Como preparar bife Tri-Tip 3 maneiras de uma entrada barata
Cozinhe um corte de carne com três pontas se desejar um bife suculento, mas não quiser esperar muito tempo para que ele cozinhe. As melhores técnicas de preparo do bife triplo são os métodos de cozimento rápido, o que significa menos tempo na cozinha e mais tempo para comer. Esse corte específico vem do lombo de baixo, que também dá um delicioso assado. Então, se você quiser aprender a cozinhar um bife de três pontas baixo e lento, você vai querer usar um assado de três pontas. Aprenda a preparar um bife triplo com nossos três métodos simples e você terá o jantar pronto rapidamente.
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BHG/Crystal Hughes
Como cozinhar bifes Tri-Tip na grelha
O alto calor da grelha é perfeito para cozinhar bifes triplos. Como os bifes triplos são mais magros do que a maioria dos cortes, considere mariná-los por 2 a 3 horas para mantê-los úmidos durante o cozimento. Depois de marinados, siga as etapas a seguir para grelhar bifes com três pontas.
- Se for marinar, retire os bifes da marinada e descarte-a.
- Meça a espessura dos bifes com uma régua.
- Para uma churrasqueira a carvão ou a gás, cozinhe os bifes, cobertos, em fogo médio até o ponto desejado (orientações abaixo), virando uma vez na metade do cozimento.
- Use um termômetro de leitura instantânea para testar o cozimento. Transfira os bifes para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
Quanto tempo para cozinhar bifes Tri-Tip na grelha
Veja por que você mediu seu bife antes. O tempo de grelhar depende da espessura do seu bife.
- Bifes de ¾ polegadas de espessura: 9 a 11 minutos para mal passado (145°F) ou 11 a 13 minutos para mal passado (160°F).
- Bifes de 1 polegada de espessura: 13 a 15 minutos para mal passado (145°F) ou 15 a 17 minutos para mal passado (160°F).
Como cozinhar bifes Tri-Tip sob o frango
Quando se trata de cozinhar tri-tip no forno, opte por grelhar a carne em vez de assar para seguir os métodos de cozimento rápido que tornam as receitas tri-tip mais deliciosas. Tal como acontece com grelhados, marinando 2 a 3 horas ajudará a manter os bifes macios e úmidos, mas não é essencial. Siga estas etapas para grelhar bife triplo.
- Se for marinar, retire os bifes da marinada e descarte-a. Ou você pode temperar bifes simples com temperos, mistura de ervas, sal e pimenta-do-reino moída.
- Meça a espessura dos bifes com uma régua.
- Pré-aqueça o frango . Coloque os bifes na grelha não aquecida de uma assadeira.
- Grelhe 7 a 10 cm do fogo até o ponto desejado. Use as orientações abaixo sobre quanto tempo para cozinhar bifes triplos no forno.
Quanto tempo para grelhar bifes Tri-Tip
Use um termômetro de leitura instantânea para testar o cozimento. Transfira os bifes para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Grelhar os bifes leva 10 minutos ou menos, dependendo da espessura.
- Bifes de ¾ polegadas de espessura: 6 a 7 minutos para mal passado (145°F) ou 8 a 9 minutos para mal passado (160°F).
- Bifes de 1 polegada de espessura: 9 a 10 minutos para mal passado (145°F) ou 11 a 12 minutos para mal passado (160°F).
BHG/Crystal Hughes
Como cozinhar bifes Tri-Tip em uma frigideira
Talvez a maneira mais conveniente de cozinhar bifes triplos (ou qualquer bife, aliás) seja em uma frigideira. Veja como cozinhar um bife triplo no fogão:
- Selecione uma frigideira pesada, como uma frigideira de ferro fundido, que caiba em todos os bifes que você está preparando. Frigideiras muito grandes farão com que o suco da frigideira queime. Cubra levemente a frigideira com spray de cozinha antiaderente, óleo de cozinha ou azeite.
- Tempere os bifes como desejar.
- Meça a espessura com uma régua.
- Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione os bifes. Eles devem chiar se a frigideira estiver quente o suficiente. Não adicione nenhum líquido. Deixe a frigideira descoberta.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe até o ponto desejado (usando as orientações abaixo), virando os bifes ocasionalmente. Se os bifes estiverem cozinhando muito rápido, reduza o fogo para médio-baixo.
- Use um termômetro de leitura instantânea para testar o cozimento. Transfira os bifes para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Para obter melhores resultados, não use uma frigideira com superfície antiaderente. Também não caramelizará seu bife triplo.
Como medir uma frigideira para ter certeza de que você está usando a certaQuanto tempo para cozinhar bifes Tri-Tip em uma frigideira
Bifes de três pontas para cozinhar na frigideira demoram um pouco mais do que grelhar, mas ainda assim ficam prontos em 13 minutos ou menos.
- Bifes de ¾ polegadas de espessura: 6 a 9 minutos para mal passado (145°F) a médio (160°F).
- Bifes de 1 polegada de espessura: 9 a 12 minutos para mal passado (145°F) a médio (160°F).
BHG/Crystal Hughes
O que é um bife Tri-Tip?
O bife tri-tip é cortado de um assado tri-tip, um corte pequeno e triangular do lombo.
Também é conhecido como bife triangular, bife do lombo de fundo ou bife Santa Maria. Este é um corte desossado, com cerca de ¾ a 1 polegada de espessura e deve ser bem marmorizado. Tri-tip é um corte de carne de qualidade devido ao seu rico sabor de carne bovina e textura macia. Seu preço mais baixo do que cortes de carne semelhantes aumenta seu apelo. A ponta tripla foi popularizada na Califórnia, mas agora é mais amplamente comercializada, embora você possa precisar solicitá-la ao açougueiro.
Agora que você pode preparar um delicioso bife com três pontas, experimente fazer um assado com três pontas! Você também pode optar por um corte diferente de carne bovina e fazer uma de nossas muitas receitas favoritas de bife.
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