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Cerveja,

Confronto de cerveja nas férias

Foi anunciado como The Battle Royale of Beers, um 'confronto' entre Chanucá e cervejas de Natal. Os únicos derrotados foram aqueles que beberam todos eles.



O local era o The Collins Bar, um pub especializado em cerveja na cidade de Nova York. Presente para representar as cervejas Chanukah (provavelmente a única cerveja Chanukah no mundo) estava Jeremy Cowan, fundador, proprietário e empresário da Shmaltz Brewing San Francisco, New York and Beyond. A linha de produtos é chamada He’Brew: The Chosen Beer. As cervejas carro-chefe são Genesis Ale (nossa primeira criação) e Messiah Bold (é a cerveja que você esperava!). O shtick é pesado de Shmaltz.
Ele

Para os feriados, a cada ano Cowan fabrica uma nova receita para a joalheria. A versão de 2006, Monumental Jewbelation, tem 10% de álcool por volume e vem em garrafas de 22 onças e uma quantidade limitada de chope para bares selecionados, como The Collins. Monumental foi derramado no confronto junto com a cerveja de 2005, Jewbelation 5766 (a data vem do calendário judaico).

Ambas são cervejas poderosamente saborosas. O Monumental Jewbelation é fabricado com dez maltes e dez lúpulos. Cowan a chama de “a cerveja de Chanucá mais extrema já criada”. Jewbelation 5766 contém apenas nove maltes e nove lúpulos e é um valor insignificante de 9% de álcool por volume. Ambas são cervejas escuras deliciosas, complexas e baseadas no malte. Outras cervejas He’Brew no mercado incluem Genesis 10:10 e Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.



No lado natalino do corredor da The Collins estava o fundador, presidente e cervejeiro Rob Tod, da Allagash Brewing Portland, Maine. Tod é especializado em cervejas de estilo belga, como Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru e Four. Todas as suas cervejas são engarrafadas no méthode Champenoise. Por vários anos, Tod também tem experimentado com sucesso cervejas envelhecidas em barris, usando bourbon usado e barris de vinho. Essas cervejas têm nomes como Curieux, Odyssey e Musette. E há outras cervejas da linha Allagash.

No Collins, Tod estava servindo Allagash White (5%), 11th Anniversary Ale (9,2%) e Triple (9%) que foram envelhecidas em barris de vinho. Esta cerveja nunca recebeu um nome oficial, mas é oficialmente chamada de Bacchus Triple.

Bacchus Triple foi envelhecido por um ano em barris de carvalho francês usados ​​da vinícola PlumpJack de Napa. Tod escolheu barris que anteriormente continham vinhos Merlot e Syrah e, ​​em seguida, misturou os barris 50/50 para criar o Bacchus. Ele não tinha certeza de como isso funcionaria, embora tivesse tido sucesso com Curieux, que era triplo envelhecido em barris Jim Beam usados. Ele não precisava se preocupar. O Bacchus é delicioso, com sabores sutis de carvalho lindamente entrelaçados com o forte e doce Tripel.

Allagash branco

Para a cerveja 11º aniversário, Tod usou levedura de champanhe tanto para a fermentação primária quanto para a secundária. Esta cerveja é cor granada com um paladar maltado, um corpo cheio e vestígios de lúpulo no final.

Mas essas não foram as únicas cervejas de Natal disponíveis no The Collins naquela noite. Também estavam disponíveis:

Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (a receita e o abv são sempre um segredo), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton French Country Christmas, 7,2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Férias Chelsea Hoppy, 8,4%, Chelsea Brewing, Nova York
A chamada smackdown no The Collins nunca ocorreu. Não houve vencedores ou perdedores. Cervejeiros de todas as religiões misturaram-se e beberam juntos. Isso é prova de que a cerveja pode mudar o mundo?

Gregg Glaser é o editor da Yankee Brew News e o editor de notícias da All About Beer Magazine. Ele escreve sobre cerveja, saquê, destilados, cidra e hidromel para muitas outras publicações.


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