Os fãs do Porto mal o reconhecem como uma bebida. Mas se você permitir que o vinho do Porto branco se destaque por si só como um aperitivo de verão simples e agradável, em vez de compará-lo com seu primo vermelho complexo e cheio de nuances, ficará agradavelmente surpreso. Feito em Portugal a partir de uvas brancas indígenas, o Porto branco é um vinho fortificado com cerca de 18 a 20 por cento de álcool. Doces, ou lagriama, brancos são fermentados em tanques e às vezes em madeira, e os sabores variam de néctar de mel a caramelo e avelã. Os Portos brancos secos são fermentados por mais tempo em tanques e geralmente de madeira, e têm um toque de doçura e um final de noz.

Versões de vinho do Porto branco são feitas com diferentes uvas na Califórnia, Austrália e outros lugares, embora, como acontece com o vinho do Porto tinto, o autêntico Vinho do Porto branco só é feito no Vale do Douro, em Portugal.

Como Beber Porto Branco

Beba o Porto branco gelado em uma taça de vinho branco ou despeje partes iguais do Porto branco e água tônica ou soda em uma taça de coquetel e decore com limão. O Porto branco doce é ideal para sangria - macerar a fruta em Porto branco antes de misturar com uma garrafa de vinho branco ou substituir o vinho pelo Porto branco. O Vinho do Porto branco fechado conserva-se alguns anos ou é aberto e refrigerado até um mês.

Acompanhamentos

Sirva o Porto branco seco com amêndoas, queijos duros, frutos de caroço, paté ou sushi, e o Porto branco doce com uma sobremesa ligeira como o pão-de-ló ou a concha de merengue recheada com fruta fresca.

Cozinhando com Porto Branco

Adicione o Porto branco seco à sopa de batata ou frutos do mar ou no lugar do vinho branco em qualquer receita para adicionar profundidade e um sabor de noz. Use o vinho do Porto branco doce em sobremesas e molhos.

Frascos para experimentar

Ramos Pinto , Niepoort e Sandeman faça boas versões secas para beber Churchill ’ S seco envelhece mais e é mais escuro, mais nozes e um bom complemento para sopas. Praga ' s Aria, um branco seco e doce da Califórnia, complementa uma variedade de aperitivos, e Sobon Estate ' s Rezerve, um Porto branco da Califórnia leve, perfumado e doce, é excelente em sangria ou como bebida após o jantar.