Onde está o tahine no supermercado? Aqui é onde encontrá-lo
Se você já experimentou homus, conhece o sabor de nozes do tahine. Mas talvez você não saiba o que lhe deu esse sabor. Mistério resolvido: a textura cremosa e o sabor saboroso de nozes em uma receita de hummus ou baba ghanoush vem do tahine, também chamado de pasta de tahine, tahine de gergelim ou pasta de gergelim tahine. É um alimento básico para quem faz muitas receitas mediterrâneas e outras cozinhas étnicas. Se você é novo no condimento de nozes, talvez não saiba onde encontrar tahine no supermercado. Veja como conseguir uma jarra para fazer sua próxima salada de falafel ou jantar de frango.
BHG/Ana Cadena
O que é tahine?
Tahini é uma pasta grossa feita de sementes de gergelim moídas, mais comumente usada em pratos do Oriente Médio, como molho de tahine ou o super popular hummus. Embora o tahine seja uma pasta de gergelim, se sua receita pede pasta de gergelim, provavelmente está se referindo a um ingrediente mais comumente usado na culinária chinesa, uma pasta de sementes de gergelim torradas. O tahine é feito de sementes cruas (não cozidas).
BHG/Ana Cadena
Onde encontrar tahine no supermercado
Com o boom da popularidade do homus e da culinária global, a pasta de tahine agora pode ser encontrada na maioria dos grandes supermercados. Comece indo para a seção de condimentos, procurando perto de azeitonas gourmet. Você também pode encontrar um pote no departamento de alimentos étnicos. Não há uma regra definida sobre onde estocar o tahine, então cada loja irá armazená-lo onde tiver espaço e fizer mais sentido para eles. Se você tiver dificuldade para encontrar tahine no supermercado, basta perguntar; eles ficarão felizes em apontar a direção certa. Mercearias menores podem não vendê-lo. Muitos varejistas on-line vendem a pasta, então você não precisa se preocupar em onde encontrar o tahine no supermercado se tiver tempo de esperar pela entrega.
Com tantos usos para o tahine e lugares onde você pode encontrá-lo, não há razão para não pegar um pote na sua próxima compra ao supermercado. Para mais incentivo, dê uma olhada nessas Flores de Tahini (sim, também funciona em sobremesas) e Macarrão de Tahini-Gengibre. Ver? Há um bom motivo para tornar esse ingrediente um alimento básico na despensa.
perguntas frequentes
- O tahine precisa ser refrigerado?
O tahini não precisa ser armazenado na geladeira, mas deve ser mantido (por cerca de 4 a 12 meses) em local fresco e seco, protegido da umidade e do calor excessivo. Dito isto, o tahine pode ficar rançoso e a refrigeração pode ajudá-lo a durar um pouco mais (cerca de 6 a 24 meses). Apenas tenha em mente que - assim como acontece com a manteiga de amendoim - armazenar o tahine na geladeira mudará a consistência.
- Qual é o melhor substituto do tahine?
Outra manteiga de nozes ou sementes – como manteiga de girassol, caju, amendoim ou amêndoa – pode funcionar para algumas receitas, mas esteja ciente de que alguns desses substitutos têm um teor de açúcar mais alto do que o tahine. Você também pode substituir o óleo de gergelim (que confere um perfil de sabor semelhante a pratos salgados, como molhos para salada ou molhos) ou iogurte grego (que oferece uma consistência cremosa e espessa, mas com menos gordura e menos calorias).
