A melhor maneira de apreciar a infecciosamente indulgente Brasserie Beaumarchais é começar cedo e não planejar ficar muito confortável. Situado em um lindo espaço caiado de branco no distrito de Meatpacking em Manhattan, a energia evoca um coquetel repleto de realeza, dois goles tímidos de explodir em um salão de jantar privado em Versalhes. Nesta brasserie única, as mesas de banquete são feitas para dançar e as magnums de champanhe são feitas para beber e regar.

Batizado em homenagem ao dramaturgo parisiense preferido de Maria Antonieta, Pierre-Augustin, Beaumarchais é famoso por seu Grand Brunch - um evento que dura o dia todo, começando às 11h30 e terminando na mesma hora à noite. “Começamos muito civilizados e todos gostam da bela comida francesa e champanhe. Mais tarde, o DJ começa a aumentar a música e fechamos as cortinas ”, diz Jean-Baptiste Parvaix, empresário do Beaumarchais. “Por volta das 14h, é uma grande festa.”

O brunch oferece iguarias como foie gras caseiro com recheio de Calvados e cidra de maçã e um saboroso Croque Madame regado com bechamel trufado. Na hora do jantar, a captura do dia pode ser um pregado barroco servido por um garçom atraente que encantará a mesa com uma divertida apresentação de desossa.

Mas no Beaumarchais, o que importa são as bebidas. Um destaque da lista de coquetéis de bom preço é La Vie Est Belle, um elixir de mel e vodka com infusão de coco perfumado com bitters de chocolate, servido com gelo. O conjunto high-rolling de Beaumarchais favorece o rosé independentemente da estação e não se intimida com a fanfarra associada às magnums de champanhe. A pompa pirotécnica é o costume da casa, com um garçom de capa içado até a mesa balançando fogos de artifício ao som de uma versão bombada do tema do Superman. E, com uma lista magnum que começa com um NV Moët et Chandon Brut Imperial de US $ 300 até um Louis Roederer Cristal Brut 2004 por US $ 1850, todos podem viver o sonho decadente do demimonde, pelo menos por uma tarde ou noite encharcada de champanhe .