O aroma e o estalar de um frango assado no forno prometem uma deliciosa refeição que está por vir. Claro, vai demorar um pouco até que a refeição esteja na mesa, mas quando você segue nossas instruções fáceis para assar frango, é uma maneira fácil de colocar o jantar na mesa com pouco tempo prático. Depois de escolher entre as maravilhosas opções de temperos de frango, incluindo ervas e temperos, além de marinadas doces e salgadas, basta levar o frango ao forno e deixá-lo assar na perfeição.

BHG/Cara Cormack Styling - Alice Ostan

Como cozinhar um frango inteiro no forno

Este é o método testado e comprovado da nossa Cozinha de Teste sobre como assar um frango inteiro no forno. Veja como você pode preparar um jantar de frango assado em cinco etapas fáceis, com cinco (ou menos!) Ingredientes.

Passo 1: Prepare o Frango

Pré-aqueça a 375°F. Certifique-se de anotar quanto pesa o seu pássaro, pois isso determina quanto tempo para assar um frango no forno. Coloque o frango em uma assadeira rasa, com o peito voltado para cima. Amarre as coxinhas com barbante para que o frango mantenha a forma e garanta um cozimento uniforme, sem secar demais os membros. Como as asas são pequenas e cozinharão mais rápido se ficarem para fora, coloque as pontas das asas sob o pássaro para que não queimem.

Dica de cozinha de teste: Às vezes, moelas ou outros órgãos internos são enfiados na cavidade do frango; remova este pacote antes de cozinhar e descarte ou guarde para outro uso.

Por que você nunca deve enxaguar seu frango

No passado, as receitas recomendavam enxaguar pedaços de frango ou peru (ou toda a cavidade da ave) com água e secar com papel toalha. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) mudou sua postura em relação a essa prática. Pesquisas mostram que o enxágue das aves pode espalhar bactérias ao espirrar água contaminada nas áreas circundantes. Se houver umidade em seu pássaro ao removê-lo da embalagem, simplesmente seque-o com papel toalha e jogue-o fora imediatamente.

BHG/Cara Cormack

Passo 2: Tempere o Frango Inteiro

Enquanto o forno pré-aquece, pincele o frango inteiro com azeite ou manteiga e tempere com sal, pimenta e (se desejar) ervas secas amassadas, como tomilho ou orégano. Experimente as variações de ervas com limão ou especiarias em nossa receita de frango assado.

Dica de cozinha de teste: Sempre lave as mãos, bancadas e utensílios com água quente e sabão entre cada etapa do preparo dos alimentos. As bactérias em aves, carnes ou peixes crus podem contaminar outros alimentos expostos às mesmas superfícies.

Jason Donnelly

Obtenha nossa receita clássica de frango assado

Passo 3: Cozinhe o Frango Inteiro no Forno

Coloque o frango inteiro na assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Os tempos de cozimento variam de acordo com o peso. Corte o barbante e cubra com papel alumínio para evitar que escureça após 1 hora.

Quanto tempo para assar um frango a 375°F:

• Frango de 2½ a 3 libras: Asse por 1 a 1¼ horas
• Frango de 3½ a 4 libras: Assado por 1¼ a 1½ horas
• Frango de 4½ a 5 libras: Asse por 1¾ a 2 horas

Faça uma refeição: Corte 1 quilo de batata vermelha, 3 cenouras, 1 nabo médio descascado e 1 cebola média em pedaços de 2,5 cm. Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta; misture bem. Disponha os vegetais ao redor do frango na panela durante os últimos 45 a 50 minutos após assar o frango, mexendo ocasionalmente.

BHG/Cara Cormack

Etapa 4: certifique-se de que o frango está pronto

O frango está cozido quando o suco sai claro, o frango não está mais rosado e as coxinhas se movem facilmente nas cavidades. No entanto, não confie apenas nesses testes. Verifique sempre o cozimento do frango assado inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa. Deve ler 170°F. De acordo com Departamento de Agricultura dos EUA , todas as aves são seguras para comer a 165°F, mas nossa cozinha de teste descobriu que a carne da coxa tinha uma textura melhor quando cozida a 170°F. Para uma leitura precisa, insira o termômetro de forno na coxa antes de começar a assar (ele fica inserido o tempo todo).

BHG/Cara Cormack

Etapa 5: deixe repousar

Antes de servir, deixe o frango assado inteiro repousar, coberto com papel alumínio, por 15 minutos. Isso ajudará a redistribuir os sucos por toda a ave, obtendo uma carne úmida e macia. Corte e sirva. Se sobrar frango assado, guarde o frango cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele-o se for usá-lo mais tarde.

Dica de cozinha de teste: Em vez de cozinhar o frango inteiro, se você quiser fazer peito de frango assado ou assar outros pedaços de frango com osso, também temos um ótimo guia sobre como assar frango. Então você saberá como assar peito de frango no forno e quanto tempo para assar coxas de frango.

Dicas para assar frango no forno

Ao assar um frango inteiro no forno, há algumas coisas que você deve ter em mente para obter os melhores resultados.

Seque a pele: Você obterá a pele mais crocante se secar completamente a ave antes de colocá-la no forno. Nossa Test Kitchen recomenda o uso de toalhas de papel. Não seja tímido com temperos: Como mencionado acima, um frango inteiro é uma tela em branco para seus temperos favoritos. Experimente algo simples como sal, pimenta e limão, ou ouse com uma pasta caseira para churrasco. Deixe descansar: Deixe o frango assado descansar por pelo menos 15 minutos, isso ajuda a garantir que a carne fique bem suculenta.

Acompanhamentos para Frango Assado

Um frango inteiro assado acompanha uma variedade de acompanhamentos. Experimente servir esta receita de frango assado com acompanhamentos ricos em amido, como purê de batata, batata doce assada ou um pão fresco. Também fica ótimo servido com salada verde fresca, arroz pilaf ou até macarrão. Frango cozido no forno é um ótimo prato principal para um jantar divertido ou até mesmo para um simples jantar durante a semana.

Como armazenar frango assado

Depois que todo o frango assado esfriar completamente, embale-o em um recipiente hermético e etiquetado e guarde-o na geladeira. O frango assado dura até 3 dias se armazenado adequadamente. Quando estiver pronto para comer, aqueça bem as sobras no micro-ondas ou no forno.

Como usar sobras de frango assado

Existem vários usos para sobras de frango cozido no forno. Desfie a carne e use-a em sopas, caçarolas de frango e salada de frango. Não jogue os ossos também! Depois que a carne for removida, use os ossos para fazer um caldo de galinha rico e saboroso.

Agora que você sabe assar um frango inteiro no forno, pode ser criativo com os novos temperos o quanto quiser. Para se inspirar, experimente nossas deliciosas receitas de frango assado, como sálvia-laranja ou limão ardente. Tudo o que resta é descobrir quais acompanhamentos servirá com ele.

Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio