Muitos viajam para Kona Brewing Company em Kailua-Kona, na grande ilha, para provar sua famosa Pacific Golden Ale e depois degustar as cervejas sazonais disponíveis apenas no chope e combinadas com as pizzas de grãos gastos do pub.

No Cozinha Monkeypod por Merriman em Wailea, Maui, 36 cervejas artesanais complementam os pratos de origem local, como nhoque fresco feito com couve orgânica, cogumelos, tomates e queijo de cabra.

Em meio aos pequenos lotes de cervejas elaboradas, engarrafadas e em rascunho em Great Hawaii Brewing em Hilo são cervejas sofisticadas que não gostam de comida. Mas, em outubro, os conhecedores mudam para um tinto sazonal intensamente lupulado.

Em Lahaina, Maui, Garrett Marrero de Maui Brewing Company tem paixão por criar chopes com, digamos, nibs de cacau ou casca de tangerina local, bem como opções coloridas em lata, como a floral lager loira.

No Nani Moon Mead em Kapaa, Kauai, Stephanie Krieger dedica-se a pequenos lotes de hidromel secos com mel infundido com ingredientes 100% de origem local, como maracujá, gengibre e cacau. Eles refletem as diversas florestas, fazendas e sabores do Havaí.

Pense grande para Sam Choy's Café da Manhã, Almoço e Caranguejo em Honolulu, onde os tanques de fabricação de cerveja industrial dentro do restaurante produzem clássicos, como uma cerveja caramelada com sabor completo, usada no popular Fish-n-Chips de Choy.