Este ano marca quase 50 anos desde a primeira celebração do Dia da Terra. Mas acreditamos que o ambientalismo deve ocorrer todos os dias, não apenas uma vez por ano.

Aqui está uma olhada em alguns dos nossos produtores ecológicos favoritos no mundo do vinho, cerveja e destilados que colocam o meio ambiente na vanguarda de sua filosofia.

Fabricação de lúpulo e grãos

Com sede em Austin, Texas, Lúpulo e grãos faz cerveja desde 2009. Além de elaborar cervejas premiadas, o produtor também está comprometido em melhorar o meio ambiente e a comunidade.

Lúpulo e grãos doam 1% de seus lucros para causas ambientais como o Texas Land Conservancy, que trabalha para proteger o meio ambiente da fragmentação da terra e do desenvolvimento mal planejado.

Seus esforços de sustentabilidade também beneficiam nossos amigos caninos. Durante o processo de fermentação, um líquido açucarado ou mosto é extraído dos grãos. O que resta são fibras, proteínas e outros nutrientes.

Em vez de jogar fora o grão gasto, a cervejaria mistura as sobras com flor de trigo integral, canela, ovos e alguns outros ingredientes para fazer Biscoitos de cerveja .

A especialista residente, uma golden retriever chamada Suzy, testa as guloseimas antes de irem ao mercado.

Destilaria Greenbar

Destilaria Greenbar

Com sede em Los Angeles, Melkon Khosrovian e Litty Mathew fundaram Greenbar em 2004, tornando-se a primeira destilaria da cidade desde a proibição.

Em 2008, a produtora de destilados firmou parceria com Sustainable Harvest International , uma organização que ajuda a preservar e reconstruir florestas tropicais trabalhando com agricultores na América Central para promover métodos de agricultura orgânica sustentáveis.

Desde a formação da parceria, a Greenbar plantou 786.578 árvores na América Central.

A destilaria também embala seus destilados feitos com ingredientes orgânicos certificados em garrafas leves com rótulos 100% pós-consumo de resíduos reciclados.

Heron Hill

Heron Hill vem produzindo vinho em Nova York Finger Lakes região por mais de quatro décadas.

A vinícola reconhece que os consumidores estão cada vez mais conscientes sobre os alimentos e bebidas que consomem. Em vez de eliminar ervas daninhas com produtos químicos agressivos, o vinhedo dá ênfase especial ao manejo sob o dossel e ara com a freqüência necessária para controlar o crescimento sem o uso de herbicidas.

O manejo sob o dossel também separa as raízes superficiais da videira, forçando as raízes remanescentes a penetrar mais profundamente no subsolo. Isso dá às plantas acesso à água subterrânea, o que ajuda as videiras a resistir melhor às secas sem a necessidade de irrigação extra.

O meio de linha também é semeado anualmente com gramíneas e rizomas corretivos de nitrogênio. Ao fazer isso, a vinícola não apenas melhora a drenagem superficial, mas permite a biodiversidade de insetos e micro-organismos benéficos que podem ajudar a prevenir as pragas da vinha naturalmente.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Este produtor tanto de vinhos espumantes quanto de vinhos tranquilos faz parte de Yountville, Califórnia, desde 1973, e agora possui propriedades em Carneros e Mt Veeder.

Com um compromisso com a sustentabilidade, Chandon é um membro do Napa Green Certified Land programa e obteve a certificação Napa Green Winery.

A vinícola toma várias providências para manter essas certificações. Algumas incluem irrigar vinhedos inteiramente com água recuperada ou coletada, ou empregar o uso de caixas de coruja para encorajar as aves de rapina a nidificar e agir como controle natural de pragas. A vinícola também usa tecnologia como a eletrodiálise, uma alternativa com eficiência energética à estabilização pelo frio, que economiza energia suficiente a cada ano para fornecer energia a 55 residências.

Seu guia para certificações de vinhos sustentáveis

Living Brewery

Instalado em uma funerária reformada em Grand Rapids, Michigan, Living Brewery tornou-se a primeira microcervejaria certificada LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) do mundo em 2012.

O prédio tem unidades de aquecimento / resfriamento de alta eficiência com sensores de CO2 que resultam em uma economia de energia de 7%, enquanto sua cisterna coleta o escoamento da água da chuva e irriga a paisagem de Vivant enquanto simultaneamente alivia a pressão das instalações de tratamento de águas residuais da cidade.

A cervejaria também está comprometida com 100% de transparência. Cada ano eles publicam um Cerveja a mudança relatório que destaca seu progresso em direção a seus objetivos sustentáveis.