A tendência de Abigail Deirdre Gullo para incorporar adoçantes alternativos e ervas frescas é evidente neste coquetel e, naturalmente, há uma história por trás do deleite saboroso. “Charbonneau Way é o nome da estrada da casa de açúcar onde minha família faz xarope de bordo nas montanhas Catskill”, diz o chefe do bar do SoBou em W New Orleans “e tomilho selvagem cresce em todos os lugares lá em cima.”

Se você estiver em Nova Orleans para o Mardi Gras, faça uma pausa do furacão aguado e cerveja light da Bourbon Street, e desça alguns quarteirões até SoBou para saborear o sabor mais verdadeiro da rica história dos coquetéis do Big Easy.

Caminho Charbonneau

2 onças de centeio reserva da família Willet
½ onça de xarope de bordo
½ onça de suco de limão espremido na hora
¼ onça de licor selvagem amargo
Absinto, para borrifar vidro
Raminho de tomilho fresco, para enfeitar

Misture o centeio, o xarope de bordo, o suco de limão e o licor em uma coqueteleira. Agite com força e coe em um copo de coquetel embebido com absinto. Enfeite com um raminho de tomilho fresco.

Leia sobre a maneira única de Gullo servir suas melhores bebidas.