A romã, com casca vermelha espessa e copa em miniatura, é uma fruta complexa. Abriga centenas de arilos (pequenas sementes comestíveis envoltas em uma polpa suculenta e vermelha brilhante) separadas em cachos por uma membrana amarga de cor creme. As sementes agridoces são comestíveis.

As sementes de romã são elogiadas por seus antioxidantes protetores, são uma excelente fonte de vitamina C e vitamina K e são uma boa fonte de fibra alimentar e ácido fólico. Use as sementes em sobremesas, saladas e muito mais; beba o suco de romã ou use-o em temperos ou molhos. Sim, os frutos da romã parecem assustadores, mas depois de remover as sementes da romã (também conhecidas como arilos), fazer suco de romã caseiro é mais fácil do que você imagina. Leia o processo passo a passo fácil da nossa Cozinha de Teste sobre como fazer suco de romãs.

Pedro Krumhardt

Como fazer suco de romã

Antes de espremer uma romã, é importante observar que o suco vermelho vivo pode manchar. Certifique-se de limpar a superfície de trabalho imediatamente com água morna e sabão. Além disso, considere usar um avental ou camisa de trabalho, pois as sementes podem bagunçar.

Passo 1: Corte a romã e remova as sementes

Pedro Krumhardt

​​​​​​​Usando uma faca afiada ($ 16, Target), corte a fruta verticalmente ao meio. Com cuidado, quebre as metades da romã em seções menores. Coloque as seções de romã em uma tigela com água fria. Usando os dedos, solte as sementes de cada seção na água. As sementes irão afundar. Descarte a casca e a membrana que ficarão flutuando por cima.

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Etapa 2: drene as sementes

Pedro Krumhardt

Despeje a água e as sementes de romã em um peneira de malha fina (US$ 8, Wal-Mart ) para pegar as sementes. (Uma romã média rende cerca de ½ xícara de sementes.) Neste ponto, você pode comer as sementes imediatamente ou usá-las em saladas (como esta salada de caqui, laranja sanguínea e romã) ou como guarnição para sobremesas (como salada de romã). -Barras de framboesa) e bebidas. Passe para a próxima etapa para aprender a melhor maneira de fazer suco de romã.

Dica de cozinha de teste: Você pode armazenar as sementes em um recipiente coberto na geladeira por vários dias ou congelá-las em um freezer fechado por até 1 ano.

Etapa 3: transforme sementes de romã em suco

Greg Scheidemann

O suco de romã caseiro leva apenas alguns minutos para ser feito depois de semear a romã. Você nem precisa de um espremedor de romã especial ou de um espremedor de suco de romã. Coloque as sementes escorridas em um liquidificador de alta potência (US$ 200, Target) ou processador de alimentos e misture ou processe até formar uma polpa. Transfira a polpa para uma peneira colocada sobre uma tigela. Usando as costas de uma colher, pressione a polpa para liberar o suco na tigela abaixo. (Este é o mesmo processo que você usaria para fazer molho de framboesa sem sementes.)

Etapa 4: ajuste o sabor e desfrute do suco de romã

Prove o suco. Se estiver maduro o suficiente, não precisará de adoçante e você poderá começar a colher os deliciosos benefícios do suco de romã. Se parecer muito azedo, adicione um pouco de xarope de bordo ou o adoçante desejado, aos poucos, para atingir o nível perfeito de doçura. Use esta receita de suco de romã como está, como bebida ou como ingrediente em molhos (como este suculento assado de romã), molhos para salada, misturas de sucos ou coquetéis.

Como comprar e armazenar romãs

As romãs são mais abundantes do outono a janeiro, o que as torna uma fruta festiva. Escolha frutas pesadas com casca brilhante e sem manchas e guarde-as em local fresco e escuro por até 1 mês ou na geladeira por até 2 meses. Você também pode comprar apenas as sementes de romã para facilitar a preparação do suco de romã caseiro.

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