Batatas e carnes sempre foram Idaho's carne e batatas agrícolas, mas a introdução de 2007 dos 8.000 milhas quadradas Área Vitícola Americana de Snake River Valley (AVA) prepare o terreno para o vinho brilhar. Ao norte, o Lewis-Clark Valley AVA foi outra adição emocionante em 2016.

O vasto potencial do estado 'me lembra de Washington quando o Columbia Valley a denominação foi definida ”, diz Kathryn House, fundadora da Casa do vinho , para Boise com sede em centro de educação, laboratório e empresa de consultoria.

• AVAs: Eagle Foothills , Vale Lewis-Clark, Vale do Rio Snake

• Idaho tem 52 vinícolas

• Cerca de 1.300 acres plantados

Idaho é tão madura para a diversidade de vinhedos quanto seus vizinhos do noroeste do Pacífico. Baixas chuvas, altitude elevada, oscilações noturnas de temperatura de até 40 ° F e muitos microclimas permitem tudo, desde Tempranillo e Malbec para Syrah , Riesling e Viognier prosperar.

“Os vinhos são tão bons quanto os nossos vizinhos, a um preço melhor”, diz Melanie Krause, uma ex-vinicultora assistente da Chateau Ste. Michelle que voltou para sua cidade natal de Boise com o marido para fundar Cinder Wines em 2006. “Não é devido ao nosso clima que a indústria é menor do que em Oregon e Washington, é devido à nossa pequena população. ”

Top Grapes
Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Vinícolas para conhecer

Clearwater Canyon Cellars , Vinhos Cinder
Colter’s Creek , Huston Vineyards , Por Terre Winery
Vinícola dente de serra , Vinícola Split Rail , Tu es. Chapelle Winery

Mas isso está mudando. Boise liderou a lista da Forbes 2018 das cidades de crescimento mais rápido no país. Com seu baixo custo, acolhe jovens profissionais e aposentados.

Cinder, Ste. Chapelle Winery e Sawtooth Winery estão entre as poucas disponíveis fora de Idaho. Ste. Chapelle, em Caldwell, é a maior e mais antiga vinícola do estado, fundada em 1975. Seus vinhos são altamente acessíveis, como o Chateau Series Soft Red mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Syrah.

Boise, de crescimento rápido, tem uma cena gastronômica e de vinhos que combina

Sawtooth é um pouco mais aventureiro. Seu Trout Trilogy Syrah mostra o caráter saboroso que a uva exibe quando cultivada no Vale do Rio Snake.

“Em 10 anos, eu adoraria que houvesse um milhão de caixas, 10.000 acres, 100 vinícolas”, disse Moya Shatz Dolsby, diretora executiva da Comissão de Vinho de Idaho . “Eu acho que isso vai acontecer.”