricas e grama doce fresca atingem você primeiro, mas são imediatamente seguidos por aromas de manga, pêssego e caramelo leve. Na boca é limpo e refrescante, com sabores de pêra asiática, pão com ervas e um toque de malte doce. A sensação na boca é de corpo médio, apresentando uma carbonatação brilhante que mantém o final fresco e suculento.
abv: 5,7%

Braufactum Palor Pale Ale (Pale Ale Braufactum no estilo inglês, Alemanha) $ 7/22 onças, 88 pontos. Feita com lúpulo Cascade e Polaris, esta versão alemã de uma pale ale de estilo inglês tem uma cor ouro médio, com uma leve névoa e uma bela cabeça de marfim que perdura. Aromas florais e mentolados lideram o nariz, ao lado de notas de pinho fresco, semente de cânhamo, malte biscoito e gaultéria. Na boca é macio e de peso médio, enquanto a carbonatação é viva e vibrante. Notas de casca de laranja amarga e lúpulo adstringente permanecem durante o fechamento. Radeberger Gruppe USA.
abv: 5,2%

Hops & Grain Pale Dog (American Pale Ale Hops & Grain, TX) US $ 8/12-oz embalagem com 6, 87 pontos. Esta pale ale enlatada cor de damasco abre com aromas iniciais de casca de laranja, casca de grapefruit, pêra madura e pão torrado. A riqueza maltada confere uma textura arredondada à boca de peso médio, juntamente com sabores de molho de caramelo e grãos torrados que rapidamente mudam para sabores dominantes de lúpulo de óleo cítrico e amargor vigoroso que perduram até o fim. Toques de casca de amendoim torrado e grãos secos perduram no final seco.
abv: 6%

Mavericks Rye Pale Ale (American Pale Ale Half Moon Bay Brewing Company, CA) US $ 8/12 onças 6, 87 pontos. Fabricada com lúpulos Cascade e Chinook, esta é uma pale ale saborosa, mas amplamente acessível. Notas picantes de pimenta e centeio adicionam profundidade à linha tradicional de malte caramelo, casca de laranja e aromas e sabores de lúpulo. A sensação na boca é leve e acessível, com carbonatação viva e um final ligeiramente seco. Graças ao seu baixo teor de álcool e embalagem adequada para viagens (latas), esta é uma seleção de sessão ideal para reuniões ao ar livre, como shows ou dias na praia.
abv: 3,75%