Os pepinos da estação do verão são crocantes, levemente adocicados e ótimos em tudo, desde saladas a sanduíches. Você pode conservá-los, mariná-los, jogá-los em tigelas de grãos ou fazer um kimchi de pepino picante. Se armazenados corretamente, os pepinos podem durar até uma semana na geladeira. Leia nossas melhores dicas de armazenamento de pepinos para prolongar a vida dos pepinos frescos, incluindo dicas para escolher os pepinos mais frescos do mercado. Afinal, não há nada pior do que encontrar pepinos moles e viscosos na lata de vegetais.

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Como escolher pepinos

Para garantir que você aproveite ao máximo seus pepinos, é importante saber o que procura em cada vegetal fresco. Aqui está uma lista do que devemos e não devemos fazer ao comprar pepinos:

• A cor dos pepinos deve ser verde médio a escuro.
• Os pepinos devem ser firmes, sem manchas moles, polpa machucada ou rugas.
• Não deve haver manchas, mofo branco ou manchas amarelas , pois isso pode indicar apodrecimento ou que o pepino está excessivamente maduro e prestes a apodrecer.
• Um pepino fresco será bastante inodoro. Se estiver exalando odores, pode estar excessivamente maduro.
• Os pepinos não devem ficar inchados ou pesados, como se estivessem cheios de água.
  

Jason Donnelly

Como preparar pepinos para armazenamento

De acordo com Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) , As autoridades federais de saúde estimam que quase 48 milhões de pessoas adoecem todos os anos devido a alimentos contaminados com germes nocivos. Além de lavar as próprias mãos para remover possíveis germes e bactérias antes de manusear os produtos, aqui estão algumas dicas úteis para lavar seus pepinos depois de trazê-los para casa, para prolongar seu frescor.

• Esfregue suavemente o pepino enquanto o segura sob água corrente fria e pura. O FDA afirma que não há necessidade de usar sabão ou produtos para lavar produtos. Use uma escova vegetal limpa para esfregar produto firme , como melões e pepinos.
• Mesmo se você estiver usando o pepino imediatamente ou no mesmo dia, lave-o com água fria antes de descascá-lo. Isso ajuda a garantir sujeira e bactérias não são transferidos da faca para a polpa do pepino.
• Após a lavagem, certifique-se de secar completamente os pepinos com papel toalha ou um pano de prato limpo e absorvente antes de guardá-los. Se forem armazenados molhados, o excesso de umidade pode fazer com que fiquem viscosos e estraguem rapidamente.

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Como armazenar pepinos na geladeira

Embora os pepinos sejam firmes e sólidos, eles não são realmente o produto mais resistente para armazenar. São bastante perecíveis e delicados, por isso requerem necessidades específicas para manter a sua frescura. Ao aplicar essas dicas e métodos, seus pepinos geralmente duram de 5 a 6 dias na geladeira.

Embrulhe seus pepinos. Os pepinos, depois de totalmente secos, devem ser embrulhados em papel toalha seco ou em um pano de prato limpo e seco.Pepinos devem ser armazenados na geladeira se não forem usados ​​​​imediatamente. No entanto, embora precisem de refrigeração, não armazene pepinos em temperaturas extremamente baixas. Em vez disso, coloque-os na área mais quente da geladeira, que geralmente fica perto da frente ou na porta. Se congelarem em um local de baixa temperatura, irão deteriorar-se, tornar-se gelatinosos e pesados ​​com a água e apodrecer por dentro.Depois de armazená-los na geladeira, eles precisam permanecer lá até estarem prontos para uso. Depois de frios, os pepinos vão suar. Se suarem muito, podem ficar macios e encharcados.

Você pode armazenar pepinos no balcão?

Conforme mencionado anteriormente, os pepinos devem ser guardados na geladeira para prolongar sua vida. Se precisar armazená-los por um curto período na bancada, coloque-os em local fresco e seco, longe da luz solar direta. O excesso de umidade pode acelerar a deterioração, então coloque os pepinos sobre uma toalha de papel ou mantenha-os em um recipiente respirável.

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Como armazenar pepinos fatiados

Guarde as sobras de pepinos fatiados em um saco ou recipiente hermético na geladeira. Se você descascou parte de um pepino e sobrou, embrulhe-os bem em filme plástico e, em seguida, coloque o pepino em um saco plástico ou recipiente hermético com zíper e coloque-os de volta na geladeira. Pepinos cortados duram 1-2 dias na geladeira.

Fluxo de ar vs. armazenamento hermético de pepino

Depois de lavar, secar e embrulhar os pepinos, as pessoas costumam armazená-los em um saco ou recipiente hermético com zíper, com a melhor intenção de fornecer um escudo protetor. No entanto, este método retém a umidade. Embora isso possa ser ideal para outros produtos, os pepinos retêm a umidade rapidamente e gostam de ficar secos e respirar um pouco. Em um recipiente hermético, eles ficam rapidamente expostos à condensação, provocando uma morte mais cedo do que o necessário. Portanto, os pepinos durarão mais se você os armazenar, secos e embrulhados, em um saco de malha ou algo que permita um pouco de fluxo de ar. Alguma circulação de ar manterá os pepinos crocantes, secos e frescos por um longo período de tempo.

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