As cenouras são baratas, coloridas, deliciosas e com poucas calorias. Na verdade, ½ xícara de cenoura cozida no vapor contém apenas 27 calorias. O que mais você poderia querer? Que tal uma sorte inesperada de nutrientes (como vitamina A) e fibras? As cenouras são uma fonte incrível de beta-caroteno (uma forma composta de vitamina A repleta de propriedades antioxidantes). Bônus: as cenouras são extremamente fáceis de cozinhar e versáteis o suficiente para combinar com praticamente tudo. Continue lendo sobre nossas maneiras favoritas de cozinhar cenouras.

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Como preparar cenouras para cozinhar

O primeiro passo para aprender a cozinhar cenouras no forno, no fogão ou na panela elétrica é saber prepará-las. Para quatro porções, comece com 1 quilo de cenoura fresca.

• Lave as cenouras completamente sob água fria corrente.
• Esfregue ou descasque as cenouras com um descascador de legumes (US$ 11, Alvo ). Apare as pontas do caule e da raiz.

Dica de cozinha de teste : Se a sua receita pede cozinhar cenouras inteiras, você pode deixar alguns talos intactos para uma apresentação bonita. Apare as hastes em 2,5 cm e esfregue-as bem.

• Corte cenouras de tamanho padrão em fatias de ¼ de polegada de espessura ou em tiras com cerca de 5 cm de comprimento e ¼ de polegada de espessura. (Observe que 1 quilo equivale a cerca de 2½ xícaras de fatias ou tiras.)

Dica para economizar tempo: Para economizar tempo, comece com cenouras cortadas embaladas e descascadas. Não há necessidade de preparação. Basta medir 3½ xícaras de cenouras infantis descascadas embaladas para quatro porções. Cada método abaixo mostra como cozinhar minicenouras, incluindo os horários corretos para essas pequenas joias.

Você realmente precisa descascar cenouras? Aqui está o que dizem os especialistas.

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Como cozinhar cenouras no fogão: fervendo e cozinhando no vapor

Cenouras fervidas ou cozidas no vapor são métodos populares de fogão que levam apenas alguns minutos e não exigem ligar o forno. Veja como fazer as duas coisas com sucesso.

Como ferver cenouras

Cozinhe 1 quilo de cenouras, cobertas, em uma pequena quantidade de água fervente com sal até ficarem crocantes e macias. Veja quanto tempo para cozinhar cenouras no fogão, dependendo de como elas são cortadas:

• 7 a 9 minutos para fatias de ¼ de polegada
• 4 a 6 minutos para tiras
• 8 a 10 minutos para minicenouras

Escorra as cenouras e tempere a gosto com sal e pimenta. Se desejar, adicione um pouco de manteiga e mel às cenouras cozidas, mexendo até que a manteiga derreta e as cenouras fiquem glaceadas. Experimente ferver cenouras nesta receita de cenoura glaceada com pistache.

Como cozinhar cenouras no vapor

Cozinhar cenouras no fogão usando uma cesta para cozimento a vapor é tão rápido quanto ferver cenouras. Este método também ajuda as cenouras a reter os nutrientes e a cor brilhante.

• Colocar um cesta de vapor (US$ 23, Alvo ) em uma panela. Adicione água logo abaixo do fundo da cesta.
• Leve a água para ferver. Adicione meio quilo de cenouras preparadas à cesta para cozimento a vapor. Cubra e reduza o fogo.
• Cozinhe as cenouras até ficarem crocantes. Veja quanto tempo isso levará dependendo de como eles são cortados:
• 8 a 10 minutos para fatias de ¼ de polegada
• 5 a 7 minutos para tiras de ¼ de polegada
• 8 a 10 minutos para minicenouras

Experimente nossas cenouras glaceadas clássicas

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Como Cozinhar Cenouras no Microondas

Quer cozinhar cenouras rapidamente? Experimente o microondas! É rápido e você pode economizar espaço valioso no forno enquanto o jantar cozinha. Aqui estão nossas dicas para cenouras de microondas macias:

• Coloque 1 quilo de cenoura em um recipiente adequado para micro-ondas caçarola (US$ 15, Caixa e Barril ) com 2 colheres de sopa. água.
• Microondas, coberto, na potência 100% (alta) até ficar crocante e macio, mexendo uma vez. Veja quanto tempo isso pode levar dependendo de como eles são cortados:
• 6 a 9 minutos para fatias de ¼ de polegada
• 5 a 7 minutos para tiras de ¼ de polegada
• 7 a 9 minutos para cenouras baby

Andy Lyons

Obtenha a receita de cenouras assadas com mel e cominho

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Como assar cenouras

Extraia os açúcares naturais das cenouras assando-as. Os sabores caramelizados fazem com que os vegetais tenham um sabor delicioso que até os comedores exigentes irão gostar. Veja como cozinhar cenouras no forno:

• Use 1 quilo de cenouras descascadas embaladas ou descasque, lave e corte 1 quilo de cenouras e corte-as em pedaços de 2,5 cm. Disponha as cenouras cortadas ou minicenouras em uma assadeira grande ou assadeira rasa.
• Misture as cenouras com azeite, sal, pimenta e, se desejar, outros temperos.
• Se indicado pela sua receita, cubra a panela com papel alumínio.
• Quanto tempo para cozinhar cenouras no forno: Asse em forno a 425°F por 25 a 30 minutos. Remova o papel alumínio se estiver coberto; mexa as cenouras. Asse, descoberto, por mais 5 a 10 minutos ou até que as cenouras estejam macias.

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Como fazer cenouras em panela elétrica

Quando o forno e o fogão ficarem emperrados durante a preparação da refeição, cozinhe as cenouras na panela elétrica. Experimente estas cenouras e pastinacas com cobertura de laranja ou use esta receita básica fácil para se inspirar:

• Comece com 2 libras de cenouras descascadas e embaladas, divididas ao meio no sentido do comprimento. Em um 3½ ou 4 litros fogão lento (US$ 75, Alvo ) misture as cenouras com ¾ xícara de cebola picada, ½ xícara de caldo de galinha e ½ colher de chá. sal.
• Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou em fogo alto por 2½ a 3 horas.
• Se estiver usando fogo baixo, aumente para alto. Em uma tigela pequena misture ½ xícara de suco de maçã ou cidra, 1 colher de sopa. amido de milho e ¼ a ½ colher de chá. canela em pó ou ½ colher de chá. gengibre em pó. Cubra e cozinhe por mais 45 minutos ou até engrossar e borbulhar. Polvilhe com cebolinhas frescas picadas antes de servir.

Quer mais opções? Experimente esta receita fácil de cenouras com cobertura balsâmica fritas ao ar livre. Ou faça um acompanhamento simples de cenoura em seu Instant Pot. Basta colocar 1 quilo de cenoura preparada na panela de pressão com 1 xícara de água ou caldo e colocá-la em alta pressão por 2 minutos. Você também pode transformar alguns de seus pratos favoritos em uma refeição de um prato, adicionando cenouras preparadas ao seu assado ou frango assado. Se a sua receita ainda não tiver instruções sobre quando adicioná-los, os últimos 45 a 60 minutos de cozimento devem resolver.

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