NOuando você pousa no enclave criativo de Santa Fé, Novo México, você é imediatamente atingido pelas montanhas roxas, adobe vermelho terroso e chamisa dourada. Mas não é apenas a paisagem que é colorida nesta cidade cercada de montanhas.

Santa Fé é carregada por uma cena culinária vibrante, que combina a técnica da cidade grande com a tradição do norte do Novo México, que usa suas variadas raízes espanholas, mediterrâneas, mexicanas e pueblo. A espinha dorsal picante de seus pratos - impulsionados pelo orgulho da região, seus pimentões vermelhos e verdes - é a origem do ditado de Santa Fé: “Você vem pelo verde, mas fica pelo tinto”

O melhor momento para absorver tudo é durante o Vinho Santa Fe e Chile Fiesta , quando 90 vinícolas chegam à cidade com uma população de pouco menos de 70.000. Os chefs locais criam experiências de vinho inimitáveis, como o almoço de vinhos Tablas Creek do ano passado no Allan Houser Studio and Sculpture Garden. Um dos artistas Apache mais influentes do país, Houser é apenas um dos muitos destaques criativos que chamam Santa Fé de lar.

Obras de outros como Georgia O’Keeffe e Gustave Baumann podem ser encontradas no Museu de Arte do Novo México (foto) . Os fãs das cores ousadas e formas orgânicas de O'Keeffe também podem visitar o Georgia O’Keeffe Museum , bem como sua casa e estúdio em Abiquiu com hora marcada.

A comida em Santa Fé é igualmente inesquecível preparada ou decorada. No The Compound Restaurant , O chef e proprietário Mark Kiffin brinca com apresentações modernas de ingredientes introduzidos na região pelos espanhóis. Durante a Fiesta do ano passado, ele serviu carne de veado do sul do Texas ao lado de um vertical do Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon do Vale de Napa, da Heitz Cellar.

Os muitos hotéis luxuosos e convidativos da cidade também costumam ser uma aposta segura para o jantar. No Julia , O Chef Todd Hall serve um menu inspirado em churrascaria na charmosa 'mal-assombrada' La Posada de Santa Fe. Seu aperitivo cremoso de foie gras combina lindamente com o Napa Valley Chardonnay da Cakebread.

O chefe argentino Juan Bochenski, do Pousada Rosewood dos Anasazi reimagina ingredientes tradicionais do sudoeste com caprichos, como em caprese (tomate e mussarela) e empanadas de carne de búfalo combinadas com Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. La Plazuela em La Fonda serve um prato de javali com chutney de maçã e pimentão verde Hatch que é forte o suficiente para combinar com uma prateleira de cima Cabernet Sauvignon da Califórnia .

Você pode comprar pimentas frescas ou torradas no Santa Fe Farmers Market no Railyard District, mas Tia Sofia's é o destino favorito dos locais para as famosas pimentas. Você vai querer pedir seu burrito ou huevos rancheros envolto em pimenta e 'estilo natalino'. Se você for como eu, verá que tanto o verde quanto o vermelho são convincentes o suficiente para fazer você ficar.

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Hora da festa

Durante a Grand Tasting do Wine and Chile Fiesta, 75 restaurantes de Santa Fé se juntaram a produtores como Gruet, Stoller Family Estate e Ruinart, situados acima da cidade na Santa Fe Opera House. O festival de cinco dias acolhe um leilão ao vivo e vários seminários de vinhos, como o eterno favorito “O Prato de Queijo Perfeito com Porto, Sherry e Madeira”, liderado pela encantadora de queijos Laura Werlin e pelo Mestre Sommelier Tim Gaiser. Inclui oito queijos com oito doses, incluindo vinhos do Porto Tawny 20-Year-Old da Graham's com Rogue Creamery's Smokey Blue. Os ingressos para o Fiesta 2016 (programado para 21 a 25 de setembro) estarão à venda em 5 de julho.