Bratwurst e cerveja. A qualidade aliterativa da frase é suficiente para ungir esse emparelhamento perfeito. Mas que tal combinar salsicha com vinho?

Algumas salsichas são feitas com vinho, o que não é surpreendente, já que as culturas que ofereceram as melhores carnes embaladas ao mundo faminto também desfrutam de culturas vinícolas de sucesso.

Que tal a salumeria da Itália, incluindo cinghiale, sopressata e ciauscolo, boudin blanc e saucisson da França e chorizo ​​e andouille da Espanha? Cerveja soa bem, mas isso ignoraria os vinhos internacionalmente populares desses países.

Os caçadores que percorrem as florestas da Toscana procuram javalis. O pequeno porco belicoso devasta seus vinhedos e assusta as crianças, mas o mais importante, é a base para cinghiale. Esta especialidade da região combina carne de porco, é claro, com toques de sálvia e outras especiarias e, ocasionalmente, um bom vinho tinto toscano. E combina perfeitamente com outro tesouro toscano, Chianti .

A França faz o supremamente delicioso molho de carne de porco e ervas, aromatizado com vinho ou destilados. O vinho tinto seco de Cahors casa maravilhosamente com esta preparação, mas por causa dos sabores delicados do saucisson, ele até funciona com um levemente doce Beaumes-de-Venise .

Da Espanha, vem o chouriço, feito de carne de porco defumada e curada, com colorau e alho. Melhor servir um vinho tinto simples, mas estimulante, como Tempranillo , Priorado da Catalunha, ou Touriga de Portugal com esta salsicha.

Embora nascido na França, o andouille - proveniente de carne de porco condimentada e fortemente defumada - agora é um alimento básico em muitas cozinhas, incluindo a culinária cajun espanhola e americana. Os sabores robustos desta salsicha precisam de algo poderoso para resistir, como o tinto Corbières da região francesa de Languedoc-Roussillon.

Talvez uma das mais delicadas das salsichas seja o boudin blanc, feito de porco, mas sem o sangue, o vinho e as ervas fortes de outras carnes embaladas. Isso vai muito bem com um francês fresco e bem equilibrado Pinot Gris .

Poucos amantes de salsicha não estão familiarizados com o kielbasa da Polônia, mesmo que os amantes de vinho na multidão nunca tenham tomado um vinho polonês. Em vez disso, dirija-se para um vermelho Cornas do Vale do Rhône e o casamento durará para sempre.