Nesta era de misturas excessivamente complexas, há algo de extremamente simples em abrir uma garrafa que contém um coquetel pré-fabricado bem trabalhado. Aqui estão alguns motivos para experimentá-los.

Aqui para ficar

Alguns dizem que o movimento de engarrafamento reflete uma mudança de volta para derramamentos menos ostentosos, enquanto outros afirmam que adiciona ainda mais artifício à mixologia. Independentemente disso, uma coisa é certa: a tendência está longe de desaparecer. Coquetéis engarrafados agora ocupam lugares permanentes em vários menus proeminentes em todo o mundo, incluindo Sotto e The Tasting Kitchen em Los Angeles, Jasper’s Corner Tap & Kitchen em San Francisco, Anvil em Houston e Hannah’s Bar no Epocha em Melbourne, Austrália.

Trava com Frescura

“Prebottling garante uma alta qualidade, mesmo quando o bar está a três níveis com os clientes em uma noite movimentada”, diz Spencer Warren, barman-chefe do Pittsburgh’s Acacia. Mas o mais importante, diz ele, a garrafa estende a vida útil de ingredientes sazonais, semelhante ao enlatamento de frutas recém-colhidas.

Parece simples, tem gosto complexo

Conheça a versão do Bartender / Inventor Dave Arnold de Manhattan na Booker & Dax em Nova York. Ao medir até uma fração de onça, ele reproduz o que considera o ponto de diluição perfeito do coquetel clássico - quando o gelo é girado algumas vezes. Ele literalmente capturou um momento preciso na vida útil da bebida e a engarrafou. Ele então abre a tampa e os serve em copos resfriados com nitrogênio líquido. Parece simples, certo?

É como refrigerante - para adultos

A sinfonia do som - o tilintar do abridor de garrafa vincando a tampa de metal, o silvo do ar escapando, o subsequente glug-glug-glug - é definitivamente parte do apelo, diz Jeffrey Morgenthaler, barman em Portland, Oregon's Clyde Common, que lotes, carbonatos e garrafas um Americano clássico com Campari, vermute doce Dolin, óleo de laranja e água. “Gosto de tomar um gole direto da garrafa”, diz ele. “Você maximiza a quantidade de efervescência quando a bebida atinge sua língua e libera suas bolhas. É divertido, excêntrico, bebível e é divertido. ”