Como o vinho tinto mais produzido em Piemonte - e o vinho mais bem avaliado em Entusiasta do Vinho Top 100 de - a Revolução Barbera está vivendo um momento da Idade de Ouro, encantando a imprensa e os consumidores. Para saber mais sobre seu ressurgimento e seu mais novo nome de Nizza, falamos com Filippo Mobrici, presidente da Consórcio Barbera D'asti e Vinhos de Monferrato.

O que significa a Revolução Barbera e como ela começou?

A Revolução Barbera foi uma evolução lenta e progressiva que começou há duas décadas, quando os produtores de vinho se propuseram a provar que Barbera poderia se estabelecer entre os grandes vinhos tintos do Piemonte. Há alguns anos ganhou notoriedade pelas suas técnicas agronómicas e enológicas, e foi ainda realçada pelas mudanças de gosto dos consumidores que são atraídos pelos vinhos frescos e gastronómicos. Hoje, a Revolução Barbera se tornou o vinho tinto mais produzido e exportado em todo o Piemonte.

Quais são os principais pontos de distinção da Barbera d’Asti em comparação com outros vinhos do Piemonte?

Sem dúvida - e correndo o risco de parecer chato - eu diria terroir . O território de Monferrato é geologicamente único. Milhões de anos atrás, Monferrato estava submerso no mar, o que levou à criação de colinas com encostas mais suaves e mais luz do sol do que Langhe e Filippo Mobrici,. A Barbera d’Asti é diferenciada pelo seu corpo, estrutura, sabor, mineralidade e acidez - e, claro, pelos nossos produtores de vinho que se dedicaram a esta uva e território.

Quais são as principais diferenças entre Barbera d’Asti e Nizza?

A primeira diferença é a área de produção. Enquanto o Barbera d’Asti tem 167 municípios produtivos, o Nizza tem apenas 18. Com o Nizza, os produtores queriam se testar e chegar ao ápice qualitativo da uva Barbera, estabelecendo uma das diretrizes processuais mais restritivas e rigorosas da Itália. Para Nizza, apenas os vinhedos com as melhores exposições (Sul) são usados: o blend é 100% Barbera e o rendimento está entre os mais baixos da Itália, apenas 7t / ha.

Qual é a sua comida favorita para harmonizar com a Barberá?

É difícil escolher apenas um, mas a combinação de alimentos que mais me surpreende é o peixe. Por ser fresca e frutada, a Barbera acompanha bacalhau, espadarte e qualquer peixe gordo. No outono, costumo combinar uma Barbera d'Asti estruturada - com sua acidez vibrante e notas picantes - com a do Piemonte carne cozida misturada .