Confronto de cerveja nas férias
Foi anunciado como The Battle Royale of Beers, um 'confronto' entre Chanucá e cervejas de Natal. Os únicos derrotados foram aqueles que beberam todos eles.
O local era o The Collins Bar, um pub especializado em cerveja na cidade de Nova York. Presente para representar as cervejas Chanukah (provavelmente a única cerveja Chanukah no mundo) estava Jeremy Cowan, fundador, proprietário e empresário da Shmaltz Brewing San Francisco, New York and Beyond. A linha de produtos é chamada He’Brew: The Chosen Beer. As cervejas carro-chefe são Genesis Ale (nossa primeira criação) e Messiah Bold (é a cerveja que você esperava!). O shtick é pesado de Shmaltz.
Para os feriados, a cada ano Cowan fabrica uma nova receita para a joalheria. A versão de 2006, Monumental Jewbelation, tem 10% de álcool por volume e vem em garrafas de 22 onças e uma quantidade limitada de chope para bares selecionados, como The Collins. Monumental foi derramado no confronto junto com a cerveja de 2005, Jewbelation 5766 (a data vem do calendário judaico).
Ambas são cervejas poderosamente saborosas. O Monumental Jewbelation é fabricado com dez maltes e dez lúpulos. Cowan a chama de “a cerveja de Chanucá mais extrema já criada”. Jewbelation 5766 contém apenas nove maltes e nove lúpulos e é um valor insignificante de 9% de álcool por volume. Ambas são cervejas escuras deliciosas, complexas e baseadas no malte. Outras cervejas He’Brew no mercado incluem Genesis 10:10 e Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.
No lado natalino do corredor da The Collins estava o fundador, presidente e cervejeiro Rob Tod, da Allagash Brewing Portland, Maine. Tod é especializado em cervejas de estilo belga, como Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru e Four. Todas as suas cervejas são engarrafadas no méthode Champenoise. Por vários anos, Tod também tem experimentado com sucesso cervejas envelhecidas em barris, usando bourbon usado e barris de vinho. Essas cervejas têm nomes como Curieux, Odyssey e Musette. E há outras cervejas da linha Allagash.
No Collins, Tod estava servindo Allagash White (5%), 11th Anniversary Ale (9,2%) e Triple (9%) que foram envelhecidas em barris de vinho. Esta cerveja nunca recebeu um nome oficial, mas é oficialmente chamada de Bacchus Triple.
Bacchus Triple foi envelhecido por um ano em barris de carvalho francês usados da vinícola PlumpJack de Napa. Tod escolheu barris que anteriormente continham vinhos Merlot e Syrah e, em seguida, misturou os barris 50/50 para criar o Bacchus. Ele não tinha certeza de como isso funcionaria, embora tivesse tido sucesso com Curieux, que era triplo envelhecido em barris Jim Beam usados. Ele não precisava se preocupar. O Bacchus é delicioso, com sabores sutis de carvalho lindamente entrelaçados com o forte e doce Tripel.
Para a cerveja 11º aniversário, Tod usou levedura de champanhe tanto para a fermentação primária quanto para a secundária. Esta cerveja é cor granada com um paladar maltado, um corpo cheio e vestígios de lúpulo no final.
Mas essas não foram as únicas cervejas de Natal disponíveis no The Collins naquela noite. Também estavam disponíveis:
Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (a receita e o abv são sempre um segredo), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton French Country Christmas, 7,2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Férias Chelsea Hoppy, 8,4%, Chelsea Brewing, Nova York
A chamada smackdown no The Collins nunca ocorreu. Não houve vencedores ou perdedores. Cervejeiros de todas as religiões misturaram-se e beberam juntos. Isso é prova de que a cerveja pode mudar o mundo?
Gregg Glaser é o editor da Yankee Brew News e o editor de notícias da All About Beer Magazine. Ele escreve sobre cerveja, saquê, destilados, cidra e hidromel para muitas outras publicações.
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