Quando Oficiais de nova iorque ordenou o fechamento generalizado de bares e restaurantes em março para desacelerar a disseminação do nova pandemia de coronavírus , as empresas em todo o estado foram forçadas a interromper suas operações do dia-a-dia.

“Estávamos um pouco à frente da curva quando se tratava de não permitir os clientes no local”, diz Brendan Carroll, coproprietário da Beer Noggin , uma cervejaria e loja de garrafas com dois locais no Condado de Westchester. Ele fechou suas portas em 24 de março. “Somos um espaço tão pequeno que queríamos estar um pouco cientes do fato de que as pessoas poderiam não se sentir confortáveis ​​entrando no espaço e estando tão perto”

Antes da Covid-19, seria difícil encontrar um assento vago no posto avançado em Bronxville, cerca de 20 milhas ao norte da cidade de Nova York. É um grampo da comunidade há cinco anos. Em qualquer noite, você poderia esperar que o pequeno espaço estivesse lotado, com clientes adicionais chegando para comprar latas para viagem.

No Bronxville, localização do Beer Noggin / Foto cortesia de Beer Noggin

A segunda localização da Beer Noggin no Monte Kisco, Nova york , foi aberto apenas por alguns meses antes do encerramento obrigatório. Ele hospedava noites de curiosidades e oferecia cervejas para viagem.

Mas depois que a Covid-19 atingiu, “nós trancamos as portas e eram todos os pedidos online e por telefone”, disse Carroll.

“Foi um momento surreal”, diz Rob Piersall, um barman do Beer Noggin por pouco mais de um ano. Ele trabalhou em ambos os locais.

Ter uma loja online era um novo território para Beer Noggin. Mas a loja virtual permitia que os clientes encomendassem latas para retirada, solicitassem entrega na calçada ou até mesmo recebessem cerveja em suas casas por meio Postmates .

No local de Mount Kisco, alguns clientes podiam entrar no bar / loja ao mesmo tempo, para que os funcionários pudessem ajudá-los a selecionar as latas para levar para casa.

De acordo com Carroll, a mudança da loja para o online ocorreu de forma bastante tranquila. E os pedidos online ajudaram a manter as lojas durante a primavera.

Quando questionado se eles planejam manter sua loja online mesmo depois que as regulamentações forem suspensas, Carroll respondeu: 'Estamos em uma cultura e sociedade sob demanda. Então, se pudermos facilitar isso com esforço relativamente mínimo e for mutuamente benéfico para [clientes] e para nós uma empresa, com certeza. ”

Mas a implementação do programa de varejo digital teve alguns desafios.

Em Mount Kisco, não havia motoristas Postmates suficientes para acompanhar as entregas, então Doug Cedrone, coproprietário da Beer Noggin, entregou os pedidos ele mesmo a caminho de casa no final do dia.

Junto com as falhas técnicas, uma das maiores dificuldades era não conseguir interagir com os clientes.

Foto cortesia de Beer Noggin

“Era muito importante estar acessível ao cliente para dar-lhes uma recomendação ou apenas falar de maneira geral sobre cerveja e sobre o que estávamos animados ou [para] ver no que os clientes estavam interessados. Então, perdemos um pouco desse conhecimento mineração ”, diz Carroll.

Piersall concorda.

“O que torna meu trabalho agradável é poder conversar com as pessoas ... Então, não ter isso foi muito estranho e demorou muito para me acostumar”, diz Piersall.

Junto com os pedidos online, os clientes podem parar para uma cerveja, já que ambos os locais estão operando com 50% da capacidade em ambientes internos com algumas mesas adicionais fora .

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“Estou feliz por ter pessoas lá agora. É bom ter alguns de nossos clientes regulares voltando e poder falar com eles novamente. Definitivamente, parece um pouco mais normal de novo ”, diz Piersall.

Há placas em ambos os locais para que os clientes saibam onde se sentar ou ficar de pé para ficar a uma distância segura. Existem também máscaras extras à disposição, caso alguém se esqueça das suas.

Piersall espera que Beer Noggin possa manter um pouco de seu sentimento pré-pandêmico. “Tenho saudades daqueles dias em que era sexta ou sábado à noite e o lugar estava lotado”, lembra ele. “Eu sinto que você poderia entrar no Beer Noggin sozinho, e você poderia sair de lá com um ou dois amigos depois de alguns drinques. Acho que isso acontece um pouco agora. Mas espero que mais cedo ou mais tarde voltemos a isso e tenha gente lá de novo, como costumávamos fazer. ”

A Wine Enthusiast está destacando os bares, lojas de garrafas e indivíduos afetados pela pandemia do coronavírus, e o que eles estão fazendo para enfrentar a crise. Encontre mais em Negócio de Bares .