Nossos três editores da Califórnia analisaram quase mil garrafas de Cabernet Sauvignon em 2019. Faz sentido: Cabernet Sauvignon é a uva de vinho tinto mais amplamente plantada no estado e é uma assinatura do Vale do Napa.

Mas o norte da Califórnia não é o único lugar que produz Cabernet de qualidade. Dos 10 melhores Cabernets da Califórnia que analisamos no ano passado, um é de Santa Bárbara, enquanto o outro vem de Paso Robles. Embora Mendocino e Lake Counties não sejam exibidos aqui, sugerimos que busquem seus garrafas bastante acessíveis .

De jogadores poderosos de Napa para Costa Central joias, aqui estão os 10 melhores Cabernets da Califórnia do ano.

Os 10 melhores vinhos colecionáveis ​​da Califórnia

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 220, 98 pontos . Este é um vinho lindo, memorável e de estilo clássico, com tanino aderente e uma textura de couro que é complexa e complicada. Pimenta preta, cereja preta e carvalho torrado dão-lhe uma definição que evolui de forma impressionante no copo. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 210, 98 pontos . Com o nome da falecida matriarca da propriedade, esta é uma mistura de 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec e 5% Petit Verdot, todos cultivados em vinhedos nas encostas. Dança em torno da cereja, do cassis e da pétala de rosa, o núcleo do vinho macio em taninos integrados e carvalho. Equilibrado em peso, é inegavelmente adorável, complexo e bonito. Ele ficará bem na adega em 2024–2034. Seleção de adega. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 98 pontos . Este vinho estelar e poderoso é perfumado com aromas de lápis, couro e sálvia que temperam um núcleo de mineral e rocha esmagada. A fruta é igualmente saborosa em groselha e ameixa, com uma pomada de chocolate preto. Aproveite agora - 2029. Escolha dos editores. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 125, 97 pontos . As uvas para este vinho são provenientes das encostas íngremes do próprio local do produtor, Pritchard Hill, a 1.425 pés. Suculentas cerejas pretas e frutos silvestres se transformam em baunilha e carvalho ricos, com ampla aderência e tensão que conferem estrutura. É simplesmente delicioso, voluptuoso e exuberante, mas complexo. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 150, 97 pontos . Esta vinícola está focada em estabelecer uma nova referência do que pode ser o Cabernet Sauvignon de Santa Bárbara, e este engarrafamento é o seu melhor. Aromas em camadas lindas de cereja preta, especiarias assadas, anis estrelado e ardósia esmagada levam a um paladar torrado de ameixa preta e especiarias chai, com ácido que carrega no final. –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (distrito de Adelaide) $ 275, 97 pontos . Os irmãos Daou pretendem tornar esta marca a mais cara e luxuosa de Paso Robles. Este vintage começa com aromas intensos de amora torrada, casca de ameixa preta e picante e pimenta moída. O paladar é habilmente mergulhado em sabores de cassis, caramelo, cascalho, barro, cacau e uma pitada de alcaçuz. Os taninos são firmes, mas já acessíveis. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 195, 97 pontos . Deste local histórico de Coombsville vem este vermelho terroso cheio de grafite, que é à base de plantas dentro de um núcleo de frutas vermelhas cozidas pingando em uma estrutura aderente. Tem uma amplitude de riqueza expansiva e encorpada que mantém sua fruta sob controle dentro de um abraço de tanino de grão firme e poder expansivo, à base de ervas do Velho Mundo. Desfrute melhor deste vinho concentrado de 2026 a 2036. Seleção de adega. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (distrito de Stags Leap) $ 295, 97 pontos . O famoso vinho faz jus à sua grande reputação nesta safra. Densamente embalado em tons de groselha, cassis e cacau em pó, o paladar oferece uma textura sublime que perdura apesar de um poderoso golpe geral de estrutura e tanino. Elementos de pedra esmagada e alcaçuz preto desdobram-se no acabamento. Aproveite de 2024 a 2034. Seleção de adega. –V.B.

Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (Santa Helena) $ 225, 97 pontos . Fresco no paladar e floral no nariz em um bouquet de rosa, lavanda e erva esmagada, este vinho perenemente belo e delicado se beneficia da adição de 7% de Cabernet Franc e 3% de Petit Verdot, também da propriedade de cultivo orgânico. Lascas de lápis, café e um toque de tabaco complementam sua natureza saborosa e terrosa, contribuindo para sua estrutura geral e elegância. Aproveite melhor de 2025 a 2030 se puder esperar. Seleção de adega. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate cultivado Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 150, 97 pontos . Este é um vinho de virar a cabeça, especialmente pelo preço - um estudo impressionante em elementos coesos de groselha preta, lavanda e alcaçuz fundidos com tanino carnudo e longo. A groselha preta dá lugar a sabores mais suntuosos de mirtilo e cacau em pó, oferecendo peso corporal e complexidade equilibrados. Escolha dos editores. –V.B.