Como Cozinhar

Como armazenar massa cozida na geladeira ou freezer para usar mais tarde

Todos nós fizemos mais massa do que conseguimos terminar de uma só vez, e pode ser difícil separar essas sobras. Boas notícias! Você não precisa. Embora as receitas de massa recém cozida geralmente tenham o melhor sabor e textura, você ainda pode guardar as sobras de macarrão para mais tarde. Mostraremos como guardar a massa cozida na geladeira ou no freezer (sem que fique mole ou grudada) para que você possa reaquecê-la para uma refeição rápida. E se você gosta de fazer macarrão do zero, também temos dicas de como guardar macarrão fresco.

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diferentes tipos de macarrão para congelar

BHG/Niki Cutchall

Como armazenar massa cozida

Você terá mais sucesso ao armazenar sobras de massa se mantiver o molho e o macarrão separados. Tenha isso em mente antes de misturar molho e macarrão, especialmente se você estiver guardando as sobras no congelador (porque, sim, você pode congelar macarrão cozido se achar que não vai comê-lo por vários dias ou semanas) . Você vai querer congelar o molho separadamente, pois a massa e o molho requerem tempos diferentes para descongelar ou reaquecer. Siga estas etapas para saber como armazenar macarrão cozido.

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Como armazenar macarrão cozido na geladeira

Deixe a massa cozida esfriar um pouco. Pode então ser armazenado em recipientes herméticos (a partir de US$ 5, A loja de contêineres ) na geladeira por 3 a 5 dias. Novamente, guarde o macarrão e o molho separadamente, se possível. Para reaquecer, coloque o macarrão em água fervente por apenas alguns segundos; ralo .

regar o macarrão cozido com azeite antes de congelá-lo

BHG/Niki Cutchall

Como armazenar massa cozida no freezer

Congelar massa requer apenas uma etapa adicional além da refrigeração. Esfrie um pouco o macarrão, regue com um pouco de azeite ou óleo de cozinha e misture delicadamente. Use cerca de 1 colher de sopa de óleo para 8 onças de macarrão cozido. Isso ajuda a evitar que a massa grude quando congelada. Coloque em recipientes herméticos ou sacos para freezer. Armazenar para até 2 meses .

Para descongelar, coloque o saco de massa congelada em uma escorredor de macarrão (US$ 12, Alvo ) na pia e deixe correr água fria sobre ela. Ou coloque o macarrão congelado diretamente em água fervente ou em molho de macarrão fervente. O tempo de descongelamento e reaquecimento depende da quantidade de massa que você está usando, mas geralmente 1 a 2 minutos é tudo o que você precisa para levar a massa à temperatura desejada. Como a massa está totalmente cozida, você só precisa se preocupar em deixá-la tão quente quanto o molho ou outros ingredientes que vai servir.

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Como armazenar massa fresca

Se você gosta de fazer seu próprio macarrão em casa, armazene-o de maneira diferente da massa seca. Você pode manter caixas de macarrão seco comprado em sua despensa por um ano ou mais. Como a massa caseira é fresca, fica mais delicada. Veja como armazenar massa caseira crua por até 8 meses.

Depois de cortar a massa, espalhe-a sobre uma gradinha ou pendure-a em um escorredor de macarrão (US$ 30, Na mesa ) e deixe secar por 2 horas. Se for usar em breve, você pode guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Para congelar massa caseira, deixe secar por pelo menos uma hora. Em seguida, coloque-o em um saco ou recipiente para freezer e congele por até 8 meses. Você pode cozinhá-lo direto do freezer; basta adicionar 1 ou 2 minutos extras ao tempo de cozimento.

Se você já cozinhou mais massa fresca do que consegue comer, não há necessidade de desperdiçá-la. Seguir nossas instruções acima também pode ser aplicado ao armazenar massa fresca cozida. Mantenha o molho separado, se puder. Depois, você pode reaquecer o macarrão para a próxima refeição.

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A massa armazenada é fácil de usar para um jantar rápido nas noites movimentadas da semana. Você também pode usar o tempo extra que gastaria fazendo o macarrão para criar um molho de alho assado do zero ou uma puttanesca fácil.