Depois de plantar e cuidar adequadamente dos brócolis em seu jardim, saber quando e como colher os brócolis é a chave para maximizar os frutos do seu trabalho. O brócolis é um vegetal relativamente fácil de cultivar, mas para obter as coroas do melhor tamanho e com o sabor mais rico, você precisa cronometrar a colheita corretamente. Veja como colher brócolis para obter o melhor sabor e vida útil de armazenamento.

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Quando colher brócolis

Os brócolis podem ser cultivados desde o viveiro, mas a maioria dos jardineiros opta por cultivar essas plantas a partir da semente. Por ser uma cultura de estação fria, o brócolis pode ser plantado na primavera ou no outono, embora o cultivo de brócolis no outono seja geralmente um pouco mais fácil devido às temperaturas mais amenas. Dependendo da variedade de brócolis que você escolher plantar, as coroas devem ser pronto para colher cerca de 50 a 85 dias após o plantio .

Embora todo jardineiro queira colher grandes coroas de brócolis, você não quer basear sua colheita apenas no tamanho de suas plantas de brócolis. A temperatura e o conteúdo de nutrientes do solo podem afetar o tamanho dos brócolis e eles podem ficar excessivamente maduros se você esperar que fiquem maiores para a colheita.

Para evitar o pendoamento, os brócolis plantados na primavera devem ser colhidos quando as temperaturas estão consistentemente em torno de 60 a 65 ° F durante o dia. Como planta resistente à geada, o brócolis pode lidar com um pouco de geada , mas as coroas maiores dos brócolis plantados no outono devem ser colhidas antes de serem congeladas.

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Como saber quando o brócolis está pronto para ser colhido

Você saberá que seu brócolis está pronto para ser colhido quando a coroa central parar de crescer. Os brócolis maduros também devem ter uma cor verde rica, com florzinhas bem compactadas. É importante colher os brócolis antes que comecem a produzir flores ou a ficar amarelos, o que ocorre frequentemente nos brócolis plantados na primavera, quando o verão chega e as temperaturas sobem rapidamente. Assim que o brócolis começar a florescer, seu sabor ficará amargo e menos agradável de comer.

Como colher brócolis

Quando estiver pronto para colher os brócolis, use uma faca afiada ou uma tesoura de jardim para cortar o caule em um leve ângulo, deixando cerca de 5 a 7 centímetros do caule abaixo da coroa do brócolis. Em seguida, deixe o restante da planta de brócolis no solo, o que a incentivará a enviar brotos laterais para uma colheita secundária. Este segundo fluxo de cabeças menores de brócolis se formará de forma mais solta, mas será igualmente saboroso e prolongará o tempo de colheita em várias semanas.

Os brotos laterais menores dos brócolis podem ser colhidos quando atingirem um tamanho que possa ser colhido. Certifique-se de colhê-los quando ainda estiverem firmes e verdes brilhantes. Assim como acontece com o caule maior do brócolis, ao colher os brotos laterais, corte o broto, deixando-o com cerca de 5 centímetros de caule. Depois de colher os brotos laterais, você pode compostar o restante da planta porque é improvável que produza mais copas.

Para obter o melhor sabor, colha seus brócolis de manhã cedo, antes que o sol esteja alto.

Armazenando Brócolis Fresco

O brócolis é melhor quando usado fresco da horta, mas se você colher mais do que pode usar imediatamente, ele também será armazenado facilmente. Os brócolis podem ser mantidos na geladeira por cerca de 3 a 5 dias. É melhor embrulhar os brócolis frescos em um saco plástico ou recipiente perfurado e evitar lavá-los até a hora de usá-los.

Para um armazenamento mais longo, os brócolis podem ser mantidos no congelador por 6 a 8 meses. Para preservar a cor e a textura dos brócolis, escalde os brócolis frescos por 3 minutos e depois congele-os por algumas horas. Depois disso, coloque os brócolis congelados em um recipiente hermético para evitar queimaduras de congelamento.

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Solução de problemas de colheita de brócolis

Um dos problemas mais comuns que os jardineiros de quintal podem encontrar ao cultivar brócolis são as coroas subdimensionadas, também conhecidas como abotoaduras. Quando isso ocorrer, você pode ficar tentado a esperar para colher seus brócolis na esperança de que as copas fiquem maiores, mas então as plantas simplesmente germinarão. Existem várias razões pelas quais os brócolis podem desenvolver pequenas copas, incluindo irrigação insuficiente, falta de nitrogênio , muita competição com ervas daninhas e estresse térmico.

Para evitar abotoamento, certifique-se de semear as sementes de brócolis na hora certa e ficar atento à remoção de ervas daninhas. As plantas de brócolis requerem rega regular e consistente; cerca de 2,5 a 5 centímetros de água por semana devem bastar. Como alimentadores pesados, os brócolis também precisarão de aplicações regulares de fertilizantes. Escolha um fertilizante balanceado ou com baixo teor de nitrogênio e aplique-o cerca de uma vez por mês. Alterando seu solo com composto antes do plantio também pode apoiar o crescimento do brócolis e ajudá-lo a desenvolver copas maiores.

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